Вопрос 5
Экономика и организация производства зерна
Зерно является ценным продуктом питания, напрямую потребляемым человеком. Непосредственно за счет продуктов переработки зерна (хлеб, мука, крупа) обеспечивается около 40 % общей калорийности питания, почти 50 % потребности в белках, 60 % потребности в углеводах. Цены на зерно определяют цены на хлеб, макаронные и кондитерские изделия, молочные продукты, мясо, яйца.
Зерно служит сырьем для ряда отраслей пищевой, химической, текстильной, винокуренной промышленности, является источником кормов для отраслей животноводства. Зерно требуется для создания и обновления государственных хлебных ресурсов, а также является важнейшим экспортным продуктом.
Под зерновые культуры отводится свыше 35 % площади пашни и более половины общей посевной площади. Удельный вес зерновых культур в общем объеме валовой продукции сельского хозяйства во всех категориях хозяйств составляет около 14 %, а в сельскохозяйственных организациях – более 30 %.
Основными зернопроизводящими районами в России являются: Поволжье, Северный Кавказ, степные районы Западной и Восточной Сибири, Краснодарский и Ставропольские края.
Развитие зернового производства и растениеводства в целом, сдерживается рядом ограничивающих факторов.
Во-первых, климатические условия ( до 90 % пашни расположено в зоне рискованного земледелия, вследствие, чего необходимо привлечение дополнительных ресурсов для обеспечения соблюдения технологий производства).
Во-вторых, недостаточное содержание подвижных элементов минерального питания растений.
В-третьих, недостаточное использование семенного материала высших репродукций. Элитными семенами засевается только 6 % пашни, когда рекомендуемая норма составляет не менее 15 %.
В-четвертых, недостаточная обеспеченность отрасли основными видами сельскохозяйственной техники. Она составляет только около 50 % технологически необходимого количества. Сельскохозяйственные машины и оборудование имеют 60-70 % износа.
Тверская область не относится к регионам, где зерно является одним из основных видов продукции растениеводства. Однако значение производства зерна велико, так как оно имеет огромное значение для развития животноводства.
В Тверской области производство зерна ежегодно уменьшается, что связано с сокращением посевов зерновых культур. Уровень урожайности зерновых культур относительно стабилен. Однако он ниже среднероссийских показателей и в среднем составляет 14 – 15 ц/га.
Основными зерновыми культурами в области являются: озимая рожь, ячмень, овес.
Весь процесс производства зерна можно разделить на рабочие периоды.
1 – й период – подготовка почвы, которая делится на основную (вспашка, дискование) и предпосевную (боронование, прикатывание, выравнивание). Виды обработки почвы зависят от предшественников.
2-й период – подготовка семенного материала и посев (подготовка семян включает протравливание семян, обработку микроэлементами в целях увеличения всхожести семян. Посев может проводится различными способами – рядовой, узкорядный, ленточный, перекрестный. Выбор способа посева зависит от назначения посевов. При посеве необходимо соблюдать определенные требования по глубине заделки семян, норме высева, равномерности посевов).
3 – й период – уход за посевами (включает механическую обработку (боронование) и химическую обработку (протравливание посевов ядохимикатами), подкормка растений)
4 - й период – уборка (наиболее трудоемкий процесс. Способы уборки – раздельная уборка, прямое комбайнирование. Выбор способа уборки зависит от состояния посевов, климатических условий года, наличия техники. При уборке необходимо учитывать и способы уборки побочной продукции – соломы. В настоящее время наиболее распространенными способами уборки соломы являются – скирдование, рулонная уборка).
5 – й период – послеуборочная доработка продукции и хранение (основная цель послеуборочной доработки продукции – это доведение продукции до определенных качественных параметров. Доработка продукции включает: очистку, сортировку, сушку. Хранение осуществляется в мешках (штабелями) – для семенного фонда, навалом - для фуража).
Оценка экономической эффективности производства продукции растениеводства проводится с помощью системы натуральных и стоимостных показателей, отражающих соотношение между достигнутым результатом и использованными производственными ресурсами. Используются такие показатели как:
урожайность, ц/га;
затраты труда на единицу продукции (трудоемкость), чел.- ч на 1ц;
производство продукции в натуральном выражении на одного работника или на 1 час затраченного времени, ц/чел., ц/чел.ч;
сумма производственных затрат в расчете на 1 га посевов, 1ц продукции;
размер прибыли в расчете на 1 га посевов, 1ц продукции, единицу затрат;
уровень рентабельности производства продукции.
Главной задачей зерновой отрасли является увеличение производства продукции, а значит и продуктов питания для удовлетворения потребностей населения, и сырья для промышленности.
Общая стратегическая задача в этом направлении - повышение урожайности, улучшение качества, увеличение производительности труда, снижение себестоимости продукции, увеличение доходности [4, с.5].
Рост урожайности, может быть, достигнут за счет:
соблюдения агротехнических требований при возделывании зерновых культур (сроки проведения работ, технологические операции и др.);
качественного проведение всего комплекса работ (соблюдение норм высева семян, глубины их заделки и др.);
сокращения потерь зерна при уборке, транспортировке и хранении;
соблюдения системы севооборотов;
• развития системы семеноводства;
повышения почвенного плодородия;
совершенствования системы защиты растений;
дополнительного внесения удобрений др.
Решение проблем зерновой отрасли и повышение экономической эффективности производства должно начинаться с обновления и совершенствования материально-технической базы.
Важнейшим направлением повышения экономической эффективности производства зерна в рыночных условиях является выбор путей и каналов реализации продукции.