- •Навчальна програма Модуль 1. Загальні поняття в системі сертифікації
- •1. Основні поняття в галузі сертифікації товарів
- •2. Система сертифікації України
- •3. Акредитація та атестація в системі сертифікації
- •Модуль 2. Проведення сертифікації в Україні і світі
- •4. Сертифікація продукції і послуг
- •5. Сертифікація систем якості
- •Тематичний план з дисципліни «Сертифікація товарів» для спеціальностей
- •8.03051001 «Товарознавство і комерційна діяльність»
- •8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»
- •Частина і методичні рекомендації до вивчення дисципліни
- •Тема 1. Основні поняття в галузі сертифікації товарів
- •Методичні поради до вивчення теми
- •Термінологічний словник
- •Заняття 1. Загальні відомості про сертифікацію. Значення сертифікації у захисті прав споживачів і зовнішньоекономічній діяльності План практичного заняття
- •Питання для вивчення та обговорення
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 2. Система сертифікації україни Методичні поради до вивчення теми
- •Термінологічний словник
- •Заняття 2. Сертифікація продукції в системі сертифікації укрсепро План практичного заняття
- •Питання для вивчення та обговорення
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 3: акредитація та атестація в системі сертифікації Методичні поради до вивчення теми
- •Термінологічний словник
- •Заняття 3. Акредитація в системі сертифікації укрсепро План практичного заняття
- •Питання для вивчення та обговорення.
- •Питання для самоконтролю
- •Заняття 4. Атестація виробництва та сертифікація систем якості в системі сертифікації укрсепро План практичного заняття
- •Питання для вивчення та обговорення.
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 4. Сертифікація продукції і послуг Методичні поради до вивчення теми
- •Термінологічний словник
- •Заняття 5. Сертифікація товарів і послуг, номенклатура показників, які перевіряються при сертифікації План практичного заняття
- •Заняття 6 робота органів з сертифікації продукції План практичного заняття
- •Питання для самоконтролю
- •Заняття 7 сертифікація товарів на підприємствах торгівлі та промислових підприємствах План практичного заняття
- •Тема 5. Сертифікація систем якості Методичні поради до вивчення теми
- •Заняття 8-9. Сертифікація системи якості на підприємстві План практичного заняття
- •Питання для самоконтролю
- •Частина іі. Методичні рекомендації для виконання індивідуальної роботи студентів
- •Тема 1. Основні поняття в галузі сертифікації товарів та послуг
- •Тема 2. Система сертифікації України
- •Тема 3. Акредитація та атестація в системі сертифікації
- •Тема 4. Сертифікація продукції і послуг
- •Тема 5. Сертифікація систем якості
- •Частина III Тести для контролю знань студентів
- •Частина IV Питання підсумкових модульних контрольних робіт Питання модульної контрольної роботи № 1
- •Питання модульної контрольної роботи № 2
- •Карта самостійної роботи студентів
- •Частина vі Індивідуально-консультативна робота студентів
- •Орієнтовна тематика рефератів
- •Перелік питань, що виносяться на іспит
- •8.03051001 “Товарознавство і комерційна діяльність”
- •8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»
- •Додаткові
- •Основні терміни і поняття в сертифікації
- •Порядок і критерії оцінювання знань студентів
- •Система нарахування балів за видами навчальних завдань для спеціальностей
- •8.03051001 «Товарознавство і комерційна діяльність»
- •8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»
- •Система нарахування балів за видами навчальної роботи для спеціальності 8.03051002 «Товарознавство і комерційна діяльність»
- •Система нарахування балів за видами навчальної роботи для спеціальності 8.03051002 «Товарознавство та експертиза в митній справі»
- •Система нарахування штрафних балів за видами робіт з вивчення дисципліни "Сертифікація товарів"
Тема 5. Сертифікація систем якості
Вивчити теоретичний матеріал з використанням літературних джерел (18; 29; 32; 33; 34; 35; 36; 37; 38; 39; 40; 41; 42; 43; 55) і підготуйте відповіді на наступні запитання.
Наведіть перелік видів законодавчих документів, які складають правову базу сертифікації систем якості.
Наведіть загальні законодавчі документи в галузі сертифікації продукції.
Дати пояснення щодо окремих розділів Закону України «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини».
Дати аналіз законодавчих документів, які прийняті в окремих галузях харчової промисловості.
Дати аналіз гармонізації державних законодавчих документів Європейським щодо сертифікації харчової продукції.
Законодавча основа ветеринарно-санітарного контролю продукції і сировини тваринного походження.
Поясніть чому деяка харчова продукція не підлягає обов’язковій сертифікації.
Наведіть приклади впровадження законодавчих документів щодо харчових продуктів.
Законодавча основа санітарного контролю продукції і сировини рослинного походження.
Наведіть приклади правового забезпечення якості і сертифікації харчової продукції в державах світу.
Для поглибленого вивчення даної теми треба виконувати практичну ситуацію.
Практична ситуація. Аналіз правової основи забезпечення якості і сертифікації харчової продукції.
Використовуючи комп’ютерну базу даних та збірник нормативних документів на різні види молочних продуктів зробіть аналіз правового забезпечення якості і проведення сертифікації окремих молочних продуктів згідно варіанту за табл. 10:
Таблиця 10 Види товарів, що підлягають сертифікації
№ п/п |
Найменування молочних продуктів |
Вид нормативного документа |
Назва та сутність документа |
|
|
Молоко пастеризоване |
|
|
|
|
Кефір |
|
|
|
|
Сметана |
|
|
|
|
Молоко цільне згущене |
|
|
|
|
Сир твердий |
|
|
|
|
Сир м’який |
|
|
|
|
Сир перероблений |
|
|
|
|
Сир |
|
|
|
|
Вершки |
|
|
|
|
Молоко сухе |
|
|
|
|
Ряжанка |
|
|
|
|
Масло коров’яче |
|
|
|
|
Молоко цільне |
|
|
|
|
Молоко пряжене |
|
|
|
|
Молоко згущене з какао |
|
|
Для кожного виду молочних продуктів слід виписати Закони України, підзаконні акти, технічні вимоги та вказати сутність цих документів і запишіть згідно із запропонованою формою:
Зробіть схему послідовності взаємозв’язку нормативних документів на конкретний вид молочних продуктів.
Інформаційні джерела: 18; 29; 32; 33; 34; 35; 36; 37; 38; 39; 40; 41; 42; 43; 55 С.83-89.