Расчёт наиболее вероятного числа бактерий в 100 см3 воды поверхностных водоёмов, обеззараженных сточных вод

Число положительных проб			НВЧ бактерий в 100 см3
Двух объёмов по 1 см3	Двух объёмов по 0,1 см3	Двух объёмов по 0,01 см3
0	0	0	Менее 50
0	0	1	50
0	0	2	90
0	1	0	50
0	1	1	90
0	1	2	140
0	2	0	90
0	2	1	140
0	2	2	190
1	0	0	60
1	0	1	120
1	0	2	190
1	1	0	130
1	1	1	200
1	1	2	280
1	2	0	210
1	2	1	290
1	2	2	370
2	0	0	230
0	0	0	Менее 50
2	0	1	500
2	0	2	950
2	1	0	620
2	1	1	1300
2	1	2	2100
2	2	0	2400
2	2	1	7000
2	2	2	Более 24000

При исследовании других объёмов воды, помимо 1, 0,1, 0,01, соответственно уменьшают и увеличивают НВЧ. Например, при исследовании объёмов 10, 1 и 0,1 см³ НВЧ уменьшают в 10 раз; при исследовании объёмов 0,1, 0,01 и 0,001 см³ НВЧ увеличивают в 10 раз; при исследовании объёмов 0,01, 0,001 и 0,0001 см³ НВЧ увеличивают в 100 раз и т.д.

Если при исследовании воды сделан посев более чем трёх десятикратных объёмов воды или разбавлений, то учитывают 3 такие последовательные объёма, в последнем из которых получен один или несколько отрицательных результатов. Например: 10 см³ - обе пробирки положительны, 1 см³ – аналогично, 0,1 см³ – положительный результат только в одной пробирке, 0,01 см³– отрицательный результат в обеих пробирках. Учитывают объёмы 1,0,1 и 0,01 см³.

Список использованной литературы:

1. ГОСТ 28566-90 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества энтерококков».

2. ГОСТ 10444.11-89 «Продукты пищевые. Метод определения молочнокислых микроорганизмов».

3. ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Методы определения плесневых грибов и дрожжей».

4. ГОСТ 10444.15-94 «Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов».

5. ГОСТ 10444.1-84 "Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и питательных сред, применяемых в микробиологическом анализе".

6. ГОСТ 10444.2-94 «Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества Staphylococcus aureus».

7. ГОСТ 26668-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических анализов".

8. ГОСТ 266698-85 "Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов".

9. ГОСТ 26670-85 "Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов".

10. ГОСТ 28560-90 «Продукты пищевые. Метод определения бактерий рода Proteus»

11. ГОСТ 29185-91 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения сульфитредуцирующих клостридий».

12. ГОСТ 30518-97 «Продукты пищевые. Выделение и определение количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий».

13. ГОСТ 30519-97 «Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella»

14. ГОСТ Р 51446-99 "Продукты пищевые. Общие правила в микробиологии".

15. Инструкция по санитарно-микробиологическому контролю производства пищевой продукции из рыбы и морских беспозвоночных № 5319-91

16. Методические указания по контролю в рыбной продукции парагемолитических вибрионов-возбудителей пищевых токсикоинфекций». Л., 1991

17. Анализ и оценка качества консервов по микробиологическим показателям под.ред.Н.Н. Мазохина-Поршнякова. – М.: Пищев. пром-ть, 1977. – 456 с.

18. Воробьёв, А.А. Медицинская и санитарная микробиология: учеб.пособие / А.А. Воробьёв, Ю.С. Кривошеин, В.П. Широбоков. – М.: изд-ий центр «Академия», 2003. – 464 с.

19. Долганова Н.В. Микробиология рыбы и рыбных продуктов / Н.В. Долганова, Е.В. Першина, З.К. Хасанова. – М.: Мир, 2005. – 224 с.

20. Карцев, В.В. Условно-патогенные микроорганизмы в некоторых пищевых продуктах и их роль в возникновении острых кишечных инфекций лабораторного совета при ГСУ МЗ РСФСР. - Курган, 1980. - с. 80-86

21. Карцев, В.В. Санитарная микробиология пищевых продуктов / В.В. Карцев, Л.В. Белова, В.П. Иванов - СПб: СПбГМА им. И.И. Мечникова, 2000. - 312 с.

22. Лабинская, А.С. Микробиология с техникой микробиологических исследований / А.С. Лабинская - М.: Медицина, 1972. - 479 с.

23. Медицинская микробиология / гл.редактор В.И. Покровский, О.К. Поздеев. – М.: ГЭОТАР, Медицина, 1999. – 1200 с.

24. Перетрухина, А.Т. Микробиология сырья и продуктов водного происхождения / А.Т. Перетрухина, И.В. Перетрухина: - СПб, ГИОРД, 2005. - 320 с.

25. Санитарная микробиология / М.В. Билетова, Р.П. Корнелаева, Л.Г. Кострикина и др.; Под ред. С.Я. Любашенко. - М.: Пищевая промышленность, 1980.-352с.

26. Степаненко, П.П. Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии молока и молочных продуктов / П.П. Степаненко – М.: Лира, 2005. - 653 с.

27. Технология рыбы и рыбных продуктов: Учебник для вузов/ В.В. Баранов, И.Э. Бражная, В.А. Гроховский и др.; Под ред. A.M. Ершова. - СПб.: ГИОРД, 2006. - 944 с.

67