- •2. Технологии молочного коневодства
- •2.1. Организация кумысных ферм
- •2.2. Кормление кумысных кобыл
- •2.4.Организация воспроизводства
- •4. Микроорганизмы кумыса и его антибиотические свойства
- •5. Современные представления о биохимическом составе кумыса
- •6. Система племенной работы в молочном коневодстве
- •8.Башкирская лошадь и молочное коневодство
- •8.1.История башкирской лошади
6. Система племенной работы в молочном коневодстве
Острый дефицит кобыльего молока как сырья для изготовления кумыса и продуктов детского питания порождает проблему резкого увеличения объемов его производства. Ее в определенной степени можно решить путем разработки приемов совершенствования пород молочного направления продуктивности и оптимизации условий для максимальной реализации наследственных задатков животных.
Обобщение результатов многолетней селекции лошадей башкирской породы позволило разработать систему племенной работы, основные принципы которой могут быть использованы для других пород аналогичного направления продуктивности.
Молочная продуктивность, будучи полигенным признаком, обусловливается совместным действием всех систем и органов и поэтому селекцию по молочности необходимо вести путем отбора по ряду количественных и качественных признаков, связанных с лактационной функцией кобыл: экстерьеру и конституции, плодовитости, технологическим параметрам вымени, типу высшей нервной деятельности, химическому составу молока и другим.
Для выявления особей с высоким потенциалом продуктивности в племенных хозяйствах каждое животное нужно оценивать по генотипу, начиная с анализа его родословной. Наличие в родословной мужских предков - улучшателей и высокая молочная продуктивность женских предков являются показаниями, на основании которых жеребенка при положительной оценке по развитию и типу телосложения переводят в группу ремонта, где молодняк выращивают при оптимальных условиях кормления и содержания, способствующих реализации их наследственных качеств в процессе хозяйственного использования.
В молочном коневодстве направление отбора по фенотипу должно обеспечить комплектование дойных табунов гармонично сложенными животными с крепкой конституцией, способными при низкозатратных технологиях на высокие плодовитость и молочную продуктивность.
Оптимальная модель дойного животного для кумысных ферм Башкортостана отвечает комплексу следующих требований: крепкая конституция, правильный экстерьер с хорошо развитым в длину, глубину и ширину корпусом, объемистым брюхом и выдвинутым вперед, удобным для доения, развитым выменем с крупными сосками; низкие конечности с прочным копытным рогом. При анализе промеров основное внимание следует обращать на индексы широкотелости и костистости, положительно коррелирующие с уровнем молочной продуктивности. За превышение требований стандарта по косой длине туловища и высоте в холке на 5 см и более и за высокую костистость оцениваемое животное получает добавочные баллы. В дойном табуне особенно желательны животные с крепкой плотной конституцией, так как кобылы с нежной конституцией плохо переносят условия круглогодового табунного содержания, а с грубой - больше тяготеют к мясному типу продуктивности.
Процедура отбора по воспроизводительной способности включает в себя оценку племенного поголовья по степени соответствия следующим требованиям: для производителей - обеспечение жеребости не ниже 95% при нагрузке в случной сезон на 8-13-летних жеребцов 20-25 маток, а на 5-7-летних и 14-летних и старше - 12-19 маток; для кобыл - индекс плодовитости должен быть не менее 80% с процентом прохолостов не более 10 при высокой жизнеспособности жеребят.
Для повышения показателей воспроизводства поголовья на кумысных фермах необходимо оптимизировать условия кормления и содержания животных, исключить случку двухлетних кобылок и ограничить количество кобыл, переводимых в дойный табун после использования на тяжелых работах.
Для определения молочности кобыл проводят контрольные дойки, вычисляют суточную и помесячную молочную продуктивность. В условиях сезонных кумысных ферм валовую молочность можно определить при помощи вспомогательных таблиц инструкции по бонитировке, составленных на основе закономерностей помесячной динамики лактационной функции кобыл.
При оценке молочной продуктивности нужно учитывать тип лактационной кривой у кобыл. Наиболее желателен высокий устойчивый тип лактационной кривой, свойственный обильнономолочным животным с продолжительным периодом лактации.
Величину продуктивного потенциала животного характеризует наивысшая продуктивность по лактации. В то же время большие колебания молочности по годам отражают нежелательную зависимость лактационной деятельности от паратипических факторов и свидетельствуют о недостаточном развитии приспособительных механизмов организма. Все это является показанием для выранжировки кобылы. Особенно жестким должен быть отбор среди кобыл первой выжеребки, так как показатель молочной продуктивности за 1 лактацию имеет достаточно высокую корреляцию с показателями за последующие лактации.
Таким образом, в кумысных хозяйствах для племенного использования отбирают кобыл с продуктивностью не менее 1600 кг молока и продолжительностью лактационного периода не менее 200 дней, высоким устойчивым типом лактационной кривой и стабильной молочностью по годам. Особую ценность представляют животные с рекордным уровнем продуктивности.
В настоящее время в молочном коневодстве параметры отбора по технологическим признакам в разрезе пород не разработаны и не включены в инструкцию по бонитировке лошадей, поэтому их нужно уточнить для каждой породы экспериментально. Для представителей башкирской породы оптимальные уровни этих признаков выражены в следующих требованиях: чашеобразная форма вымени, доение без подсоса жеребенком, скорость молокоотдачи - не менее 28 мл/сек.
Технологические признаки вымени оценивают в баллах при комплексной оценке животного: форма вымени и сосков - визуально и взятием промеров, скорость молокоотдачи - хронометрированием процесса доения, характер молокоотдачи (с жеребенком, без жеребенка) - опросом доярок и наблюдением во время дойки. Емкость вымени определяется объемом максимального разового удоя на 2-3-м мес лактации.
Экспериментальные исследования и обобщение практики кумысных ферм Башкортостана доказали возможность ускорения темпов селекции по технологическим параметрам вымени путем интенсивного использования в племенной работе групп дочерей отдельных производителей и маток, характеризующихся желательными морфо-функциональными свойствами молочной железы и стойко передающих их по потомству (оптимальная форма вымени, молокоотдача без жеребенка, высокая скорость молокоотдачи). Особенно перспективен переход на бесподсосное доение, который позволит при увеличении количества получаемой продукции на 10-12% уменьшить затраты времени на ее получение на 75%. Полноценный рефлекс молокоотдачи у кобылы не только позволяет более чем на 2/3 увеличить разовый удой за счет получения основной его фракции, но и значительно улучшить вкусовые и питательные качества молока и результате повышения его жирности и содержания сухих веществ.
Отбор по типу высшей нервной деятельности - наименее изученный и отработанный элемент В процессе исследований выявлена возможность отбора по этому признаку, который тесно связан с уровнем молочности и технологическими параметрами молочной железы. Оценка типа нервной деятельности кобылок в возрасте 1,5—1,8 года позволяет проводить выранжироску малопродуктивных особей в раннем возрасте и сократить расходы на выращивание ремонтного молодняка. Наиболее желательны в кумысных хозяйствах животные с сильным подвижным типом высшей нервной деятельности и непригодны - со слабым типом.
В настоящее время в молочном коневодстве селекция по химическому составу молока не ведется. Однако использование кобыльего молока в качестве сырья для приготовления продуктов детского питания выдвигает к нему новые требования, и частности по повышению содержания жира и белка. Достаточный уровень изменчивости этих признаков и существенные различия по средней их величине между семействами отражают возможность проведения целенаправленной племенной работы по улучшению качественных параметров молока.
Во второй половине хозяйственного использования племенных жеребцов и маток оценивают по качеству потомства. При этом применимы все традиционные для молочного животноводства методы, основанные на сравнении продуктивности дочерей производителей с аналогичными показателями матерей, сверстниц, табуна, требованиями стандарта породы. Их комплексное использование повышает точность оценки генотипа животных. Препотентность отцов характеризуется на основе изучения коррелятивных зависимостей и изменчивости удоев дочерей и их матерей: чем ниже коэффициент корреляции и отношение стандартных отклонений, тем выше ее уровень. Установлено, что из общего числа проверяемых по потомству жеребцов лишь около 25% являются улучшателями, что необходимо учитывать при планировании заказных спариваний для получения продолжателей линий и их ветвей. В эволюции башкирской породы лошадей особую роль сыграл препотентный улучшатель молочной продуктивности Гремучий, который устойчиво передавал свои ценные качества сыновьям и внукам, один из них - Спектр - родоначальник новой заводской линии.
При составлении плана подбора учитываются результаты анализа родословных животных табуна с целью воссоздания в потомстве оказавшихся удачными в ходе предыдущей селекции генеалогических комплексов. Инбридинг применяется только в племенных хозяйствах для закрепления в потомстве ценных качеств предков, так как ослабление конституции, нежелательное при любых технологиях, при круглогодовом пастбищном содержании является прямым показанием для выбраковки животного. Анализ результатов родственного разведения за последние 25 лет чистопородных лошадей башкирской породы свидетельствует о сравнительно меньшем риске наступления инбредной депрессии в аборигенных породах, обладающих крепкой конституцией и являвшихся на предыдущих этапах эволюции объектами массовой метизации.
При выявлении производителя - препотентного улучшателя по молочной продуктивности, превышающего по своим показателям родоначальника линии, осуществляется закладка новой линии. При этом, осуществляя подбор маток из высокомолочных гнезд и сходных по типу линий, получают максимальное количество его потомства, которое подвергается строгой оценке по комплексу селекционируемых признаков. Отобранное поголовье служит материалом для формирования структурных единиц линии - ветвей и семейств. Закрепление ценных качеств родоначальника в потомстве достигается использованием инбридинга различных степеней, при этом более эффективно и менее рискованно применение умеренных его степеней типа III-IV и III-V на родоначальника или его высокопродуктивного предка. В дальнейшем система подборов должна способствовать сохранению оптимального уровня генетического сходства с родоначальником, который для III-IV поколений составляет около 12,5%.
В лучших линиях степень концентрации ценных наследственных качеств особенно высока. За счет большей интенсивности использования производителей этих линий осуществляется ускорение темпов генетического улучшения породы в целом. Через определенное время место лидера может занять другая, более совершенная линия или одна из ветвей старых, под влиянием которой продолжается совершенствование породы на новом, более высоком качественном уровне.
Разведение по линиям в условиях определенной системы выращивания, содержания и кормления животных составляет основу формирования заводских типов лошадей, обеспечивающих наличие в породе необходимого генетического разнообразия.
Таким образом, система совершенствования молочной продуктивности лошадей включает в себя уточнение и повышение эффективности приемов оценки животных по фенотипу с целью более точной характеристики его генотипа. Выявленные в процессе многоступенчатого отбора генотипы размножаются через соответствующую систему подборов в условиях, максимально благоприятствующих развитию основных
7. Увеличение молочной продуктивности
Молочное коневодство необходимо развивать во взаимосвязи с другими направлениями отрасли. В результате многолетних исследований, были изучены биологические особенности молочной продуктивности тяжеловозов, разработана и внедрена в производство новая технология молочного коневодства в совхозе "Овощевод" Республики Марий Эл. В условиях интенсивного доения при получении товарного молока существенно увеличилась молочная продуктивность кобыл. Доение способствовало раздою кобыл и поддержанию у них высокого уровня молочности, особенно во вторую половину лактации.
Средние показатели молочной продуктивности кобыл за 210 дней лактации составили по тяжеловозным породам: литовсюй-352 кг, советской -3I53 кг, русской -3045 кг. У большинства животных происходит постепенный спад продуктивности в течение лактации. Об этом свидетельствуют коэффициенты постоянства лактации показатель полноценности лактации - 82 коэффициент равномерности молочной продуктивности - 1б8, коэффициент постоянства лактации - 91. Выявлена высокая положительная корреляция (0.65-0.71) между молочной продуктивностью и емкостью вымени кобыл, что дает основание использовать эту связь в селекционной работе по совершенствованию молочности животных. Установлено, что тип нервной высшей деятельности оказывает влияние на продуктивность кобыл. Наиболее ценными оказались животные с сильной нервной системой, подвижными и. уравновешенными нервными процессами. Они превзошли кобыл других типов ВНД по молочной продуктивности на 700-800 кг за 210 дней лактации и имели лучшую молокоотдачу. Изучение влияния периода жеребости на процесс молокообразования не показал существенных, межпородных различий. Период от оплодотворения до прекращения лактации у дойных жеребых кобыл Лиговской, русской тяжеловозных пород составил соответственно (дней): 180.7-184,9-18З.5. Анализ взаимосвязи молочной продуктивности кобыл, в среднем за все лактации с количеством приплода в среднем за год воспроизводства свидетельствует о положительном влиянии интенсивности молокообразования на воспроизводительные способности маток. При моточной продуктивности кобыл свыше 3000 кг выход молодняка составил 0.87 гол. от 2500 до 3000 кг - 0.86 гол. и менее 2500 кг -0,83 гол.
Проведенные многолетние исследования показали высокие потенциальные возможности продуцирования молока кобылами литовской, советской и русской тяжеловозных пород в условиях интенсивного доения на стационарной кумысной ферме. Интенсивность молокообразования не привела к снижению воспроизводительных возможностей кобыл за весь период иx использования на кумысной ферме.