3.3 Участок розлива кефира
В участке установлено оборудование для заквашивания и сквашивания нормализованного молока на кефир, а также расфасовки.
Для заквашивания
и сквашивания подбираем резервуар
марки Я1-ОСВ-6, вместимостью 10
Цикл занятости резервуара составляет:
-подготовительные операции- 15 мин;
-наполнение-1ч 24 мин=84 мин;
-заквашивание-10 мин;
-сквашивание-11ч 30мин=690 мин;
-охлаждение, перемешивание-1ч 42 мин=102 мин
-созревание-8ч 15 мин=495 мин
-опорожнение-2ч 30мин=150 мин
Итого:25ч 46 мин=1546 мин
-санитарная обработка-45 мин
Всего: 26ч 31 мин=1591 мин
Для расфасовки и упаковки кефира подбираем автомат фасовки марки М6-ОРЗ-Е производительностью 1500 пак/ч
Рассчитываем фактическое время работы автомата фасовки:
1500 кг-60 мин
6773,7 кг-х мин
х=270 мин=4ч 30мин
3.4 Сводная таблица подобранного оборудования
Наименование подобранного оборудования представлено в таблице 3.1.
Таблица 3.1 - Сводная таблица подобранного оборудования
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Характе-ристика |
Размеры, мм |
Площадь, м2 |
Количество |
Общая площадь, м2 |
||
Длина |
ширина |
высота |
||||||
Приемный участок |
||||||||
1. Счетно-измерительное устройство |
SMZ-2P |
15-40 м3/ч |
1300 |
900 |
1242 |
1,17 |
1 |
4,68 |
2. Пластинчатая охладительная установка |
ООУ-25 |
25 м3 |
1900 |
700 |
1450 |
1,33 |
1 |
5,32 |
3. Резервуар |
В2-ОХР-50 |
50 м3 |
4965 |
3450 |
9250 |
17,13 |
2 |
Вне зда-ния |
Аппаратный участок |
||||||||
1. Автоматизи-рованая пластинчатая пастеризационно -охладительная установка |
А1-ОКЛ-15 |
15 м3/ч |
4635 |
3900 |
2500 |
18,08 |
1 |
18,08 |
2. Сепаратор- сливкоотделитель |
Альфа-Лаваль |
15 м3 |
1200 |
850 |
1780 |
1,02 |
1 |
1,02 |
3. Пластинчатый охладитель |
ООУ-3 |
3 м3/ч |
1430 |
400 |
1400 |
0,57 |
1 |
0,57 |
4. Резервуар (25%) |
Я1-ОСВ-6 |
10 м3 |
2900 |
2535 |
4097 |
7,35 |
1 |
7,35 |
5. Резервуар (38%) |
Я1-ОСВ-4 |
4 м3 |
2100 |
1735 |
3430 |
3,64 |
1
|
3,64
|
Продолжение таблицы 3.1
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Характе-ристика |
Размеры, мм |
Площадь, м2 |
Количество |
Общая площадь, м2 |
||||
Длина |
ширина |
высота |
||||||||
6. Резервуар для обезжиренного молока |
В2-ОХР-50 |
50 м3 |
4965 |
3450 |
9250 |
17,13
|
2 |
Вне зда-ния |
||
7. Резервуар для нормализации |
Я1-ОСВ-6 |
10 м3
|
2900 |
2535 |
4097 |
7,35 |
1 |
7,35 |
||
8.Автоматизиро-ванная пластинчатая пастеризационно-охладительная установка |
А1-ОПК-5 |
5 м3/ч |
2100 |
4000 |
1450 |
8,4 |
1 |
8,4 |
||
9. Сепаратор- молокоочисти-тель |
Г9-ОЦМ-5 |
5 м3/ч |
1030 |
880 |
1210 |
0,91 |
1 |
0,91 |
||
10.Гомогенизатор |
А1-ОГМ-5 |
5 м3/ч |
1480 |
1110 |
1640 |
1,64 |
1 |
1,64 |
||
Участок розлива |
||||||||||
1. Резервуар |
Я1-ОСВ-6 |
10 м3 |
2900 |
2535 |
4097 |
7,35 |
1 |
7,35 |
||
2.Автомат фасовки |
М6-ОРЗ-Е |
1500 пак/мин |
3240 |
2400 |
2580 |
7,8 |
2 |
15,6 |
||
