Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
экономика гостиниц и ресторанов.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
10.04 Mб
Скачать

Глава 8

е затраты и себестоимость услуг

221

С татья 9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров включают:

• расходы по содержанию холодильного оборудования и его

техническому обслуживанию;

  • плату за временное хранение сырья и товаров на складах сторонних организаций;

  • расходы на содержание льдохранилищ;

  • стоимость льда;

  • расходы на дезинфекцию и дератизацию;

  • расходы на создание условий для хранения сырья и това­ ров (газовая среда, искусственное охлаждение, активная венти­ ляция и др.);

  • стоимость материалов, используемых при фасовке, упа­ ковке товаров (пакеты, оберточная бумага, шпагат и др.).

Статья 10. Расходы на торговую рекламу планируются исходя из плана рекламных мероприятий, но не более чем по нормам, предусмотренным Советом Министров.

При планировании расходов на рекламу учитывается стои­мость различных рекламных мероприятий, а также:

  • стоимость изготовления рекламных стендов, указателей;

  • реклама в средствах массовой информации;

  • световая и иная реклама;

  • расходы на оформление витрин;

  • стоимость разработки и изготовления фирменной упа­ ковки;

  • проведение рекламных мероприятий;

  • стоимость кино- и видеоклипов и др.

Статья 11. Проценты за пользование кредитом и займами пре­дусматриваются втом случае, если предприятие планирует вое- . пользоваться краткосрочными кредитами банка. При расчете | заемных средств исходят из величины кредитуемого товарообо- j рота по себестоимости и обшей потребности в оборотных сред- | ствах. Величина заемных средств определяется как разница ме- | жду обшей потребностью и наличием собственных оборотных | средств. Расходы по данной статье рассчитываются путем умно- | жения потребности в заемных средства на ставку банковского! процента за кредит. При планировании расходов по этой статье | следует учесть, что краткосрочные ссуды выгодны предприятию J в том случае, если ставка банковского процента за кредит ниж уровня экономической рентабельности предприятия.

На эту статью также относят:

  • проценты за отсрочку или рассрочку оплаты товаров, вы­ полненных работ, оказанных услуг;

  • проценты по выданным векселям при их погашении век­ селедателями (в случае, если уплата процентов предусмотрена); проценты по векселям, уплаченные векселедержателями при расчете с банками по операциям учета векселей (за исключени­ ем векселей, выданных на приобретение основных средств, не­ материальных и иных внеоборотных (долгосрочных) активов).

Статья 12. Потери товаров и продуктов ори транспортировке, хранении и реализации в пределах норм планируются по средне­му уровню, сложившемуся за предшествующий период.

На эту статью относят:

  • потери от боя при транспортировке, хранении и реализа­ ции товаров в фаянсовой, керамической, стеклянной и пласт­ массовой упаковке;

  • потери от боя при транспортировке и хранении порожней стеклянной посуды;

  • естественную убыль товаров в пределах норм при перевоз­ ке, хранении реализации, образовавшуюся вследствие усушки и выветривания, раструски и распыления, раскрошки, утечки (таяния и просачивания), разлива при перекачке и продаже жидкостей, потери веса при дыхании плодов и овощей и т.д.;

  • нормируемые отходы, образующиеся при подготовке к роз­ ничной продаже всех видов колбас и копченостей, согласно нор­ мам товарных потерь, утвержденным Министерством торговли;

  • нормируемые отходы картофеля, овощей и фруктов.

В издержки производства и обращения включается и сумма начисленного резерва на списание возможных потерь товаров в пределах утвержденных норм в организациях, в учетной поли­тике которых не предусмотрено ежемесячное проведение ин­вентаризации товаров.

В издержки производства и обращения не включаются:

• потери от возврата поставщикам зачерствевших хлебобу­ лочных изделий и скисших молочных продуктов, потери от за­ чистки монолита сливочного масла и маргарина, потери от кро­ шения карамели обсыпной и сахара-рафинада, потери от боя яиц — при наличии накладной на возврат товара поставщику, потери на переработку относятся на уменьшение торговой над­ бавки;

222

Главам

Текущие затраты и себестоимость услуг

223

потери от повреждения полиэтиленовых пакетов с моло-копродуктами, майонезом и пластмассовых бутылок с кетчу­пом, минеральной водой, равно как и потери от завеса тары (превышение фактической массы тары над массой, указанной по маркировке) — порядок выявления, актирования и возме­щения этих потерь должен оговариваться в договоре поставки; в случае, если эти потери несет организация торговли, они списываются за счет прибыли, остающейся в ее распоряжении.

Утвержденные нормы естественной убыли и потерь от боя, лома при перевозке, хранении и реализации товаров являются предельными. Списание потерь товаров в пределах норм есте­ственный убыли (норм потерь от боя, лома) производится в случае, если при приемке или инвентаризации выявлена их недостача.

Статья 13. Расходы на тару учитываются за минусом доходов по операциям с тарой. Их величина определяется исходя из сло­жившегося уровня расходов по этой статье.

Здесь отражаются амортизация (износ) собственной инвен­тарной тары, тары-оборудования и амортизация многооборот­ной залоговой тары; расходы на ремонт тары; расходы по сбору, хранению, погрузке, разгрузке, транспортированию порожней тары; стоимость списанной тары; разница между отпускной и приемной ценами мешков, ящичной и бочковой тары.

Статья 14. Налоги, отчисления и сборы, включаемые в издержки планируются отдельно по каждому налогу и отчислению по ус­тановленным нормативам.

На эту статью относят:

  • налоги, отчисления, сборы и другие платежи в бюджет и внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установ­ ленным законодательством порядком, включаемые в состав из­ держек, кроме местных налогов и сборов, уплачиваемых за счет, прибыли, остающейся в распоряжении организации.

  • обязательные отчисления по установленным законода­ тельством нормам в фонд социальной защиты населения;

  • единый платеж чрезвычайного налога и обязательных от­ числений в фонд занятости;

  • экологический налог;

  • налог на землю;

  • таможенные пошлины и сборы;

  • отчисления по обязательному медицинскому страхова­ нию, производимые в соответствии с установленным законода­ тельством порядком;

  • отчисления в специальные отраслевые и межотраслевые внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установ­ ленным законодательством порядком и др.

Статья 15. Прочие нормируемые затраты, включаемые в из­держки обращения. На эту статью относят:

1. Затраты, базой для определения предельного размера кото­рых (для включения в издержки обращения) является валовой до­ход организации.

1.1. Оплата информационных услуг.

К информационным услугам относят услуги по предостав­лению субъектам хозяйствования на договорной основе дело­вой (биржевой, финансовой, коммерческой, экономической, статистической, нормативно-правовой и т.д.), научно-техни­ческой (документальной, библиографической, рефератной ин­формации и данных в области фундаментальных и приклад­ных, естественных, технических и общественных наук отрас­лей производства и сфер человеческой деятельности), поли­тической и потребительской информации (информирование о происходящих научных конференциях и симпозиумах, бан­ковской информации и т.д.), затраты на приобретение, в том числе подписку периодических и непериодических изданий, юридической, справочной литературы, нормативных доку­ментов.

Под периодическими печатными изданиями имеются в виду газета, журнал, брошюра, альманах, бюллетень, другое изда­ние, имеющее постоянное название, порядковый номер и вы­ходящее в свет не реже одного раза в год.

Предоставление информации может осуществляться в уста­новленной форме в виде печатных изданий и компьютерных (электронных) банков и баз данных, их электронных (магнит­ных) копий, в том числе с использованием каналов связи (Ин­тернет, электронная почта, телетекст и др.).

Расходы, связанные с приобретением (созданием) компью­терных (электронных) банков и баз данных, подключением к каналам связи, не относятся к информационным услугам и учитываются в общеустановленном порядке.

Текущне затраты и себестоимость успуг

225

1 .2. Оплата консультационных услуг.

К консультационным услугам относятся услуги, имеющие ; своей целью консультирование на договорной основе субъек- | тов хозяйствования по вопросам их производственно-хозяйст- | венной деятельности (составление договоров, участие в кон- | сультационных семинарах, юридические и правовые консуль- I тации и др.).

В случае, если консультационная услуга оказывается в уст­ной форме, в тексте договора это необходимо указать, а сам факт оказания услуги должен быть подтвержден актом.

К консультационным услугам относятся и расходы, связанные с участием, работника организации в информационно-консуль­тационных семинарах, предполагающих получение работником новых знаний, навыков, полезной информации, необходимых ему для работы в данной организации или работы организации в целом.

Необходимо различать информационные услуги и консуль­тационные: если целью информационных услуг является пре­доставление заказчику определенного объема информации, полученного как путем сбора, так и выборки, анализа, синтеза и т.д., то целью консультационных услуг — привязка информа­ции к конкретному объекту, разъяснение существующих норм применительно к заданному объекту, выработка рекомендаций применительно к определенному объекту. Отличительной чер­той консультационных услуг является их конкретизация при­менительно к условиям заказчика.

1.3. Оплата маркетинговых услуг.

Маркетинговые услуги представляют собой мероприятия в области исследования торгово-сбытовой деятельности орга­низации, изучения всех факторов, оказывающих влияние на процесс производства и продвижение товаров (работ, услуг) от производителя к потребителю с целью прибыльной реализа­ции, другими словами, маркетинговые услуги можно опреде­лить как анализ конъюнктуры товарного рынка, направленный на выявление потенциальных рынков сбыта.

Для включения расходов на оплату консультационных, ин­формационных и маркетинговых услуг в издержки обращения требуется четкое определение их сущности, обоснование их производственной необходимости и надлежащее документаль-

ное оформление (договор, акт). Акт, подтверждающий факт оказания услуг, должен содержать расшифровку услуг по дого­вору таким образом, чтобы можно было определить факт вы­полнения договора, а также характер оказанных услуг для отне­сения или неотнесения затрат по договору на издержки.

2. Затраты, базой для определения предельного размера кото­рых (для включения в издержки производства и обращения) явля­ются расходы на оплату труда персонала.

2.1. Расходы на подготовку кадров в средних и высших учеб­ных заведениях.

Этими расходами являются:

• плата за обучение на основе договоров с учебными заведе­ ниями по подготовке, повышению квалификации и переподго­ товке работников, состоящих в штате организации, выпускни­ ков школ и училищ, направленных на учебу в высшие и средние специальные учебные заведения.

Плата за обучение по договорам с высшими и средними спе­циальными учебными заведениями, включаемая в издержки, не может превышать 2 % расходов на оплату труда персонала в год, относимых на издержки.

Все остальные затраты, связанные с повышением квалифика­ции и переподготовкой кадров, включаются в издержки в пол­ном объеме и отражаются по статье 17 «Расходы по управлению и функционированию торговой организации».

Обязательным условием для включения в издержки обраще­ния затрат на обучение, подготовку и переподготовку кадров яв­ляются:

  • наличие перспективного плана подготовки, переподготов­ ки и повышения квалификации сотрудников с разбивкой по го­ дам в разрезе должностей согласно штатному расписанию и со­ ответствующим им специальностям;

  • заключение организацией договора на обучение с образо­ вательным учреждением, имеющим государственную лицензию и прошедшим аккредитацию. Учебная организация выдает по окончании курса обучения документ государственного образца (удостоверение, свидетельство, диплом), копия которого долж­ на храниться в бухгалтерии;

  • указание в сопроводительных документах конкретных фа­ милий, должностей;

226