4.Готельні комплекси Європи

Найчастіше просування відомих компаній здійснюється шляхом будівництва у великому місті готелю класу "люкс" та декількох готелів середнього та нижчого класу, які конкурують з незалежними готелями. Зокрема, у Росії таку стратегію проводить компанія "Marriott", у планах якої будівництво п'ятизіркових готелів у Москві, Санкт-Петербурзі, в інших містах - Нижньому Новгороді, Казані, Єкатеринбурзі - передбачено створити мережу готелів середнього класу. В Україні аналогічну стратегію проводить французька корпорація "Accor", що планує будівництво у Києві три-п'ятизіркових та три-чотирьохзір-кових готелів у Харкові, Дніпропетровську, Одесі, Донецьку і Львові, разом 10-12 готелів до 2012 р.

З огляду на тенденції до консолідації і створення нових готельних корпорацій в останнє десятиріччя, у Європі майже 70 % готелів залишаються незалежними. Дослідження 83 європейських готельних мереж виявило лише 16, що охоплюють понад 100 готелів. Найбільшою мережею є "Ibis" (483 готелі), та "Mercure", "Companile" і "Formule 1". Найбільша кількість готелів із відомими торговими марками зосереджена у Франції, найменше в Італії та Австрії. Для Європи характерні готелі та готельні корпорації, що пропонують оригінальні послуги, кожен з яких виділяється нестандартним профілем.

Найбільшу частку готелів - 71,6 % охоплює лише дев'ять готельних корпорацій, серед яких найбільшими є англійська "Six Continents" та французька "Accor". Процес об'єднання активно відбувається в Іспанії, де в останні роки зафіксовано декілька значних торгових операцій з купівлі готелів. Найбільшою готельною корпорацією в країні є "Sol Melia", що займає 11-е місце у світовому рейтингу і сьогодні активно просувається на ринок Південної Азії.

Найбільші європейські готельні корпорації сьогодні активно просуваються на регіональні ринки Східної та Північної Європи. Зокрема, у 2002-2004 pp., "Accor" придбала контрольний пакет акцій польської мережі "Orbis" (56 готелів), "Hilton International" купила шведську мережу "Scandic", у яку входить 150 готелів.

5. Ресторанні комплекси Америки

10 Самых дорогих ресторанов сша:

1) Нью-Йорк: Masa  Крошечный ресторанчик, с 26-ю посадочными местами, является наиболее дорогим в стране, с ценой $350-500 на одного человека, без учета стоимости алкоголя. Хотите принести бутылочку вина с собой, дабы сэкономить? Попробуйте, однако ресторан учитывает и такую возможность, накладывая "налог на пробку", то есть на одну бутылку в размере 75 долларов США (причем совершенно неважно, сколько эта бутылка стоит, пусть даже 50 центов). Меню меняется часто, постоянным остается разнообразие блюд из морепродуктов - около 20, поставляемых прямо из Японии.

2) Чикаго: Alinea  Открытие этого ресторана прошлой весной возбудило множество разговоров - ведь шеф-поваром данного заведения является Грант Ачатз (Grant Achatz), один из известнейших кулинаров всех времен и народов. Посетители ресторанчика могут выбрать множество блюд, включая 24 мини-блюда, на приготовление которых, однако, иногда уходит до пяти часов. Со времени своего открытия ресторанчик стал очень популярным в определенных кругах.  Цена средней порции из расчета на одного человека составляет $192.

3) Сиэттл: The Herbfarm  Живая музыка гитары, травы и овощи, выращенные без применения минеральных удобрений и ядохимикатов, сделали этот ресторан чрезвычайно популярным. Несмотря на стоимость блюд (приблизительно $150 за порцию), уникальный ресторан становится все популярнее, тем более, что в цену входит стоимость алкоголя (правда, без учета налогов и чаевых). Кстати говоря, порция на одного человека включает около 9 различных блюд, а среднее время, которое затрачивают посетители на посиделки в ресторане - около четырех часов.

4) Сан-Франциско: French Laundry  Чрезвычайно известный и популярный ресторан, места в котором необходимо бронировать за два месяца до посещения. Средняя порция включает 5-9 блюд, включая устриц и омаров. Средняя цена порции - $175.

5) Вашингтон: Inn at Little Washington  Это заведение открылось в 1978 году, став очень популярным среди своих посетителей. Обстановка ресторанчика выдержана в "домашнем" стиле, храня уют и комфорт, которыми и наслаждаются визитеры. Хлеб печется исключительно в домашних условиях, из зерна, выращенного без применения химикалиев. Есть фиксированная цена за порцию из нескольких блюд - $138.

6) Филадельфия: Le Bec-Fin  Ресторан Le Bec-Fin в этом году уже отпраздновал свое 35-летие. Одна порция включает три блюда, средняя стоимость одной порции составляет $138. Ресторанчик славится своими коктейлями, особенно теми, в состав которых включен ликер.

Дизайн этого заведения выполнен в классическом французском стиле. Хозяин этого заведения, Джо Петка, славится тем, что однажды заплатил за килограмм отборных белых трюфелей $35000. Цена одной порции в ресторанчике начинается с 50-долларовой позиции.

8) Лас-Вегас: Picasso  Респектабельные гости Лас-Вегаса предпочитают именно этот ресторан, дизайн которого выполнен с учетом находящихся в нем работ Пабло Пикассо - керамических скульптур и картин, написанных маслом. Меню ресторанчика состоит из блюд французской кухни (что не удивительно для ресторана, выполненном во французском стиле). Кухня заканчивает свою работу в 9,30 вечера. Порция, состоящая из четырех блюд, стоит $90, а порция, состоящая из пяти блюд, стоит $100.

9) Атланта: Seeger's  Это заведение в данный момент закрыто на реконструкцию, открытие ресторана с обновленным дизайном произойдет 14 Октября. Меню, включающее самые разнообразные блюда, удовлетворит самого взыскательного гурмана. Одна порция состоит из4-х блюд, стоимость одной порции - $105. Возможно, вы захотите заказать порцию из восьми блюд? В таком случае, цена заказа составит $125 (и в первом, и во втором случае цена алкогольных напитков не включена в цену).

10) Орландо: Victoria & Albert's  Заведение имеет чрезвычайно оригинальный дизайн, и каждый посетитель может лично пообщаться с шеф-поваром. Цена одной порции, состоящей из семи блюд, составляет $95. Ресторанчик может предложить вино по цене 4200 долларов США за бутылку.