
- •Тема 1. Сутність і властивості туристичного обслуговування 4
- •Тема 2. Умови створення та функціонування туристичного підприємства 16
- •Тема 3. Кадрове забезпечення туристичної фірми 24
- •Тема 4. Комплекс туристичних послуг і розробка програми обслуговування туристів 32
- •Тема 5. Процес обслуговування туристів туристичним підприємством 38
- •Тема 6. Робота працівників туристичного підприємства з клієнтами 42
- •Змістовний модуль 1. Туризм як вид господарської діяльності тема 1. Сутність і властивості туристичного обслуговування
- •1.1. Сфера обслуговування та послуга.
- •1.9. Вимоги держстандарту до турпослуг
- •1.1. Сфера обслуговування та послуга
- •1.2. Матеріальні та нематеріальні (соціально-культурні) послуги
- •1.3. Структура сфери послуг
- •1.4. Індустрія туризму як комплекс туристично-обслуговуючих виробництв
- •1.5. Туристична інфраструктура та її значення в організації туристичного обслуговування
- •1.6. Поняття «туристична послуга» та «туристичне обслуговування»
- •1.7. Споживча привабливість та оптимальність туристичного обслуговування
- •1.8. Основні та додаткові послуги в туризмі
- •1.9. Вимоги держстандарту до турпослуг
- •Тема 2. Умови створення та функціонування туристичного підприємства
- •2.1. Необхідні передумови функціонування турпідприємства
- •2.2. Етапи створення турпідприємства
- •2.3. Особливості функціонування турпідприємств різних форм власності
- •2.4. Організація роботи front-, back-офісів
- •2.5. Види та форми роботи турпідприємства
- •Тема 3. Кадрове забезпечення туристичної фірми
- •3.1. Формування штату туристичного підприємства.
- •3.3. Групування працівників турпідприємства згідно з виконуваними завданнями.
- •3.7. Особливості підбору персоналу туристичного підприємства.
- •3.1. Формування штату туристичного підприємства
- •3.2. Розміщення та оснащення робочих місць працівників туристичного підприємства
- •3.3. Групування працівників турпідприємства згідно з виконуваними завданнями
- •1. Керівники
- •3. Технічні виконавці
- •4. Виробничі професії
- •3.4. Професійні обов’язки та кваліфікаційні вимоги, що стосуються керівництва туристичного підприємства
- •3.5. Професійні обов’язки та кваліфікаційні вимоги, що стосуються спеціалістів і технічних працівників туристичного підприємства
- •3.6. Професійні та індивідуальні якості працівників турфірми
- •3.7. Особливості підбору персоналу туристичного підприємства
- •Тема 4. Комплекс туристичних послуг і розробка програми обслуговування туристів
- •4.1. Турпакет та чинники його формування
- •4.2. Замовні та інклюзив-тури: їх переваги та недоліки
- •4.3. Порядок розробки програми обслуговування туристів
- •4.4. Специфіка складання тематичних програм обслуговування туристів
- •4.5. Класи комплексного туристичного обслуговування
- •Тема 5. Процес обслуговування туристів туристичним підприємством
- •5.1. Загальний хід туристичного обслуговування.
- •5.1. Загальний хід туристичного обслуговування
- •2. Поняття «туристичне обслуговування» як процес надання послуг туризму є дуже широким. Воно включає:
- •5.2. Етапи обслуговування клієнтів туристичною фірмою: організаційний, офісний, передмаршрутний, маршрутний, завершальний
- •Тема 6. Робота працівників туристичного підприємства з клієнтами
- •6.1. Встановлення контакту працівників туристичної фірми із клієнтами
- •6.2. Порядок надання клієнту інформації про туристичний продукт
- •6.3. Надання клієнту інформації про обставини, що можуть перешкоджати здійсненню туристичної подорожі
- •6.4. Заявка туриста на бронювання турпослуги
- •6.5. Порядок прийому менеджером документів клієнта
- •6. Оригінал довідки з місця роботи:
- •6.6. Порядок підписання договору туристичної фірми із клієнтом
- •6.7. Робота із клієнтами перед початком туристичної подорожі
- •6.8. Інструктаж туристів перед подорожжю
- •8. Інструктаж туриста повинен включати наступну інформацію:
- •6.9. Робота менеджера при завершенні туристичної подорожі
- •6.10. Особливості роботи туристичної фірми із клієнтами класу «vip»
- •6.11. Робота туристичної фірми із клієнтами в складних ситуаціях
- •Змістовий модуль 2. Організація туристичних подорожей тема 7. Принципи формування програм перебування туристів
- •7.1. Програмне обслуговування в туризмі.
- •7.2. Види та характеристика програмних заходів в туризмі.
- •7.3. Умови виконання програм перебування туристів.
- •7.1. Програмне обслуговування в туризмі
- •7.2. Види та характеристика програмних заходів в туризмі
- •7.3. Умови виконання програм перебування туристів
- •Тема 8. Організація обслуговування клієнтів
- •8.1. Шкала потреб клієнтів та формування психологічного портрету потенційних туристів
- •Зразок опитування клієнтів (надрукований на фірмовому бланку)
- •Психологічний портрет клієнта, який визначається за формою обличчя
- •Психологічний портрет клієнта, який визначається за параметрами очей
- •Психологічний портрет клієнта, який визначається за параметрами брів
- •Психологічний портрет клієнта, який визначається за параметрами носа
- •Психологічний портрет клієнта, який визначається за параметрами рота
- •8.2. Техніка та технологія продажів в туристичній фірмі.
- •8.3. Форми та стилі обслуговування клієнтів
- •8.4. Формування комунікаційних навичок менеджера з продажу
- •Тема 9 бронювання туристичного обслуговування
- •9.1. Сутність бронювання туристичних послуг
- •9.2. Основні види автоматизованих систем бронювання та резервування в туризмі
- •9.3. Оформлення замовлень на комплексне туристичне обслуговування
- •9.4. Бронювання он-лайн
- •Тема 10. Туристичне обслуговування: контроль, облік та розрахунки
- •10.1. Облік та контроль туристичного обслуговування.
- •10.3. Взаємозалік та бартерні відносини в туризмі.
- •10.4. Оформлення повернення коштів за невикористане обслуговування.
- •10.1. Облік та контроль туристичного обслуговування
- •10.2. Форми та види розрахунків за туробслуговування
- •10.3. Взаємозалік та бартерні відносини в туризмі
- •10.4. Оформлення повернення коштів за невикористане обслуговування
- •Тема 11. Претензійна робота в туризмі
- •11.1. Порядок відшкодування втрат в разі неналежного виконання або невиконання туристичного обслуговування
- •11.2. «Договірна» та «недоговірна» шкода. Порядок компенсації витрат
- •11.3. Франкфуртська таблиця відшкодування моральної та матеріальної шкоди
- •11.4. Досвід зарубіжних країн при відшкодуванні шкоди
- •Література
- •Додаток а. Франкфуртская таблица по снижению цен за туристические поездки
4.5. Класи комплексного туристичного обслуговування
Комплексне обслуговування (Package tour) є основним типом пропозиції послуг для групового туризму.
Комплексне обслуговування - стандартний набір туристичних послуг, до складу якого входять зустріч та відправлення, розміщення у готелі, харчування та екскурсійне обслуговування.
Турист купує турпакет, який є набором послуг, включених у вартість туру. Вартість турпакету зазвичай нижча, ніж сума вартості окремих послуг, що входять у турпакет. Груповий турпакет оформляється груповим ваучером, в обмін на який група туристів отримує комплексне обслуговування, включаючи авіаперевезення, трансфер, розміщення в готелі, харчування в ресторані, екскурсійне обслуговування та інші послуги.
У турпакет можуть входити послуги гіда-перекладача зі всього маршруту, що особливо популярно серед молодіжних і шкільних груп, а також серед туристів третього віку. Професійні гіди-перекладачі проводять екскурсії, дають інформацію по шляху проходження туристів, допомагають вирішувати всі організаційні питання групового обслуговування, проявляють турботу і надають увагу всім членам групи, дають пояснення щодо того, що бачать туристи під час подорожі.
Все включено (All-inclusive) - особливий вид послуги розміщення, що надається деякими дорогими готелями з включенням в одну ціну всього набору готельний-ресторанних послуг.
На велику увагу заслуговує пропозиція комплексного туристичного обслуговування для особливо важливих персон (VIP), яке передбачає підвищений рівень сервісу (і підвищену ціну). Це може бути, наприклад, проходження прикордонних і митних формальностей в аеропортах в особливому приміщенні з підвищеною комфортністю, трансфер на лімузині, урочиста зустріч у готелі, розміщення в президентському номері, організація зустрічей і церемоній.
Клубний відпочинок (Club Holidays) пропонують окремі організаційні структури, які мають у своєму розпорядженні власні засоби розміщення й території, обладнані для активного відпочинку і розваг членів клубу.
Класи обслуговування туристів у готельному комплексі (готелі).
У країнах СНД, Україні класи обслуговування прийняті наступні:
Ві-ай-пі: (VIP)
розміщення в 1 і 2-місцевих номерах типу «люкс-апартамент» 3 або 2-кімнатних (можливо в одномісному зі всіма зручностями, залежно від вартості туру) в готелі категорії 3 і 5 зірок;
харчування на умовах «а ля карт» (вільний вибір блюд по меню), повний пансіон в ресторанах класу «люкс» і «вищий»;
зустріч — проводи на автотранспорті з піднесенням багажу в необмеженій кількості;4
користування автомобілем протягом 15 годин в добу;
послуги гіда (супроводжуючої особи) до 15 годин в день.
люкс -апартамент:
розміщення в номері типу «люкс-апартамент» в готелях категорії 3—5 зірок;
сніданок, напівпансіон або повний пансіон (залежно від умов туру), харчування в ресторанах класу «люкс» або «вищий»;
зустріч-проводи на автомобілі з піднесенням багажу в необмеженій кількості.
люкс:
розміщення 1—2-місне в 1,5—2 кімнатних номерах готелів категорії 3—5 зірок;
сніданок, напівпансіон або повний пансіон (залежно від умов туру), харчування в ресторанах класу «люкс» або «вищий»;
зустріч-проводи на автотранспорті з піднесенням багажу в кількості відповідно до домовленості, визначеної договором.
перший клас:
розміщення 1—2-місне в номерах зі всіма зручностями;
сніданок, напівпансіон або повний пансіон (залежно від умов туру), живлення в ресторанах або кафе вищого або першого класу;
зустріч-проводи на автотранспорті з піднесенням багажу в кількості відповідно до домовленості, визначеної договором.
туристський клас:
розміщення 2—4-місне в номерах з душем або умивальником за наявності душу на поверсі;
сніданок, напівпансіон або повний пансіон (в залежності від умов туру), харчування в ресторанах або кафе першої категорії. Для окремих категорій туристів (школярі, студенти) при здешевленому (пільговому) турі харчування в кафе або їдальні ;
зустріч-проводи і піднесення багажу за домовленістю, визначеної договором.
кемпінг:
розміщення в будиночку зі всіма зручностями, бунгало і наметі або надання місця для установки намету — залежно від умов договору і вартості туру.
Класи обслуговування застосовуються для позначення якості надаваних послуг. Нормативних стандартів по встановленню класності турів і програм обслуговування не існує як у нас у країні, так і за рубежем, однак загальноприйнято, що більше високий клас обслуговування відрізняється більше високою якістю наданих туристських послуг. Поділ на класи обслуговування можливо завдяки тому, що туристський продукт є комплексним, що складається з набору різноманітних послуг, що мають свої власні внутрішні градації.
Наприклад, послуги розміщення – мотель або п'ятизірковий готель, послуги питання – кафе або престижний ресторан з національною кухнею й так далі. Все це викликає необхідність введення певної градації надаваних послуг.
У цей час рівень обслуговування по турі умовно ділять на наступні категорії: «люкс», перший клас, туристський й економічний класи.
Клас «люкс». При організації тура по цій категорії звичайно залучають послуги найвищого класу. Це можуть бути готелі вищої категорії й навіть позакатегорійні, харчування в розкішних ресторанах з обов'язковим індивідуальним обслуговуванням, перельоти першим класом або літаками бізнес-авіації, індивідуальний трансфер на машинах класу «лімузин», індивідуальний перекладач і так далі.
Перший клас. Досить високий рівень обслуговування. Передбачає розміщення в готелях категорій «чотири - п'ять зірок», переліт бізнесом-класом, відмінну кухню й широкий вибір блюд, індивідуальний трансфер і кураторство гіда.
Туристський клас. Самий масовий варіант обслуговування. Передбачає розміщення в готелях категорій «дві-три зірки», переліт економічним класом регулярних авіарейсів, харчування по типі шведського стола, трансфер на замовленому автобусі в складі групи.
Економічний клас. Найдешевший варіант обслуговування. Звичайно цим класом користуються студенти й малозабезпечені люди. Розміщення в готелях «одна-дві зірки», у хостелах, гуртожитках, у малих приватних готелях, що передбачають сервіс по типі самообслуговування, харчування може не надаватися або надаватися сніданок по типі шведського стола; переліт, як правило, чартерними рейсами; зустрічі й проводи можуть бути організовані на суспільному транспорті.
Однак варто мати на увазі, що всі ці градації дуже умовні й найчастіше мають національні варіанти й відмінності. У кожному разі при покупці тура слід уточнювати рівень кожної послуги і її конкретний зміст.