2. Посадове підпорядкування: пряме підпорядкування керівнику закладу

3. Додаткове підпорядкування: віддає розпорядження

4. Працівника заміщає, працівника заіщає: особа, призначена наказом директора підприємства, яка здобуває відповідні права і несе відповідальність за належне виконання покладених на неї обов'язків.

5. Кваліфікаційні вимоги до бармена:

• Освіта;

• Професійно-технічна освіта;

• Досвід роботи (не менше 1 року за суміжною професією);

Знання:

• Асортимент, рецептури, товарознавчі характеристики, [obninsk] технологію виготовляння, порядок оформлення ти відпускання широкого асортименту алкогольних, слабоалкогольних коктейлів та напоїв, холодних та гарячих страв, закусок, покупних товарів, які реалізуються в винних барах, коктейль-барах, коктейль-холах та інших барах;

• Техніку виготовляння змішаних напоїв в шейкері, блендарі, міксері, групових напоїв (крюшонів, грогів, глінтвейнів, пуншів);

• Основи організації та нормування праці;

• Системи і методи оцінки праці працівників;

• Основи менеджменту; правила міжнародного етикету, специфіку і техніку обслуговування іноземних споживачів;

• Правила експлуатації відповідних видів технологічного обладнання, ЕККА, виробничого інвентаря, інструменту, ваговимірювальних приладів, посуду, їх призначення та використання в технологічному процесі;

• 1-2 іноземні мови міжнародного спілкування в межах розмовного мінімуму;

• Правила і норми охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни.

• Навички.

6. Додаткові вимоги для бармена 5-го

7. Вимоги для бармена: 4-го розряду: Професійно-технічна освіта. Підвищенні кваліфікації. Без вимог до стажу роботи.

8. Документи, які регламентують діяльність бармена:

• Зовнішні документи: законодавчі і нормативні акти стосовно роботи, що виконується.

• Внутрішні документи: статут підприємства, Накази і розпорядження директора підприємства (керівника закладу харчування); Положення про заклад харчування, Посадова інструкція бармена, Правила внутрішнього трудового розпорядку.

9. Посадові обов'язки бармена:

• Обслуговує споживачів: пропонує, показує, реалізує готові до споживання безалкогольні, слабоалкогольні напої, пиво, фруктові та мінеральні води, соки), кондитерські вироби, закуски, страви.

• Готує обмежений асортимент алкогольних та безалкогольних напоїв, холодних і гарячих страв, закусок.

• Складає заявки та отримує напої, кулінарну продукцію та покупні товари.

• Відбраковує неякісні товари за органолептичними показниками.

• Забезпечує зберігання напоїв, кулінарної продукції та покупних товарів відповідно до термінів і режиму зберігання.

• Оформляє вітрини та прилавки, утримує їх у належному стані.

• Експлуатує та обслуговує аудіо та відеоапаратуру.

• Контролює додержання споживачами культури поведінки.

• Веде необхідний облік, складає та здає товарні звіти.

• Підраховує та здає гроші.

• Проходить медичне обстеження в установленому порядку.

Права бармена

Бармен має право:

• Знайомитися з проектами рішень керівництва підприємства стосовно його діяльності.

• Подавати пропозиції з удосконалення роботи, пов'язаної з передбаченими даною інструкцією обов'язками.

• В межах своєї компетенції повідомляти безпосередньому керівнику про всі недоліки в діяльності підприємства (структурного підрозділу, окремих працівників), виявлених у процесі виконання своїх посадових прав і обов'язків і вносити пропозиції по їх усуненню.

• Запитувати особисто або за дорученням безпосереднього керівника від керівників підрозділів і інших фахівців інформацію і документи, необхідні для виконання його посадових обов'язків.

• Залучати фахівців усіх (окремих) структурних підрозділів до вирішення задач, покладених на нього (якщо це передбачено положеннями про структурні підрозділи, якщо немає - то з дозволу керівника організації).

• Вимагати від керівництва підприємства, свого безпосереднього керівника надання допомоги у виконанні обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією.

Відповідальність бармена

Бармен відповідає:

• За неналежне виконання або невиконання своїх посадових обов'язків, передбачених даною посадовою інструкцією, - у межах, визначених чинним трудовим законодавством України.

• За правопорушення, здійснені в процесі виконання своєї діяльності, - в межах, визначених чинним адміністративним, кримінальним і цивільним законодавством України.

• За причинені матеріальні втрати - в межах, визначених чинним трудовим і цивільним законодавством України.

Умови роботи бармена

Режим роботи бармена визначається згідно з Правилами внутрішнього трудового розпорядку, встановленими на підприємстві.

Умови оплати праці

Умови оплати праці бармена визначаються згідно з Положенням про оплату праці персоналу.

Кінцеві положення

Дана Посадова інструкція складена в двох екземплярах, один із яких зберігається у Підприємства, інший у працівника.

Задачі, обов'язки, права і відповідальність можуть бути уточнені відповідно до зміни структури, задач і функцій структурного підрозділу і робочого місця.

Зміни і доповнення в дану Посадову інструкцію вносяться наказом генерального директора підприємства.