3.Откорм молодняка свиней и взрослых свиней.

На практике откорм свиней является заключительным процессом, поэтому от его качества зависит количество свинины и рентабельность отрасли. Результат откорма зависит:

1.От подготовленности молодняка к откорму.

2.От количества и качества кормов во время откорма.

3.От условий содержания.

4.Мастерства людей.

5.Возраста свиней.

6.Породы свиней.

На откорм ставят:

1.Молодняк 4 месяцев.

2.Проверяемых маток (после отъема поросят).

3.Выбракованных основных маток.

4.Сверхремонтный молодняк.

Виды откорма.

Мясной откорм.Цель: получить в короткий срок молодую не жирную свинину, интенсивный откорм до 9 месячного возраста, до живой массы 100 и более кг, толщина хребтового сала должна быть около 4 см, среднесуточный прирост сала должен быть 600 грамм. Мясной откорм экономически более выгоден по сравнению с сальным, т.к. трубует меньше корма на единицу продукции, меньше затраты труда и корма.

Беконный откорм– самый качественный откорм. Для него отбирают подсвинков, хряков-костратов в возрасте 3 месяцев, с ЖМ=25-30 кг. Используемые породы: Ландрас, крупная белая, Эстонская беконная и их помеси. Если ЖМ меньше или больше 25-30 кг или если животное не кастрировано, то на беконный откорм не ставят. Для получения хорошего бекона свиней откармливают до 6-7 месяцев и до ЖМ=85-90 кг, очень строго следят за всеми параметрами. Если молодняк достигает массы 85-90 кг раньше 6 месяцев, то их мясо будет водянистое и для приготовления бекона не пригодно, также оно плохо храниться. Если же этой массы достигают в более позднем возрасте – мясо грубое, с повышенным содержанием сала. Качество бекона снижается, если скармливать овес, сою, жмых, барду и отруби. Эти корма нужно исключить уже при живой массе до 60кг.

Откорм свиней до жирных кондиций (сальный откорм).

На этот откорм ставят выбракованных свиноматок, когда нужно повысить их кондицию. Также ставят проверенных маток. Подкорм проверенных маток продолжается 2-3 месяца до массы в 160-170кг. Толщина шпика 4-6 см. Кормов расходуется на 1 кг прироста больше. В первый период у маток аппетит повышенный. Они дают прирост в сутки до 1,2 кг, позднее всего 600г.

Полусальный откорм.

В организме откладывается поровну и мяса и сала. На откорм ставят поросят в возрасте 4 месяца и заканчивают в 8-9 месяцев с ЖМ=130-150 кг. Толщина шпика 5-7 см. Такое мясо идет на приготовление колбас, ветчины, консервов.

Овцеводство

Значение и перспектива развития овцеводства.

Шерстяные изделия очень важны для здоровья человека, т.к. хорошо сохраняют тепло, не бывает отриц. р-й при ношении такой одежды.

По поголовью овец наша страна несколько лет назад занимала 2 место в мире (1 – Австралия). По настригу шерсти 5-6 место. Настриг шерсти 3,1 кг с 1 головы за год, в Новой Зеландии 6 кг. Овцеводство дает разнообразную продукцию: смушки, шерсть, мясо, овчины, молоко и кожевенные изделия. Самая ценная продукция – шерсть, особенно тонкорунная. С 1 кг тонкой шерсти можно изготовить до 3 квадратных метров высококачественной ткани. Тонкой шерсти в России производится порядка 60%. Шкурки, полученные от овец смушковых пород, очень ценятся при изготовлении одежды. Овчины, получающиеся из шубных пород незаменимы для приготовления верхней одежды. Из молока овец готовят сыры. Т.о. по разнообразию продукции овцы занимают 1 место среди всех животных. Учитывая это в нашей стране уделяется большое внимание выведению новых пород. Выведено 29 новых пород за 70 лет, причем тонкорунных и полутонкорунных.

Биологические особенности овец.

1.Овцы дают разнообразную продукцию.

2.Высокая плодовитость. Суягность продолжается 5 месяцев. Поэтому некоторые породы дают 2 потомства в год.

3.Большая приспособляемость овец к различным климатическим условиям и на юге и на севере.

4.Благодаря своеобразному устройству зубной системы, резцы имеют наклон, а губы очень подвижны и овцы очень низко скусывают траву, способны подбирать с земли колосья, мелкие листья. Овца способна наедаться там, где КРС уже не может пастись.

5. Овцы способны использовать больше видов растений, чем другие животные. Например, они поедают и горькие травы.

6.Овцы способны откладывать запасы жира про запас в курдюке вдоль хвостовых позвонков.

7.Овцы имеют крепкие ноги, очень подвижные, способны забираться в горы. Они переносят длительные перегоны до 18 км.

8.Являются относительно скороспелыми животными, т.к. при хорошем кормлении молодняка можно использовать на мясо с возраста 6-8 месяцев.

9.Желудок и кишечник у овец более развит, чем у КРС (отношение длины тела к длине кишечника 1:2 у овец.

10. Густая шерсть позволяет быть более устойчивыми к холоду не требуется строить особо теплых помещении, если нет сырости и сквозняков.

Недостатки: Очень подвержены стрессу и продуктивность в это время снижается, они более подвержены бруцеллезу, чесотке и гельминтозам.

Классификация пород.

По классификации, разработанной академиком М.Ф. Ивановым в нашей стране все породы по направлению продуктивности делится:

1.Тонкорунные породы (советский меринос, аскониская, вятская).

2.Полутонкорунные (цигальская, горьковская).

3.Полугрубошерстная (тактикская) – шерсть для изготовления ковров.

4.Шубная грубошерстная (романовская).

5.Смушковая грубошерстная (каракульская).

6.Мясо-сальная грубошерстная (все курдючные).

7.Мясо-шерстно-молочная (горные овцы).

Вятская порода – это тонкорунная порода разводится в хозяйствах нижегородской и кировской областей. Она выведена в Городецком районе и утверждена в 1956 году, работа по выведению длилась 20 лет.

Овцы шерстно-мясного направления. Шерсть идет на изготовление тканей высокого качества. Для выведения использовали северных короткохвостых и других. ЖМ маток до 60 кг, баранов 90кг.

Настриг шерсти с маток до 5 кг и качество 60 и 64. Плодовитость на 100 маток 160 ягнят.

Цигайская – это древняя порода, завезена из Балкан, сначала на Кавказ. Из шерсти готовят сукно, а из овчин молодых животных шапки, воротники. ЖМ такая же как и у вятской. Настриг 7,5 кг. Плодовитость на 100 маток 120 ягнят.

Горьковская выведена в нижегородской области учеными НГСХА: Капацинская, Глуковникова, Махлонова. Порода выведена скрещиванием местных грубошерстных овец с английским бараном Гемпшир. Получаются животные скороспелые, крепкие, мясошерстного направления. Вес маток 65кг, барана 95кг. Настриг 4-5кг, плодовитость 130.

Романовская – непревзойденная по своим качествам. Создана в 19 веке в Ярославской области путем отбора и подбора. Овчины этих овец красивые, прочные, легкие, теплые, цвет серо-голубой. Многоплодные (2-3 ягненка). Настриг 3 кг (2 с маток). Забивают для получения овчин в 8-10 месяцев.

Каракульская – создана в средней Азии. Все взрослые овцы не завися от окраски шерсти при рождении серые. А голова, уши и конечности черные.

Содержание овец.

Пастбищное содержание.

Все поголовье овец отъема ягнят формируют в формируют в гурты - отары. Отара для взрослых маток 700-800 голов, а для молодняка до1200 голов. Используют не высокопродуктивные пастбища: горы, овраги, склоны.

Стойлово-пастбищноесодержание применяется в районах с суровой зимой. Зимой овец содержат в теплых помещениях, а летом на пастбище. Для борьбы с чесоткой, клещом в течение пастбищного периода 2-3 раза купают в специальных ваннах.

Стойловое содержание– практикуется в тех районах, где высокая распаханность земель. Овец круглый год содержат в стойлах, а пастбище исполняют в основном для прогулок.

Производство продукции овцеводства на промышленной основе.

В некоторых областях имеются специальные овцеводческие хозяйства, где содержится несколько десятков тысяч голов (до 50 тысяч) промышленная технология характеризуется внедрением прогрессивных, поточных технологии с максимальным использованием механизации трудоемких процессов. Это позволяет повысить экономические показатели производства шерсти и баранины. Особенности промышленной технологии заключается:

1. специализация и концентрация отраслей созданием крупных овцеводческих хозяйств.

2. внедрение комплексной механизации.

3. применение прогрессивных технологий.

4. собственная переработка сырья – пошив шуб, переработка мяса.

Воспроизводство стада. Техника разведения овец.