
- •Транспортные средства и аппараты тепловой обработки
- •Технология сухих животных кормов, кормового и технического жиров
- •3. Переработка сырья на линии к7-фке.
- •Обработка шквары и муки
- •Требования к качеству готовой продукции, нормы сбора и выхода.
- •Качественные показатели муки животного происхождения
- •Упаковка, маркировка.
- •Нормы сбора выхода
- •Среднегодовые нормы сбора непищевых отходов при переработке скота
- •0,35 % К массе мяса на костях
- •Временные нормы сбора отходов при переработке перо-пухового сырья и яиц
- •Среднегодовые нормы выхода кормовой муки с учетом вида сырья
- •Нормы выхода кормовой муки при переработке кости и костного остатка на линиях я8-флк и в6-фка
- •Обработка жиров
- •Технический и кормовой жир.
- •Качественные показатели кормовых и технических жиров
- •Переработка содержимого преджелудков крупного рогатого скота.
- •Перечень рекомендуемых типовых индивидуальных заданий
- •Вопросы для допуска к лабораторной работе
- •1. Общая технологическая схема производства кормовой муки.
Временные нормы сбора отходов при переработке перо-пухового сырья и яиц
Таблица,3
Сырье |
Нормы сбора, % |
|
Массы перо-пухового сырья |
Массы яиц |
|
Перо куриное |
15 |
- |
Перо и пух водоплавающей птицы |
15 |
- |
Подкрылок |
40 |
- |
Яичная скорлупа |
- |
12 |
При расчетах количества непищевого сырья учитывают фактические объемы ветеринарных конфискатов, из отчета ветеринарно-санитарного надзора, выход малоценных субпродуктов 2-ой категории в необработанном виде, кости, кровь цельная и форменные элементы, фибрин, рого-копытное сырье, подкрылок и отходы перо-пухового сырья.
Нормы выхода сухих животных кормов зависит качественных характеристик сырья и технологии его переработки.
Использование различных способов тепловой обработки сырья (сухой, мокрый) влечет за собой больший или меньший выход готовой продукции связанный с потерями в ходе технологического процесса. Сухой способ тепловой обработке гарантирует повышенного выхода готовой продукции за счет полного исключения потерь.
На выход готовой продукции оказывает техническое состояние оборудования, квалификация обслуживающего персонала и соблюдение технологической дисциплины.
Среднегодовые нормы выхода кормовой муки составляют 19 – 22 % от массы мякотного сырья и малоценных субпродуктов и 21 – 24 % от массы ветеринарных конфискатов.
С учетом вида перерабатываемого сырья, среднегодовые нормы выхода кормовой муки представлены данными, таблица,4
Среднегодовые нормы выхода кормовой муки с учетом вида сырья
Таблица,4
Сырье |
Выход муки, % массы сырья |
Кровь сырая |
17 |
Форменные элементы крови и фибрин крови |
31 |
Кость сырая |
43 |
Кость сырая после механической дообвалки мяса |
42 |
Кость-паренка |
65 |
Кость вываренная |
60 |
Костный полуфабрикат, влажностью |
|
10% |
98 |
50 |
55 |
Яичная скорлупа |
60 |
Отходы перо-пухового сырья, подкрылок |
85 |
Рого-копытное сырье; - кормовой белковый концентрат - рого-копытная мука для производства мясокостной муки |
75 53 |
Жмыхи поджелудочной железы, легких, сычугов и семенников |
19 |
Сырье для сухого растительно-животного корма (80% содержимого преджелудков крупного рогатого скота, 20% жиромассы) |
15 |
Сырье для сухого белково-растительного корма (55% содержимого преджелудков крупного рогатого скота, 15% кератин-коллаген содержащего сырья, 18% кости сырой, 12% крови) |
25 |
Нормы выхода кормовой муки при переработке кости и костного остатка на линиях я8-флк и в6-фка
Таблица,5
Кость |
Выход костной муки, % от массы кости |
|
Линия Я8-ФЛК |
Линия В6-ФКА |
|
Крупного рогатого скота |
48 |
48 |
Свиней |
47 |
48 |
Костный остаток говяжий, свиной, бараний, козий |
60 |
- |