2. Технология производства

2.1. Объекты выращивания.

Для третьей зоны рыбоводства оптимальным составом поликультуры является карп и растительноядные рыбы: гибрид толстолобиков и белый амур.

Результативность процесса выращивания рыбы зависит от биологических особенностей и хозяйственно полезных свойств разводимых видов рыб.

Карп (Московский разбросанный). Родоначальником современного карпа является сазан. Карп является типичной тепловодной пресноводной рыбой. Наивысшая интенсивность питания у него проявляется при температуре воды 23 - 29°C. При более высокой и пониженной температуре интенсивность питания падает, а при 3 – 4°C прекращается. В этих условиях пищу потребляет лишь истощённая рыба, причём переваривает её плохо. Интенсивность питания и рост карпа зависят также от наличия растворённого в воде кислорода. При достаточном содержании кислорода жизнедеятельность повышается, рыба больше потребляет пищи, лучше её усваивает.

Карп обладает многими хозяйственно-ценными достоинствами – относительной неприхотливостью к условиям среды, всеядностью, быстрым ростом, высокой жирностью мяса. У карпа велики потенциальные возможности роста. При благоприятных условиях содержания карп уже на первом году жизни может достигать массы 1 – 1,5 кг., на втором – 2-3 кг.

По внешнему виду различают высоко- и широкоспинных карпов. По чешуйному покрову карпов делят на чешуйчатых, зеркальных (с разбросанной чешуёй, с рамчатым и линейным расположением чешуи) и голых.

Нерест в естественных условиях проходит при температуре 16 – 20°C и выше. Нерест порционный. Плодовитость 96 тыс. – 1,8 млн. икринок. Икра желтоватая, клейкая, диаметром 1,4 – 1,5 мм. Инкубационный период длится от 2,5 суток при температуре воды 22 – 24°C до 7,5 суток при 17 - 18°C. Вылупившиеся личинки длиной 6,5 –7,0 мм. первое время висят, прикрепившись к растениям, затем начинают активно двигаться и питаться зоопланктоном, потом переходит на бентос.

Белый амур. Это быстрорастущая рыба, достигающая массы 40 – 50 кг. И длины более 1 м. Имеет вальковатое тело, покрытое крупной чешуёй. У белого амура нет зубов на челюстях, а пищу он размельчает мощными пиловидными зубами, расположенными на нижнечелюстных костях.

На питание растительностью белый амур переходит на первом году жизни при длине около 3 см. Наиболее хорошие приросты имеет молодь длиной 7 – 12 см., если в рационе содержится около 30 % животной пищи: коловраток, ракообразных и хирономид. В дальнейшем основу питания составляют высшие водные растения и наземная водная растительность. Из водной растительности белый амур предпочитает рдесты, элодею, ряску, роголистник, уруть. Наиболее охотно поедает молодую растительность, но при её отсутствии используют и жёсткую растительность, такую, как тростник и рогоз. Из наземных растений белый амур предпочитает клевер, люцерну, злаки.

Суточный рацион, темп роста и скорость полового созревания белого амура в значительной степени зависят от температуры воды. При температуре воды 25 – 30°C суточный рацион может превышать массу рыбы. Повышение температуры воды до 32 - 34°C не препятствует активному питанию рыбы. При температуре ниже оптимальной интенсивность питания уменьшается, а при температуре 10°C и ниже белый амур прекращает питаться. В южных районах при высокой температуре воды белый амур может питаться и расти круглый год.

Гибрид толстолобиков. Гибрид белого и пёстрого толстолобиков приобрёл новый хозяйственно-полезный признак в строении жаберного аппарата, сочетающего возможность отфильтровывать микроводоросли, находящиеся в массовом количестве в воде, а при наличии зоопланктона питаться преимущественно крупными организмами. И пёстрый толстолобик, и белый толстолобик являются быстрорастущими рыбами, следовательно, и гибрид этих отличается быстрым темпом роста. Гибрид обладает явным превосходством по ряду хозяйственных признаков, причём новые качества закрепляются наследственно.

Основным признаком, отличающим гибрида от пёстрого толстолобика, является более светлая окраска первого. Кроме того, киль у гибрида более длинный, чем у пёстрого, и продолжается к голове далее брюшных плавников. Труднее отличить гибрида от белого толстолобика, так как по окраске и по форме они имеют много общего, но киль у гибрида немного короче и не доходит до межжаберного пространства. Кроме того, киль у него имеет менее острый угол, чем у белого толстолобика. Гибриды обладают комплексом новых морфофизиологических, поведенческих признаков, которые имеют важное хозяйственное значение. Так, гибрид сохранил способность жить и питаться в толще воды пруда, что позволяет при спуске вылавливать рыб по чистой воде в рыбоуловителе, а в условиях неспускных и закоряженных водоёмов представляется возможным вылов их обычными орудиями лова по толще воды.