Рекомендуемая литература

Основная литература

1. Аванесова Г.А Сервисная деятельность: Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент. – М.: Аспект Пресс, 2004.

2. Балалова Е. И., О. В. Каурова Сервисная деятельность. Учет, экономический анализ и контроль. - М.: 2006

3. Карнаухова В.К., Краковская Т.А., Сервисная деятельность. – М.: ИКЦ МАРТ, 2006.

4. Кулибанова В.В. Сервисная деятельность: Учеб. пособие/ Кулибанова В.В.; Изд-во С.-Петерб. ГИЭУ, 2001.

5. Романович Ж.А. Калачев С.Л. Сервисная деятельность. М.: Дашков и К, 2006.

6.Романович В. К. Сервисная деятельность. Учебное пособие 3-е издание. - Издательство: Питер, 2006.

Дополнительная литература

1. Волоков Ю.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. – Ростов н/Д: Феникс, 2003.

2. Ефремова М. В., Чкалова О. В. Сертификация услуг розничной торговли. М.: 2000.

3. Жуков С.В. Развивающиеся страны: сфера услуг и экономический рост. М.:, 1991.

4. Зорин М.В. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности. М.: Финансы и статистика, 2001.

5. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — Мн.: Новое знание, 2002.

6. Лощинский В. М. Сервировка и этикет стола. Минск, 1999.

7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Профиздат, 2001.

8. Михеева Н.А., Галенская Л.Н. Менеджмент в социально-культурной сфере. — СПб.: Изд-во Михайлова В.А., 2000.

9. Морозова Е. Я., Тихонова Э. Д. Экономика и организация предприятий социально-культурной сферы. СПб., 2002.

10. Новицкий Н. И., Олексюк В. Н. Управление качеством продукции. Минск, 2001.

11. Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93. Издание официальное. М., 1994.

12. Огвоздин В. Е. Управление качеством: Основы теории и практики. М., 1999.

13. Орлов С. В. Человек и его потребности: Учебное пособие. 2005.

14. Песоцкая Е. В. Маркетинг услуг. СПб., 2000.

15. Софина Т.Н. Сфера услуг: Трансформация в рыночной экономике.: СПб., 1999.

16. Сфера услуг: проблемы и перспективы развития / Под ред. Ю.П. Свириденко. в 4 Т. — М.: Кандид. 2001.

17. Туризм и гостиничное хозяйство / Под ред. Л.П. Шматько — М.: ИКЦ «МарТ», 2003.

18. Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М., 2002.

19.Федеральный закон РФ «О защите прав потребителей» от 09.01.96в ред. от 17.12.99г.№212-ФЗ

20. Федеральный закон РФ «О сертификации продукции и услуг» от 17.03.98г.

21.Федеральный закон РФ «О стандартизации» 1993г.

22.Федцов В.Г. Культура сервиса. — М.: ПРИОР, 2000.

21