Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
билеты новые по кулинарии.doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
208.9 Кб
Скачать

3. Приложение №20

Преподаватель ___________________

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж

Рассмотрено предметной комиссией

«___» _______201_ г.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 21

По дисциплине: Кулинария

Специальность 34.2 «Повар, кондитер»

Группа №303

УТВЕРЖДЕНО:

Зам. директора по УР

_________ Л.А. Дюкова

«___» ________ 201_ г.

.

1. Приготовление натуральной рубленной массы рыбы и полуфабриката из нее.

2. Приготовление салата рыбного.

3. Приложение № 21

Преподаватель ___________________

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж

Рассмотрено предметной комиссией

«___» _______201_ г.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 22

По дисциплине: Кулинария

Специальность 34.2 «Повар, кондитер»

Группа №303

УТВЕРЖДЕНО:

Зам. директора по УР

_________ Л.А. Дюкова

«___» ________ 201_ г.

1. Варка яиц и приготовление блюд из вареных яиц.

2. Приготовление и отпуск блюд из картофельной массы: котлеты и зразы с соусом луковым.

3. Приложение № 22

Преподаватель ___________________

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж

Рассмотрено предметной комиссией

«___» _______201_ г.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 23

По дисциплине: Кулинария

Специальность 34.2 «Повар, кондитер»

Группа №303

УТВЕРЖДЕНО:

Зам. директора по УР

_________ Л.А. Дюкова

«___» ________ 201_ г.

1. Правила варки бобовых.

2. Приготовление и отпуск салата «Столичного».

3. Приложение № 23

Преподаватель ___________________

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж

Рассмотрено предметной комиссией

«___» _______201_ г.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 24

По дисциплине: Кулинария

Специальность 34.2 «Повар, кондитер»

Группа №303

УТВЕРЖДЕНО:

Зам. директора по УР

_________ Л.А. Дюкова

«___» ________ 201_ г.

1. Обработка яиц.

2. Приготовление и отпуск блюда «Котлеты морковные с соусом сметанным».

3. Приложение № 24

Преподаватель ___________________

Пермский государственный профессионально-педагогический колледж

Рассмотрено предметной комиссией

«___» _______201_ г.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 25

По дисциплине: Кулинария

Специальность 34.2 «Повар, кондитер»

Группа №303

УТВЕРЖДЕНО:

Зам. директора по УР

_________ Л.А. Дюкова

«___» ________ 201_ г.

1. Приготовление и отпуск блюда « Окрошка овощная». Отличие окрошки овощной от окрошки мясной.

2. Приготовление и отпуск «Сельдь с гарниром».