Сбор заказов и отгрузка

Замороженные продукты имеют значительные сроки хранения, но время, которое они находятся на складе, сотрудники склада «ФрежПродукт» стараются минимизировать - это позволяет увеличить срок остаточного хранения. Это обстоятельство необходимо учитывать при формировании заказов. В первую очередь, ставят на отгрузку те продукты, которые поступили на склад раньше.

Для развоза заказов по магазинам используют следующую технологию отгрузки: заказы, принятые менеджерами на протяжении дня, начинают собирать вечером. Собранные заказы размещаются в зоне экспедиции (температура воздуха от 0 до +5 °С), где их проверяют и сразу же после проверки отгружают в рефрижератор - температура в кузове должна соответствовать температуре в зоне основного хранения. До начала утреннего развоза по магазинам продукция хранится в кузове авторефрижератора, подключенного к системе электроснабжения склада.

Согласно СП № 4695-88 «Санитарные правила для холодильников», качество продуктов глубокой заморозки, отгружаемых со склада, должно соответствовать требованиям, сформулированным в отраслевых нормативно-технических документах (ГОСТы и технические условия), разрабатываемых для каждого вида продукции, Непосредственно перед погрузкой товара в рефрижератор необходимо измерить температуру продукции. Данные измерений заносятся в ТТН и «Лист контрольных проверок температуры грузов и воздуха в кузове авторефрижератора» (документ составляется в двух экземплярах, оба экземпляра передаются водителю). Температура продукции глубокой заморозки не должна превышать -18 °С. Поэтому время нахождения собранных заказов в зоне экспедиции и время погрузки продукции в кузов автомобиля сотрудники «ФрежПродукт» стараются сокращать до технологического минимума.

Наличие вспомогательных помещений при складе

Наличие вспомогательных помещений при складе - это подсобные помещения, раздевалки для персонала, туалеты, душевые и т.п. Общая площадь составляет 95 м² ( 4-санузла по 1х1 м² , 2- душевые кабины по 1х1 м², раздевалка для персонала общей площадью 5х3 м² и подсобное помещение 15х4 м²)

Общее количество сотрудников, работающих непосредственно на складе «ФрежПродукт», 50 человек. Из них – грузчики, кладовщики, механики, менеджеры, водители, бухгалтера, кассиры и т.д.

Заключение

Основное назначение склада – это концентрация запасов, их хранение и обеспечение бесперебойного и ритмичного снабжения заказов потребителей. К основным функциям склада можно отнести следующие:

1. Преобразование производственного ассортимента в потребительский в соответствии со спросом.

2. Хранение товаров в распределительной системе необходимо также и в связи с сезонным потреблением некоторых товаров, таких как рассмотренных в данной работе, т.е. с мороженым.

3. Транспортировка грузов.

Склад «ФрежПродукт» соответствует стандартам погрузки, размещения и отгрузки продукции. Все рассчитанные коэффициенты показывают положительную работу холодильного склада. Эффективность работы склада максимальна особенно в летний период.

Список использованной литературы

1. Складская логистика Автор: Н. А. Майзнер, М.Ю. Николаева 2006

2. Логистика.  Неруш Ю.М. 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ТК Велби, Проспект, 2006. — 520 с. 

3. Смирнов И. Г., Косарева Т. В. Транспортная логистика: Учебное пособие. – К.: Центр учебной литературы, 2008. – 234 с.

4. Морозильные склады http://www.expressholod.ru/holodilnye-i-morozilnye-sklady-pod-kliuch.html

5. Проектирование холодильных складов http://www.hladon.com/uslugi-proektirovanie/holodilnyh-skladov/

6. Холодильные камеры, Морозильные камеры, склады http://www.szsc.ru/sklad/

7. Низкотемпературный склад оборудованный. Аренда морозильного склада для хранения грузов http://www.pkmsklad.ru/duo-nizkotemperaturnyi-sklad-arenda-morozilnogo-sklada.htm

29