Новосибирский государственный аграрный университет
Биолого-технологический факультет
Правовые основы управления качеством
Методические указания
по выполнению
самостоятельной и
контрольной работы
Новосибирск 2012
УДК 34:658.562 (075)
ББК 67:30.607, я 73
П 685
Кафедра стандартизации, метрологии и сертификации
Составители: доц., канд. техн. наук О.А. Городок,
проф., д-р с.-х.. наук Н.Н. Ланцева
Рецензент: доц., канд.. с.- х.наук Н.С.Хрусталева
Правовые основы управления качеством: метод. указания / Новосиб. гос. аграр. ун-т; биол-технолог. фак; сост.: О.А. Городок, Н.Н. Ланцева.– Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2012. – 41 с.
Методические указания содержат структурные элементы контрольной работы, требования к ее содержанию, правила оформления, информацию по группам пищевых продуктов и ситуационные задачи по закону «О защите прав потребителей».
Предназначены для студентов очной и заочной формы обучения по специальности 200503.65 – Стандартизация и сертификация, 110401.65 – Зоотехния, 110305.65 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 260301.65 – Технология мяса и мясных продуктов, 020201.65 – Биология, 260501.65 – Технология продуктов общественного питания, 080401.65 – Товароведение и экспертиза товаров с областью применения «продовольственные товары», направлению подготовки 221700.62 – Стандартизация и метрология, 111100.62 – Зоотехния, 110900.62 – Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции, 260200.62 – Продукты питания животного происхождения, 020400 – Биология, 260800 – Технология продукции и организация общественного питания, 100800.62 – Товароведение.
Утверждены и рекомендованы к изданию учебно-методическим советом биолого-технологического факультета (протокол № 5 от 10 мая 2012 г.).
© Новосибирский государственный аграрный университет, 2012
Введение
Выполнение контрольной работы является важным звеном самостоятельной работы студента. Представленная на кафедру работа отражает знания, умения и навыки в области управления качеством продукции, полученные в процессе обучения.
Цель выполнения контрольной работы:
систематизация, расширение и закрепление знаний законодательных и нормативных документов в области стандартизации и сертификации;
развитие навыков практического применения полученных знаний, умение анализировать и находить решение конкретных задач по управлению качеством продукции и услуг;
развитие навыков работы с нормативной документацией (ГОСТ Р, ГОСТ, ТУ, Технический регламент).
Выполнение контрольной работы требует от студентов следующих знаний:
Законов РФ «О техническом регулировании», «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О защите прав потребителей»;
ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
Выполнение предложенных заданий и изучение указанных тем позволит обучающимся приобрести следующие профессиональные компетенции (ПК):
200503 – Стандартизация и сертификация
– участвовать в практическом освоении систем управления качеством (ПК-2);
– производить оценку уровня брака, анализировать его причины и разрабатывать предложения по его предупреждению и устранению (ПК-5);
– осуществлять экспертизу технической документации, надзор и контроль за состоянием и эксплуатацией оборудования, выявлять резервы, определять причины существующих недостатков и неисправностей в его работе, принимать меры по их устранению и повышению эффективности использования (ПК-7);
– проводить мероприятия по контролю и повышению качества продукции, организации метрологического обеспечения разработки, производства, испытаний, эксплуатации и утилизации (ПК-12);
– изучать научно-техническую информацию, отечественный и зарубежный опыт в области метрологии, технического регулирования и управления качеством (ПК-18);