
- •Порядок формирования пояснительной записки к дипломному проекту
- •Задание 1
- •Задание
- •2.1 Выбор и обоснование технологии производства
- •2.1.1 Выбор ассортимента
- •2.1.2 Выбор способа производства
- •2.2.5 Материальный баланс производства
- •2.3 Расчет и расстановка рабочей силы
- •Задание 2
- •3.1 График технологических процессов
- •3.2 Подбор и расчет технологического оборудования
- •3.2.1 Выбор оборудования
- •3.2.2 Расчет оборудования
- •3.2.3 График работы оборудования
- •3.3 Аппаратурно-технологическая схема с элементами киПиА
- •3.3.1 Приемка и очистка молока
- •3.2.N [наименование стадии]
- •3.4 Компоновка производственных помещений
- •3.4.1 Производственный корпус
- •3.4.2 Расчет площадей
- •3.4.3 Внутрицеховой транспорт
- •3.4.4 Размещение оборудования
- •3.5 Энергетический баланс производства
- •3.5.1 Холодопотребление
- •3.5.2 Паропотребление
- •3.5.3 Потребление электроэнегрии
3.2.2 Расчет оборудования
Основной единицей оборудования, предназначенной для реализации специальной части проекта является [наименование единицы оборудования] (Приложение Д). Принцип работы [наименование единицы оборудования]: [краткая характеристика принципа и порядка работы].
а) материальный баланс [наименование единицы оборудования]
[Приводится расчет количественных характеристик материальных потоков выбранной единицы оборудования]
б) тепловой баланс и расходы теплоносителей
[Приводится расчет количественных характеристик потоков тепла и теплоносителей выбранной единицы оборудования]
в) расчет времени цикла работы [наименование единицы оборудования]
[Приводится расчет длительности цикла работы выбранной единицы оборудования в течение суток. Если оборудование работает круглосуточно, рассчитываются суточные длительности вспомогательных операций]
Результаты расчета основного оборудования представлены в таблице 3.2.
[Максимальный объем – 7 с.]
3.2.3 График работы оборудования
График работы технологического оборудования представлен в Приложении Ж. Анализ графика показывает, что [характеристика сменной организации производства и распределения выпуска продуктов ассортимента по сменам]. Такая организация производства [указать преимущества]. [Обоснование времени и длительности приема сырья, времени начала цикла и т. п.].
Цикл работы каждой единицы оборудования построен в соответствии с производительностью предыдущей и последующей единиц. [Особенности организации производства, учитывающие производительности последовательно работающего оборудования]. Согласно графику, цикл работы всех единиц оборудования, требующих постоянного контроля со стороны рабочих ([наименование таких единиц]), заканчивается в пределах одной смены.
[Особенности и преимущества организации мойки и санитарной обработки оборудования].
Количество единиц оборудования – […].
Таблица 3.2 – Результаты расчета основного оборудования
№ пп |
Наименование, марка оборудования |
Производительность, м3/ч (м3) |
Рабочая среда |
Теплоноситель |
Длительность цикла, ч |
Мощность |
Коэффициент использования Ки |
|||||||||||
входящий поток |
выходящий поток |
наименование |
входящий поток |
выходящий поток |
номинальная, кВт |
за цикл, кВт∙ч |
||||||||||||
номинальная |
диапазон |
наименование |
расход (количество), м3/ч (кг) |
температура, С |
наименование |
расход (количество), м3/ч (кг) |
температура, С |
расход (количество), м3/ч, (кг) |
температура, С |
расход (количество), м3/ч, (кг) |
температура, С |
|||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
Отделение приемки молока |
||||||||||||||||||
1 |
Емкость хранения «Bleskensgraaf» |
(4) |
1,6-4 |
молоко сырое |
3,098 |
10 |
молоко сырое |
3,097 |
10 |
вода ледяная |
0,4 |
1 |
0,4 |
3 |
13,6 |
2,5 |
34 |
1,3 |
Аппаратное отделение |
||||||||||||||||||
2 |
Сепаратор-нормализатор «Westfalia» |
5000 |
- |
молоко сырое |
3,094 |
40 |
молоко нормализован. |
3,065 |
40 |
- |
- |
- |
- |
- |
1,6 |
4,5 |
7,2 |
0,06 |
сливки |
23,05 |
40 |
||||||||||||||||
3 |
ПОУ «Sigma» |
5000 |
- |
молоко сырое |
3,095 |
10 |
молоко сырое |
3,094 |
40 |
молоко пастеризованное |
3,063 |
74 |
3,063 |
44 |
1,6 |
10 |
16 |
0,06 |
молоко нормализованное |
3,065 |
40 |
молоко пастеризован. |
3,063 |
74 |
вода горячая |
19,4 |
76 |
19,4 |
67,9 |
||||||||
молоко охлажденное |
3,061 |
34 |
вода ледяная |
15,2 |
1 |
15,4 |
4,2 |
[Максимальный объем – 7 с.]
Общая потребляемая мощность – […] кВт
Средний коэффициент использования основного оборудования – […].
Общая стоимость – […] тыс. р.
Средний коэффициент использования основного оборудования [меньше, больше, равен] нормируемого 0,8-0,9, что обусловлено [причины].
[Максимальный объем – 1 с.]