Методические указания и темы для выполнения курсового проектирования Общие положения

Курсовой проект представляет собой выполненную в письменном виде самостоятельную учебную работу, раскрывающую теоретические и практические проблемы избранной темы.

Курсовой проект является важнейшей формой самостоятельной работы студентов. Это одно из первых исследований, в котором студенты в полной мере проявляют и развивают свои творческие способности, изучая определенную проблему в области российских гостиничных технологий и представляет собой письменное изложение полученных результатов в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования Российской Федерации.

В процессе написания курсового проекта студент должен научиться находить, обобщать и анализировать информацию, сопоставлять различные точки зрения по изучаемой проблеме, делать самостоятельные выводы.

Курсовой проект выполняется под руководством научного руководителя, который утверждается заведующим кафедрой.

Цель и задачи курсового проектирования

Цель выполнения курсового проекта - научить студента самостоятельно применять полученные теоретические знания для разработки, совершенствования технологий гостиничного обслуживания.

Задачами выполнения курсового проекта являются:

1. формирование навыков самостоятельной работы, связанной с поиском, систематизацией и обобщением статистических материалов и существующих правовых документов, а также имеющейся научной и учебной литературы;

2. понимание значимости дисциплины для своей профессии;

3. владение навыками самостоятельного овладения новыми знаниями;

4. формирование умений анализировать и критически оценивать исследуемый научный и практический материал;

5. знание содержания основных проблем, связанных с разработкой и совершенствованием технологий обслуживания гостя;

6. понимание многообразия технологических процессов в гостиничном хозяйстве;

7. формирование системного представления о проблемах и тенденциях развития российского гостиничного хозяйства;

8. умение анализировать опыт западных стран в области гостиничного

хозяйства;

9. владение специальной сервисной терминологией и лексикой;

10. владение навыками профессиональной аргументации при разборе стандартных ситуаций в области гостиничного обслуживания.

Общие требования к курсовому проекту

Курсовой проект должен соответствовать следующим требованиям:

-отражать современное состояние основного вопроса исследования в научной и специальной литературе с освещением различных точек зрения по дискуссионным проблемам с четко аргументированной позицией автора по этим проблемам;

-базироваться на реально собранной и обработанной автором статистической информации, а также данных конкретного гостиничного предприятия;

-содержать анализ технологий обслуживания на конкретном гостиничном предприятии и обобщение положения в гостиничной отрасли в целом;

-содержать описание разработанных автором практических мероприятий по совершенствованию технологий гостиничного обслуживания для конкретного гостиничного предприятия или и рекомендаций для отрасли в целом.