Вопрос 8

Организация производства продукции скотоводства. Типы специализированных предприятий

Скотоводство является одной из ведущих отраслей сельского хозяйства страны. На его долю в общей сумме выручки от реализации приходится в среднем 25 – 30 %. Значение отрасли определяется, прежде всего, назначением производимой продукции. Основными видами продукции отрасли являются – молоко, скот на мясо, а побочными и сопряженными – навоз, шкуры и др.

Отрасль скотоводства в зависимости от направления развития делится на:

- молочное скотоводство

- молочно-мясное скотоводство

- мясо-молочное скотоводство

- мясное скотоводство.

Скотоводство как отрасль обладает рядом особенностей, среди которых можно выделить:

- производство и реализация продукции осуществляется в течение всего года, что дает возможность постоянного получения денежной выручки;

- продукция скотоводства относится к продуктам первой необходимости и поэтому независимо от складывающейся политической и экономической ситуации всегда будет востребована;

- скотоводство имеет гораздо большие трудности в возобновлении остановленного производства ( сокращение поголовья животных ведет к необратимым последствиям ).

Поголовье крупного рогатого скота в РФ на начало 2007 года составило 21,4 млн. голов, в том числе коров 9,5 млн. голов.

Удой молока на 1 корову ( в хозяйствах всех категорий) в 2006 году составил 3263 кг.

Наивысшая продуктивность наблюдается в личных, хозяйствах населения и крестьянских (фермерских) хозяйствах, что достигается за счет полноценного достаточного кормления.

Выход приплода на 100 коров относительно стабилен, но не высок (72 – 74 гол. на 100 коров), что является следствием значительного процента яловости маточного поголовья. Основными причинами яловости являются:

• пребывание коров на ограниченном пространстве, на плохо освещенных площадках и в невентилируемых помещениях;

• неполноценное кормление животных, а в частности нарушение баланса питательных веществ и витаминов в рационах, что приводит к нерегулярности охоты и развитию бесплодия;

• неблагоприятная экологическая обстановка и др.

Развитие скотоводства в области должно осуществляться следующими путями:

1. Создание прочной кормовой базы

2. Укрепление материально-технической базы отрасли

3. Улучшение породно-продуктивных качеств животных

Производством продукции скотоводства занимаются как специализированные предприятия, так и не специализированные. Среди множества предприятий можно выделить следующие производственные типы:

- пригородные молочные хозяйства-репродукторы (основная задача - производство молока, доля коров в структуре стада составляет 60 – 70 %)

- предприятия, специализирующиеся на доращивании сверхремонтного молодняка (приобретают молодняк в раннем возрасте и выращивают до нетелей 5 – 6 мес. стельности)

- специализированные предприятия по заключительному откорму скота (продолжительность откорма 3 – 6 мес.)

- специализированные предприятия по выращиванию и откорму скота (выращивают скот до 18 мес.)

- племенные заводы и плем.хозяйства-репродукторы

Организация производства продукции скотоводства включает:

1. воспроизводство стада ( комплектование стада, планирование отелов, выбраковка стада)

2. Содержание животных (способы – привязное, беспривязное)

3. Кормление животных (важное значение имеет качество кормов, сбалансированность рациона, расход кормов на 1 гол (30 – 35 ц корм. ед.), на 1 ц молока (1,2 ц корм. ед); раздача кормов может осуществляться механизировано ( стационарными и мобильными кормораздатчиками) и в ручную.

4. Удаление навоза (включает: уборку навоза из помещения, транспортировку навоза, его хранение, внесение).

5. Доение ( доение в стойлах доильными аппаратами с центральным молокопроводом – АДМ -8; доение с использованием групповых доильных установок, доение в доильных залах )

Для оценки эффективности производства используются следующие показатели:

1. Уровень продуктивности (среднегодовой удой молока на 1 корову, среднесуточный прирост, выход приплода на 100 коров)

2. Затраты труда на 1 гол., 1 ц продукции

3. Расход кормов на 1 гол, 1 ц продукции

4. Себестоимость продукции, руб. / ц

5. Прибыль

6. Уровень рентабельности