2. Цели и задачи дисциплины.

Органическая химия играет ведущую роль в развитии традиционных и создании новых отраслей науки и техники, получении органических веществ из природных объектов или путем синтеза, рациональном использовании природных богатств, охране окружающей среды, обеспечения человечества продуктами питания, развития здравоохранения. Она является базовой в цикле естественнонаучных, общепрофессиональных и специальных дисциплин и служит теоретическим фундаментом современной технологии получения продуктов питания.

Основная цель изучения органической химии – обеспечить объём знаний, отвечающих фундаментальной дисциплине в системе инженерно-технологического образования и формирования научного мировоззрения.

Задача данного курса - дать студентам необходимые знания об основных группах органических соединений, возможностях их синтеза, превращений и установления структуры органических веществ, о механизме реакций, об общих законах превращения органических соединений, их свойствах и путях использования, научить будущих специалистов пользоваться этими законами.

3. Структура учебной дисциплины.

Первая тема лекционного курса содержит теоретические основы органической химии, лежащие в основе последующего изучения строения, номенклатуры, изомерии, физических и химических свойств, а также способов получения, как различных классов углеводородов, так и их функциональных производных. На лабораторно-практических занятиях осуществляется закрепление лекционного материала путем выполнения опытов, характеризующих физические, химические свойства и способы получения различных классов органических соединений. Материал в программе располагается по функциональным группам, что позволяет избежать повторений, в большей степени подчеркнуть связь свойств органических веществ с их строением, а также нагляднее показать различия в свойствах и функций в рядах различных органических соединений.

Особенности изучения учебной дисциплины. Огромный массив материала, излагаемого в сжатые сроки на достаточно высоком современном уровне, делает совершенно невозможным его механическое запоминание. Поэтому курс призван научить студентов логическому мышлению и добиться того, чтобы они могли, используя знание химических особенностей функциональных групп и механизмов органических реакций, самостоятельно планировать синтез сложных молекул и подбирать оптимальные условия проведения химических процессов.

Формы организации учебного процесса по дисциплине. В курсе "Органическая химия" используются следующие формы организации учебного процесса:

• лекционное изложение материала, содержащего изложение основных дидактических единиц, изложенных в государственном образовательном стандарте;

• лабораторно-практические занятия, преследующие цели наиболее полного рассмотрения важных и сложных для понимания тем курса, усвоения практических навыков, расширение наиболее интересных тем курса за счет углубленного рассмотрения ряда вопросов;

• индивидуальная работа со студентами, направленная на консультирование студентов, испытывающих затруднения с усвоением материала, либо желающих расширить спектр изучаемых вопросов дисциплины за счет написания реферативных работ по избранной теме, подготовке и выполнению научно-исследовательских работ, подготовки к участию в конференциях и олимпиадах различных уровней и т.д.

• самостоятельная работа студента включает в себя подготовку и дополнение текстов лекций по темам курса, подготовку к лабораторно-практическим занятиям (изучение теоретического материала по темам курса с использованием текста лекций и рекомендуемой литературы; ознакомление с государственными стандартами на те или иные виды пищевого сырья и способы определения содержания в них органических соединений; в написании докладов (рефератов) по проблемным вопросам изучаемых тем дисциплины.