5. Ветеринарно-гигиенические требования к воде

Физическое состояние воды (температура и др.), ее химичес­кий состав, микробная обсемененность и т. д. влияют на здоровье животных. При смене воды у животных часто возникают рас­стройства пищеварения, снижается продуктивность. Они отказы­ваются от корма.

При поении животных водой плохого качества (мутная, нео­бычного запаха и вкуса) у них не возбуждается деятельность сек­реторных аппаратов желудочно-кишечного тракта и при сильной жажде возможна негативная физическая реакция.

Если вода очень холодная, то при поении организм животных переохлаждается, возникают простудные болезни, нарушаются функции пищеварения. В этом случае у беременных маток воз­можны аборты. Если животных поят теплой водой (свыше 20 °С), то они становятся более восприимчивыми к простудным болез­ням. Животные пьют такую воду неохотно, нередко наблюдают поносы, так как всасывается она медленно.

Холостым свиноматкам надо давать воду с температурой 10—12°С, беременным маткам — 12—15°С.

Вода в природе никогда не встречается в виде химически чис­того соединения. В ней всегда содержится большое количество различных элементов и соединений, состав и соотношение кото­рых зависят от условий ее формирования, состава водоносных по­род, а также техногенных и антропогенных факторов. При этом образуются биохимические зоны (провинции) и появляются энзо­отии у животных.

Воды с большим содержанием солей имеют солоноватый или горьковатый привкус. Основная часть сухого остатка пресных вод представлена хлоридами и сульфатами. Эти соли характеризуются соленым или горьким вкусом, что служит основанием для ограни­чения их содержания в воде на уровне порога ощущения: 350 мг/л для хлоридов и 500 мг/л для сульфатов. Установлено, что вода с повышенной минерализацией влияет на секреторную деятель­ность желудка, нарушает водно-солевое равновесие, в результате чего наступает рассогласование многих метаболических и биохи­мических процессов в организме.

Рекомендуемое содержание хлоридов в воде для свиноматок — 100 мг/л, сульфатов — 200. Предельно допустимые значения: хлоридов — 400 мг/л, сульфатов — 600.

При поении сильноминерализованной водой повышается гидрофильность тканей, понижается диурез, задерживается вода в орга­низме (т. е. масса тела животного может увеличиваться за счет воды).

При содержании сульфатов в воде более 1 г/л у животных воз­никают поносы. Однако животные привы­кают к содержанию сульфатов в воде до 2,5 г/л.

Хлориды при концентрации выше 1 % придают воде соленый вкус. При этом возможно простое обезвоживание тканей с нару­шением определенного электролитического баланса в организме.

При систематическом потреблении дистиллированной и маломинерализованной воды нарушается водно-солевое равновесие, выражающееся в повышенном выбросе натрия в кровь. В резуль­тате этого вода перераспределяется между внеклеточной и внутри­клеточной жидкостями.

Оптимальная жесткость воды для свиноматок — 8 мг·экв/л, предельно допустимая — 14.

На организм животных отрицательно воздействуют нитриты и нитраты, которые попадают в водоемы с полей (минеральные удобрения). Наличие нитратов и нитритов стали регистрировать даже в подземных водах. Это опасно, так как они суммируются в воде и кормах и негативно воздействуют на животных. Нитриты и нитраты при взаимодействии с некоторыми аминами образуют нитрозамины, которые могут синтезироваться в природных водо­емах, почве, желудочно-кишечном тракте животных. Нитрозами­ны относят к активным канцерогенам.

В воде обнаружено до 65 микроэлементов, содержащихся в тка­нях животных и растений в концентрациях, соответствующих ты­сячным долям процента и менее. Микроэлементы не только уча­ствуют в минеральном обмене, но и существенно влияют на об­щий обмен, выступая в роли катализаторов.

Вода играет значительную роль в возникновении некоторых инфекционных, вирусных и инвазионных болезней сельскохозяй­ственных животных (сибирская язва, бруцеллез, пастереллез, сальмонеллезы, лептоспироз, чума и рожа свиней, ящур, многие паразитарные болезни и др.). Патогенные микроорганиз­мы могут находиться в воде длительное время. Так, кишечная па­лочка в дистиллированной воде выживает в течение 21—72сут, в речной — 21—183.

Жизнеспособность (выживаемость) микроорганизмов в воде зависит от ее температуры, наличия органических веществ и хи­мического состава растворенных компонентов.

Таким образом, природная вода не всегда может удовлетво­рить физиологическим и гигиеническим потребностям живот­ных. При ее потреблении возникают различные заболевания, снижаются продуктивность и качество продукции. Микробная и паразитарная флора природной воды способна вызвать вспышки заразных болезней — инфекционных и инвазионных, чаще всего кишечных.

Требования к воде, расходуемой для приготовления кормов, такие же, как и к используемой для поения животных.