МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇИНИ

ДВНЗ «КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

імені ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

КРИМЬКИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ ІНСТИТУТ

ФАКУЛЬТЕТ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

Кафедра менеджменту

ЗАТВЕРДЖУЮ

Зам. директора з навчально-педагогічної роботи __________________ Т.П. Гордієнко

«_____» 2013 р.

Програма виробничої та переддипломної практики

та методичні вказівки з її організації і проведення

для студентів спеціальності 8.03060101 - Менеджмент організацій і адміністрування у сфері готельного, курортного і туристичного сервісу освітньо-кваліфікаційного рівня - магістр

Розглянуто на засіданні кафедри менеджменту

протокол № 8 від 31 січня 2013 року

Зав. кафедри менеджменту

_______________________ О.О. Канов

УЗГОДЖЕНО

Начальник навчально-методичного відділу В.П. Савельєв

Сімферополь КЕІ КНЕУ 2013

Канов О.О., Бобирева О.В., Іскандаров А.І. Програма виробничої та переддипломної практики та методичні вказівки з її організації і проведення для студентів спеціальності 8.03060101 - Менеджмент організацій і адміністрування у сфері готельного, курортного і туристичного сервісу освітньо-кваліфікаційного рівня - магістр. – Сімферополь: КЕІ ДВНЗ «КНЕУ ім. В. Гетьмана», 2013. – 24 с.

Рекомендовано Вченою Радою Кримського економічного інституту ДВНЗ «КНЕУ ім. В.Гетьмана» протокол № _____ від ______________

Рецензенти:

Ганієва А.К. - к.е.н., доцент кафедри «менеджменту» Кримського економічного інституту ДВНЗ «КНЕУ ім. В.Гетьмана».

Малишева О.В. - к.д.у., доцент кафедри менеджменту Кримського економічного інституту ДВНЗ «КНЕУ ім. В.Гетьмана»

Програма виробничої та переддипломної практики та методичні вказівки з її організації і проведення для студентів спеціальності 8.03060101 - Менеджмент організацій і адміністрування у сфері готельного, курортного і туристичного сервісу освітньо-кваліфікаційного рівня - магістр розроблена на кафедрі менеджменту КЕІ ДВНЗ «КНЕУ ім. В. Гетьмана».

Програма виробничої та переддипломної практики та методичні вказівки з її організації і проведення для студентів спеціальності 8.03060101 - Менеджмент організацій і адміністрування у сфері готельного, курортного і туристичного сервісу освітньо-кваліфікаційного рівня - магістр містять необхідну інформацію щодо змісту, організації та проходження виробничої та переддипломної практики.

ЗМІСТ

ВСТУП 5

1. ВИРОБНИЧА ПРАКТИКА 7

1.1. МЕТА, ЗАВДАННЯ ТА РЕЗУЛЬТАТИ ПРОХОДЖЕННЯ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ 7

1.2. ЗМІСТ ВИРОБНИЧОЇ ПРАКТИКИ 8

Загальна характеристика підприємства 8

Розробка пропозицій щодо вдосконалення діяльності підприємства 18

1.3. Науково-дослідна діяльність 19

1.4. Науково-педагогічна діяльність 19

2. ПЕРЕДДИПЛОМНА ПРАКТИКА 20

2.1. МЕТА, ЗАВДАННЯ ТА РЕЗУЛЬТАТИ ПРОХОДЖЕННЯ ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ 20

2.2. ЗМІСТ ПЕРЕДДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ 21

3. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА КЕРІВНИЦТВО ВИРОБНИЧОЮ ТА ПЕРЕДДИПЛОМНОЮ ПРАКТИКОЮ 22

4. ОРГАНІЗАЦІЯ ВИРОБНИЧІЙ ТА ПЕРЕДИПЛОМНОЇ ПРАКТИКИ 23

5. ПІДВЕДЕННЯ ПІДСУМКІВ ПРАКТИКИ 23

6. КРИТЕРІЇ ОЦІНЮВАННЯ ЗВІТУ З ПРАКТИКИ 24

Структура звіту зі виробничої практики з фаху 27

ЗВІТ ПРО ВИРОБНИЧУ ПРАКТИКУ В 28

ВСТУП

Проходження студентами виробничої та переддипломної практики передбачається навчальним планом підготовки магістрів з спеціальності 8.03060101 - Менеджмент організацій і адміністрування у сфері готельного, курортного і туристичного сервісу.

Виробнича практика студентів проводиться напередодні переддипломної практики і є важливим етапом практичної підготовки фахівців.

Програма та методичні вказівки з організації та проведення виробничої та переддипломної практики укладено відповідно до Положення про виробничу практику студентів вищих навчальних закладів України.

Методичні вказівки з організації виробничої практики є основним навчально-методичним документом, згідно з яким планується і регламентується діяльність керівників практики вищого навчального закладу, баз практики і студентів упродовж періоду проведення цього виду практики. У методичних вказівках викладається мета і завдання виробничої практики, вимоги до баз практики, зміст і комплексні практичні завдання, загальні вимоги до організації проведення виробничої практики, порядок підведення її підсумків.

Виробнича практика є логічним продовженням навчальних курсів, у яких розглядаються питання організаційної, планово-економічної, маркетингової та управлінської діяльності туристичних підприємств.

Головною метою виробничої практики є поглиблення та закріплення студентами теоретичних знань, набуття необхідних практичних навичок і досвіду роботи щодо планування, організації, мотивації персоналу, маркетингової діяльності, удосконалення організаційно-технологічних процесів, що відбуваються на підприємствах, а також набуття професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретних ситуацій, що виникають на підприємствах у сучасних умовах.

Студенти під час проходження виробничій практики повинні навчитися самостійно вирішувати типові завдання з певних видів діяльності, відповідно до посад, на яких може працювати випускник вищого навчального закладу, самостійно навчитися здійснювати пошук потрібної інформації про стан роботи підприємства на туристичному ринку, аналізувати її, виявляти основні фактори, що обумовлюють фактичний стан діяльності підприємства, розкривати основні тенденції його розвитку, пояснювати їх, пропонувати науково обґрунтовані висновки та пропозиції щодо підвищення ефективності діяльності.

Одним із головних етапів виробничій практики є ознайомлення студентів із функціональними обов'язками службових осіб за професійною діяльністю, їх функціями, правами та обов'язками у відповідних підприємствах торгівлі; здобуття професійних навичок на посадах відповідно до фахового спрямування та освітньо-кваліфікаційного рівня, технології виконання основних організаційно-технологічних процесів, які здійснюються на підприємстві певного типу та організаційно-правової форми господарювання.

1. Виробнича практика

1.1. Мета, завдання та результати проходження виробничої практики

Метою виробничої практики з фаху є розвиток навичок і вмінь інформаційно-аналітичної, проектно-дослідницької, діагностичної, інноваційної та консалтингової діяльності для вирішення прикладних проблем управління підприємницькими структурами, удосконалення системи управління їх діяльністю в сучасних умовах господарювання; набуття вміння адаптації теоретичних положень, методичного інструментарію, передового досвіду підприємництва до умов діяль­ності конкретного підприємства; закріплення практичних навичок проведення економічного дослідження, формування його інформа­ційного, правового та методичного забезпечення, виходячи із суті проблем, що вирішуються, та обмежень, пов'язаних з діяльністю конкретного підприємства; впровадження розроблених рекомендацій та пропозицій у практичну діяльність підприємства.

Практична підготовка студентів передбачає, безперервність та послідовність набуття потрібного обсягу практичних знань і умінь відповідно до кваліфікаційних рівнів «магістр».

Завдання виробничої практики. Під час виробничої практики студент повинен опанувати систему умінь і набути навички щодо вирішення типових завдань відповідно до посад, які може обійняти випускник вищого навчального закладу, основним видом діяльності якого є управлінська діяльність.

Результатами виробничої практики є:

• здійснення комплексного аналізу діяльності організації з використанням сучасник методик з позицій системного підходу;

• проведення наукових досліджень та впровадження їх результатів у практику діяльності підприємства;

• планування організаційних змін з урахуванням розроблених стратегій організаційного розвитку, у тому числі з використанням інструментарію реінжинірингу бізнес-процесів, реструктуризації та реорганізації;

• формування пропозицій щодо створення сприятливих умов для навчання та розвитку персоналу організації; заходів з оцінювання та стимулювання персоналу;

• дотримання професійної етики консультанта в процесі здійснення наукових досліджень на об'єкті практики, формування плідних консультант-клієнтських відносин тощо.

Загальна тривалість виробничої практики – 4 тижні.

Виробнича практика проводиться на базах практики, які відповідають таким вимогам.

Об'єктами практики можуть бути підприємства різних форм власності, видів господарської діяльності, організаційно-правового статусу, які є юридичними особами і функціонують на ринку не менше двох років. Підприємства повинні відповідати сучасним вимогам, тобто мають застосовуватися передові форми та методи управління й організації планово-економічної роботи, комерційної і маркетингової діяльності, бухгалтерського обліку, впроваджуватися прогресивні технології виробництва, організації праці та управління. Крім того, штат підприємства має бути укомплектований висококваліфікованими фахівцями, здатними створити відповідні умови студентам для набуття професійних навичок.

Розподіл студентів за об'єктами практики і призначення керів­ників здійснюється випусковою кафедрою, погоджується з деканом та навчальним відділом і оформлюється наказом ректора. Після підписання наказу зміни з організаційних питань виробничої практики не допускаються.

До керівництва виробничою практикою залучаються досвідчені викладачі випускової кафедри. Загалом керівництво практикою викладачами полягає у видачі студентам індивідуальних завдань та необхідних інструкцій щодо проходження практики, а також наданні щотижневих (за графіком) консультацій в університеті, перевірці і прийомі звітів з практики.

Керівництво студентами-практикантами на робочих місцях здійснюється керівниками підприємств, провідними фахівцями та іншими кваліфікованими спеціалістами з повною вищою освітою.