Раздел 6. Коневодство

Изучение экстерьера, интерьера, конституции лошадей целесообразно производить в следующей последовательности: значение экстерьера, типы конституции, понятие об интерьере его связь с производственным назначением лошади, пороки и недостатки экстерьера, определяемые при осмотре лошади. Аллюры лошадей ( шаг, рысь, иноходь, галоп).

Изучение пород лошадей следует начинать с уяснения количества и удельного веса породных лошадей в общем конском поголовье нашей страны, плана породообразования в России. Особое внимание на методы выведения и характеристику орловской и русской рысистой, буденовской и ахалтекинской пород.

Половая зрелость, случной возраст и продолжительность племенного использования кобыл и жеребцов изучается в разделе воспроизводство и выращивание молодняка. Наряду с этими вопросами студент должен знать подготовку и проведение случной компании, формирование косяков, продолжительность жеребости кобыл, особенности работы на подсосных кобылах. Закономерности роста и развития молодняка.

Следует обратить внимание на изучение качества конины и молока кобыл, особенность выращивания и откорма лошадей на мясо, в том числе с применением промышленной технологии, организацию дойки кобыл и приготовление кумыса.

Изучить состояние и перспективы развития в России различных видов конного спорта: гладкие скачки, выездки, троеборье, стиль-чезы, национальные конные игры.

Затем обратить внимание на следующие вопросы: особенности применения разных методов разведения в коневодстве; породы лошадей, наиболее широко используемые при разных видах скрещивания; пути совершенствования пород при чистопородном разведении. Разведение по линиям в племенном коневодстве, значение семейств и заводов.

Вопросы для самоконтроля

1. Каковы отличия в экстерьере верховых лошадей по сравнению с упряжными и тяжелоупряжными?

2. Как была выведена чистокровная верховая порода?

3. особенности орловских и русских рысаков?

4. Что такое половой цикл и охота. Их продолжительность и признаки у кобыл?

5. Как организовать подготовку к выжеребке и провести выжеребку?

6. Отличия конины от говядины, свинины, баранины, мяса птицы.

7. Молоко кобыл и его отличия от коровьего молока.

8. Что такое кумыс? Какие процессы происходят при его приготовлении из свежего молока кобыл?

9. Особенности конского жира, его влияние на обмен веществ в организме человека?

Задание и методические указания по выполнению контрольной работы

Согласно учебному плану студент выполняет одну контрольную работу по дисциплине «Технология производства продуктов животноводства».

Номера вопросов, которые должны быть освещены в контрольной работе, берутся из прилагаемой таблицы, соответственно двум последним цифрам учебного шифра (номера зачетной книжки), например 3185. Последняя цифра шифра находится сверху по горизонтали таблицы т.е. 5, а предпоследняя – в первой вертикальной колонке, т.е. цифра 8. В точке пересечения этих двух колонок обозначены номера вопросов, на которые необходимо ответить.

Вопросы контрольной работы

1.Народно-хозяйственное значение животноводства. Задачи по повышению продуктивности скота и птицы.

2.Дикие предки современных видов сельскохозяйственных животных. Очаги и время одомашивания.

3.Закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных. Работы русских ученых – профессоров Н.П.Червинского и А.А. Малиганова по изучению закономерностей роста .

4. Половая и хозяйственная зрелость сельскохозяйственных животных.

5. Продолжительность использования сельскохозяйственных животных и проблемы повышения их долголетия.

6.Оценка животных по экстерьеру, конституции и продуктивности.

7.Интерьер животных и методы его изучения.

8.Понятие об индивидуальном развитии сельскохозяйственных животных.

9.Основные методы отбора и подбора в животноводстве.

10. Инбридинг. Его классификация и использование в животноводстве.

11.Чистопородное разведение и цели его использования в животноводстве.

12.Методы скрещивания применяемые в животноводстве.

13.Использование промышленного скрещивания в животноводстве.

Номера вопросов для выполнения контрольной работы

Предпослед няя цифра учебного шифра	Последняя цифра учебного шифра
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	0
1	11,52,49 82,111	1,19,51, 74,103	2,18,53, 81,102	3,20,54, 101,120	4,21,55, 104,112	5,22,56, 105,118	6,23,57, 106,116	50,1,62, 102,117	20,52,39 110,101	21,53,40 109,117
2	7,24,58, 107117	8,25,59, 83,119	9,25,60 84,108	10,26,61 85,118	11,27,62 85,109	12,28,63, 86,110	13,29,64, 87,120	12,19,53, 82,101,116	13,20,54, 83102	4,19,54, 81,109
3	14,30,65, 88,121	15,31,66, 89,122	16,32,67 90,123	17,33,67, 91,124	2,35,69,93126	4,37,71,9,102	,6,39,73, 97,104,	5,25,55,83113	6,29,56,84119	7,19,54, 103,130
4	1,34,68,92125	3,36,70,9,101	5,38,72,9,103	7,40,74,9,105	8,41,75,99106	9,42,76, 100,107	10,43,77, 101,118	8,42,79, 115,120	17,49,59, 119,73	16,39,42 96,119
5	11,44, 78,102, 117	12,45,78, 103,116	13,46,79, 104,119	14,47,80 ,105,120	15,47,80, 106,121	16,48,81, 107,122	17,49,81, 107,123	5,47,89, 103,115	9,23,54,89123	10,33,58, 85,124
6	1,18,82, 101,116	50,81,2, 107,130	51,82,3, 108,129	52,83,4, 109,128	53,84,5, 110,127	54,84,6, 111,126	55,85,7, 113,125	17,51,82, 103,130	16,29,75, 97,118	15,44,69, 72,102
7	56,86,8, 112,124	57,87,9, 113,123	58,88,10, 114,117	59,98,11, 115,118	60,90,12, 116,101	61,91,13, 117,102	62,92,14, 118,103	14,41,61, 90,101	13,43,71, 95,126	11,31,49, 100,121
8	63,92,15,119,104	64,93,16 120,105	65,94,18, 106,121	66,19,107,122,95	67,20,81, 108,123	68,21,82, 109,124	69,22,83, 100,125	9,46,59, 89,119	8,43,94, 129,56	6,46,59, 99,110
9	70,23,82, 102,116	71,24,83, 103,117	72,25,83, 104,130	73,26,83, 105,129	74,27,84, 106,128	75,28,85, 107,127	76,28,87, 108,123	5,34,61, 102,130	3,53,42, 106,120	2,18,51,88, 116
0	77,29,88, 109,124	79,30,89 110,126	1,32,80, 101,130	33,2,81, 107,123	34,3,102, 89,125	36,4,102, 90,129	17,37,109,91,117	1,19,52,83104	17,80,50, 115,130	19,29,40,100129

14.Гибридизация, её значение и использование в животноводстве.

15.Укажите основные факторы породообразовательного процесса. Сущность методики выведения новых пород.

16.Использование явления гетерозиса в животноводстве.

17.Разведение сельскохозяйственных животных по линиям и семействам.

18.Факторы,влияющие на молочную продуктивность крупного рогатого скота. Основные породы молочного направления продуктивности.

19. Жирномолочность. Факторы, влияющие на повышение жирномолочности. Какие породы крупного рогатого скота относятся к жиромолочным.

20.Методы учета и оценки молочной продуктивности. Рассчитать средний процент жира в молоке и количество молочного жира по следующим данным:

Показатели	месяцы лактации
	1	2	3	4	5	6	7	8
удой, кг	214	320	370	325	305	220	200	100
% жира	3,0	4,0	4,2	4,5	4,6	5,0	5,0	5,2

21.Воспроизводство стада и техника разведения крупного рогатого скота. Дайте обоснование возраста первого осеменения телок, межотельного периода и сроков хозяйственного использования коров.

22. Состав молока и его значение в питании человека. Условия получения доброкачественного молока и контроль за его качеством.

23.Длительность племенного использования коров и быков-производителей в племенных и товарных стадах.

24.Зоотехническая оценка различных систем выращивания молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Принципы направленного выращивания молодняка.

25. Зимнее кормление и содержание дойных коров. Особенности содержания и кормления коров в промышленных комплексах по производству молока.

26.Организация проверки быков-производителей по качеству потомства.

27.Летне кормление и содержание коров. Летне-лагерное содержание.

28.Молочное направление в скотоводстве. Особенности пород крупного рогатого скота молочного направления продуктивности.

29. Основные методы разведения, применяемые в племенных и пользовательных стадах крупного рогатого скота.

30.Прижизненная и послеубойная оценка крупного рогатого скота по мясной продуктивности. Факторы, влияющие на мясную продуктивность.

31.Технология производства говядины на фермах промышленного типа по доращиванию и откорму крупного рогатого скота.

32.Экстерьер крупного рогатого скота. Особенности экстерьера животных разного направления продуктивности. Основные пороки и недостатки экстерьера крупного рогатого скота молочного и мясного направления продуктивности.

33. Охарактеризуйте породы крупного рогатого скота, которые разводятся в Ульяновской области.

34.Особенности выращивания ремонтного молодняка в условиях специализированных ферм-комплексов.

35. Кормление, содержание и подготовка к отелу стельных сухостойных коров. Правильное проведение отелов.

36.Бонитировка крупного рогатого скота. Поставьте балл за молочную продуктивность корове-первотелке холмогорской породы с удоем 3500 кг молока и жирностью 3,7%, а также за другие признаки: чистопородная, класс родителей –отца –элита рекорд, матери – элита; балл за экстерьер 8,5, скорость молокоотдачи при суточном удое 20 кг составляет 1,3 кг/мин., живая масса 420 кг.

37.Учет и методы оценки продуктивности крупного рогатого скота, формы и принципы подбора животных.

38. Планирование случек и отелов крупного рогатого скота.

39.Мероприятия направленные на улучшение воспроизводства стада крупного рогатого скота.

40.Организация пастбищного содержания крупного рогатого скота.

41.Дайте краткое описание молочной железы как происходит образование и выделение молока.

42.Период новорожденности и его значение для выращивания телят. Молозиво и его значение.

43.Особенности выращивания телят в молочный и после молочный период.

44.В чем заключаются особенности выращивания молодняка мясных пород крупного рогатого скота в подсосный период и после отъема от коров.

45.Как формируются нагульные гурты и осуществляется нагул животных различных возрастных и половых групп животных ( учет, распорядок дня, чередование пастбищ, водопой, дополнительные подкормки, ветеринарно-профилактические мероприятия).

46. Технология откорма скота на откормочных площадках.

47. Первичная обработка молока на фермах. Особенности получения и первичной обработки молока в промышленных комплексах.

48.Молочное и мясное скотоводство в России и за рубежом.

49. Половая (физиологическая) и хозяйственная зрелость крупного рогатого скота. Возраст разделения телят по полу и первой случки телочек.

50.Что такое раздой коров. Особенности раздоя первотелок.

51.Значение и задачи племенной работы в свиноводстве.

52.Генеалогическая структура стада свиней и её значение.

53.Особенности оценки свиней по мясной продуктивности.

54. Оценка мясо-сальных качеств свиней.

55.Воспроизводство стада и техника разведения свиней. Зоотехническое и экономическое обоснование возраста первой случки свиноматок.

56. Сроки племенного и товарного использования свиней на фермах и комплексах.

57.особенности кормления и содержания супоросных и подсосных маток.

58.Планирование и проведение опросов.

59.Значение подкормки поросят, выращивание ремонтного молодняка.

60.Виды откорма свиней. Факторы, влияющие на эффективность откорма.

61. Промышленное скрещивание и гибридизация в свиноводстве.

62.Технологические параметры при откорме свиней.

63.Основные принципы бонитировки свиней. Признаки учитываемые при бонитировке.

64.Народнохозяйственное значение свиноводства. Биологически особенности свиней.

65.Молочность свиноматок, способы её учета.

66.Зоотехническая оценка разных способов содержания свиней в зависимости от времени года.

67.Особенности оценки хряков и маток по качеству потомства.

68.Особенности кормления поросят сосунов и отъемышей.

69. Технология производства свинины в промышленных комплексах.

70. Подготовка хряков и маток к случке, техника её проведения.

71.Организация и техника проведения контрольного выращивания и откорма свиней.

72. Производственные типы свиней, направление продуктивности, кондиции свиней.

73. Методика создания пород, разработанная М.Ф. Ивановым.

74 Народнохозяйственное значение птицеводства.

75.Зоотехнический учет в свиноводстве, его основное содержание, организация и ведение.

76.Выявление свиноматок в охоте, сроки и кратность осеменения маток.

77.Стимуляция и синхронизация овуляции у свиноматок.

78.Ранний отъем поросят: сроки проведения, биологическое и хозяйственное обоснование, особенности кормления.

79.Подготовка кормов к скармливанию. Кратность кормления свиней. Консистенция влажных кормосмесей.

80.Причины абортов, малоплодия и бесплодия у свиней. Меры их предупреждения.

81. Охарактеризуйте основные продуктивные качества сельскохозяйственной птицы (яйценоскость, оплодотворенность и выводимость яиц, скороспелость, мясные качества и другие).

82. В чем заключается связь экстерьера и интерьера у сельскохозяйственной птицы.

83. Перечислите и охарактеризуйте породы кур, разводимых в хозяйствах промышленного типа.

84. Использование достижений человека в птицеводстве.

85. Получение гибридной птицы.

86. Микроклимат в птицеводческих помещениях.

87. Технология содержания кур-несушек на птицефабриках.

88. Требования, предъявляемые к яйцам для инкубации.

89. Сроки использования птицы разных видов в товарных и племенных хозяйствах.

90. Технология производства пищевых яиц на птицефабриках с замкнутым циклом производства.

91. Производство мяса цыплят-бройлеров.

92. Технология убоя и первичной обработки мяса птицы.

93. Технология выращивания утят и гусят на мясо.

94. Технология переработки пищевых яиц.

95.Технолгия выращивания индюшат на мясо.

96.Биологический контроль в инкубации

97.Использование пера, пуха и помета.

98.Выращивание ремонтного молодняка кур мясных пород.

99.Типы птицеводческих хозяйств и их роль в производстве продуктов птицеводства.

100. Технология производства деликатесов из мяса птицы.

101.Народно-хозяйственное значение овцеводства.

102..Организация и проведение стрижки овец.

Выращивание ягнят при разных сроках ягнения маток.

103.Структура стада овец и принципы формирования отар. Размеры отар.

104.Грубошерстное направление овцеводства. Основные породы грубошерстных овец и их классификация.

105.Подготовка и проведение случки овец и ягнения. Зоотехническая оценка разных сроков ягнения маток.

106.Физико-технические свойства шерсти овец. Тонина шерсти и методы определения.

107.Полутокорунное направление овцеводства. Породы овец полутокорунного направления продуктивности

108.Тонкорунное направление овцеводства. Классификация тонкорунных пород овец.

109.Мясная продуктивность овец и факторы, обуславливающие успех откорма овец.

110.Отбивка ягнят от маток и формирование отар молодняка.

111.Формирование сакманов и выращивание молодняка разных сроков ягнения.

112. Образование шерстного волокна. Отличительные особенности пуха, ости, переходного и мертвого волоса.

113.Зоотехническое и технологическое понятие руна. Строение руна. Когда получается нерунная шерсть. Поярковая шерсть.

114.Способы измерения естественной и истинной длины шерсти, крепость и толщина шерсти.

115.Пороки шести. Причины их появления от неправильного содержания и кормления овец, пастьбы, стрижки и т.д.

116.Оценка лошадей разных направлений по работоспособности. Режим работы лошади.

117.Биологические особенности лошадей (кормление, размножение, скороспелость, сроки хозяйственного использования).

118.Производственная классификация пород лошадей.

119.Особенности зимнего летнего содержания лошадей. Организация производственного процесса по уходу и эксплуатации лошади.

120.Государственнные заводы и конюшни. Особенности племенной работы в государственных конных заводах и конюшнях.

121.Основные направления продуктивности в коневодстве. Породы лошадей разного направления продуктивности.

122.Осбобенности кормления, содержания и использования жеребых кобыл.

123.Подготовка кобыл к выжеребке, проведение выжеребки и особенности выращивания жеребят.

124.Особенности экстерьера лошадей верховых, рысистых, тяжелоупряжных пород лошадей. Пороки и недостатки экстерьера.

125.Особенности содержания и кормления подсосных кобыл.

126. Народно-хозяйственное значение коневодства.

127.Охота кобыл, методы её определения, виды, сроки и способы осеменения.

128.Технология производства кумыса.

129. Химический состав молока кобыл, его отличительные признаки от молока других видов сельскохозяйственных животных.

130.Как уберечь кобыл от абортов и обеспечить нормальное развитие новорожденных жеребят при конюшенном содержании лошади

21