Індивідуальне завдання

4-зірковий готель «Опера» є окремим підприємством готельно-туристичного бізнесу, який є активним сегментом ринку туристичних послуг Західного регіону України - бізнес-готелем, для якого характерні велике завантаження у робочі дні і виражений спад діяльності під час вихідних.

У готелі до послуг клієнтів існує сучасний конференц-зал, обладнаний мультимедійною установкою з моторизованим екраном та пультом дистанційного управління, відеопрезентером та масштабатором. Cистема синхронного перекладу на чотири мови з облаштованою індивідуальною кабіною перекладачів.

Поруч з конференц-залом розташована кімната для переговорів. Усе це дає можливість на високому організаційному рівні проводити семінари, презентації та конференції міжнародного значення, вести бізнес-переговори.

Також для бізнес туристів у готелі «Опера» існує бізнес-центр «Оптіма плаза». «Оптіма Плаза» — це сучасний офісний комплекс спроектований та побудований у відповідності до світових стандартів організації та функціонування офісних будівель. Конференц-зал місткістю на 120 осіб облаштований на 7-му поверсі будівлі з панорамних вікон якого відкривається прекрасний краєвид на місто.

Поруч з конференц-залом знаходиться приміщення для організації каво-брейків та презентацій. До ваших послуг зручна автостоянка.

Обслуговування харчуванням учасників конференції здійснюється під час перерви на «Coffe break». Асортимент продукції складає: кава, чай, цукор, вершки, молоко, мінеральна газована і негазована вода, сік, фрукти, тістечка в асортименті.

Оскільки участники заходу під час перерви приміщення конференц-залу зазвичай не залишають, обслуговуючий персонал створює умови за бажанням учасників для паління. Обслуговування здійснюється найчастіше в обнос, при невеликій кількості учасників (до 15-20 чоловік). Якщо кількість учасників перевищує 20 чоловік, то каву-брейк організовують за фуршет ними столами, які можуть бути пересувними, і розташовуються біля найкоротшої стіни або біля електричної розетки. Офіціанти з’являються на обслуговування тільки під час перерви. Конференц-зал обладнується офіціантськими візками або сервантами. При обслуговуванні учасників заходу офіціанти використовують таці і офіціантські візки дво- або триповерхові. Доцільно організовувати бригади (ланки) офіціантів, які спеціалізуються на обслуговуванні подібних заходів.

Пропозиції щодо вдосконалення процесу обслуговування бізнес-туристів:

• обладнання у холі готелю пункту обміну валют;

• знижки постійним клієнтам на бізнес-ланч та фуршет

• організація приватних екскурсій містом

• створення можливостей надання власних послуг фітнес-клубу, сауни, басейну

• створення боулінг-клубу, більярду

• можливість розраховуватися в ресторані кредитними картками

• підвищення кваліфікацій обслуговуючого персоналу

Висновки

Метою технологічної (фахової) практики було: вдосконалення практичних навичок з обраної спеціальності, опрацювання прийомів та методів управління організаційними,розпорядчими і аналітичними функціями у структурних підрозділах готелю. Для досягнення поставленої мети було вирішено такі завдання:

• вивчення напрямів діяльності готелю «Опера»

• відпрацювання на посадах технології виконання основних і найбільш масових видів управлінських робіт, виробничих процесів.

• набуття навичок вирішувати проблеми і задачі пі час конкретної роботи в реальних ринкових умовах

• збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання індивідуального завдання

Під час технологічної практики я ознайомилась зі системою маркетингу, менеджменту та фінансовими результатами діяльності підприємства. Детально вивчила методи менеджменту, які застосовуються керівництвом, структуру і функції служби управління персоналом. Проаналізувала маркетингову комунікативну, збутову політику підприємства, ознайомилась з стратегічними планами розвитку підприємства.

Отже готель „Опера” є чудовим зразком підприємства готельного бізнесу. Висока фаховість та ініціативність, удосконалення кадрових питань, політики активного та гнучкого менеджменту ринку туристичних послуг держави, регіону, міста, постійна праця з закордонним та вітчизняним споживачем, зорієнтованим та обізнаним з найвищими вимогами комфорту та послуг до нього всесвітньо-відомих готельно-туристичних вимог дозволяє підприємству успішно працювати на сучасному ринку готельних послуг та бачити перспективи розвитку в умовах постійно зростаючої конкурентної боротьби .