План производства
Производственный процесс состоит из следующих действий (операций):
прием заказа
изготовление продукта
контроль качества
оформление и подача заказа
Изготовление продукта занимает от 6 до 20 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.
Таблица 5. Необходимое основное и
вспомогательное оборудование
Наименование оборудования |
Количество единиц, шт. |
Срок полезного использования, год |
Цена за единицу, руб. |
Амортизационные отчисления за месяц, руб. |
Амортизационные отчисления за год, руб. |
|
Основное оборудование |
|
|||||
Холодильное оборудование |
1 |
10 |
50 000 |
417 |
5 000 |
|
Кондиционер |
1 |
6 |
100 000 |
1 417 |
17 000 |
|
Вытяжка |
1 |
5 |
8 000 |
134 |
1 600 |
|
Блинница |
1 |
5 |
13 000 |
217 |
2 600 |
|
Миксер |
2 |
3 |
16 000 |
890 |
10 600 |
|
Чайник |
2 |
3 |
2 000 |
112 |
1 300 |
|
Микроволновая печь |
1 |
3 |
3 000 |
84 |
1 000 |
|
Плита |
1 |
10 |
100 000 |
834 |
10 000 |
|
Вспомогательное оборудование |
|
|||||
Кассовый аппарат |
1 |
5 |
5 000 |
84 |
1 000 |
|
Компьютер |
1 |
3 |
20 000 |
559 |
6 700 |
|
Барная стойка |
1 |
10 |
200 000 |
1 666 |
20 000 |
|
Сцена |
1 |
10 |
100 000 |
834 |
10 000 |
|
Мебель |
- |
10 |
400 000 |
3 334 |
40 000 |
|
Телевизор |
2 |
5 |
17 000 |
567 |
6 800 |
|
Музыкальное оборудование |
|
5 |
50 000 |
834 |
10 000 |
|
ИТОГО: |
- |
|
1 млн. 102 тыс. руб. |
12 000 |
143 600 |
|
Производственная мощность зависит и от производительности повара.
В соответствии с планом производства и реализации продукции первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.
План по рискам
1 Возможные риски и источники их возникновения:
1 Коммерческие риски:
риск, связанный с реализацией товара
риск, связанный с доставкой товара
2 Политические риски:
риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)
2 Источники возникновения рисков:
недостаточное изучение рынка сбыта
недооценка конкурентов
падение спроса на товар
3 меры по сокращению риска
детальное изучение рынка
анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия
страхование имущества
Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что кафе «Микки и Мини» высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления, что во многом экономит время обслуживания потребителей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. конкуренция в данном сегменте рынка достаточно мала.