Проектная работа

«Химия газированных напитков»

Выполнили учащиеся 8 класса Б

ГБОУ СОШ №782

Дмитриева Алена

Кучкова Марина

Рязанова Анастасия

Шуваева Анна

Научные руководители:

Учитель химии ГБОУ СОШ №782

Марченкова Оксана Васильевна

Заместитель директора по НМР ГБОУ СОШ №782

Гончарук Ольга Юрьевна

Москва 2013 год

Содержание

Введение…………………………………………………………3

Глава 1 Теоретический обзор литературы……………….6

Глава 2 Результаты экспериментального исследования ……………….…………………………………………………..33

Заключение…………………………………………………….51

Библиография………………………………………………….52

Приложение 1 …………………………………………………54

Приложение 2 …………………………………………………55

Приложение 3 …………………………………………………56

Введение

Кто из нас не любит сладкую газировку? Наверное, ее любят все, а те кто, скажет, что не любит, просто обманет и себя и других. Каждому знакомо чувство сладкого ожидания, томления перед новогодним столом, днем рождения, когда ее можно будет пить, пить, наслаждаясь этими пузырьками, щекочущими нос.

Лето. Мы радуемся летнему солнцу и выходим на улицу – навстречу палящим лучам. Но ещё больше рады жарким денькам производители всеми любимой «газировки», ведь жара пробуждает жажду, а жажда побуждает нас покупать газировку литрами. Выбранная тема для нас актуальна еще и противоречием, заключающимся в том, что с голубых экранов нам подается реклама популярных газированных напитков, с другой стороны нас предостерегают врачи - диетологи о вреде, который, может нанести нашему здоровью столь любимый всеми напиток. Как разрешить это противоречие? Так что же скрывается от нас за яркими этикетками и рекламой газированных напитков? Давайте разбираться.

Популярные газированные напитки стали неотъемлемой частью трапезы, как подростка, так и взрослых людей. Почему же сладкая газировка всегда была, остается и будет любимым лакомством не только детей, но и некоторых взрослых? Как часто можно встретить человека на улице с банкой или бутылкой кока-колы ? Ответ: очень часто такая картина предстает перед нашими глазами. Люди покупают газировку, потому что просто-напросто хотят пить, при этом они же считают, что лучшим средством утоления жажды, особенно, в жаркую погоду – является простая вода. Многие люди даже не подозревают, каким образом употребляемы ими в пищу, газированные напитки влияют на организм и даже на настроение.

Гипотеза – может ли чрезмерное употребление в пищу сладких газированных напитков причинить вред здоровью человека или все эти предостережения – мифы?

Цель нашей работы – провести исследование и выяснить, так ли на самом деле страшны и опасны газированные напитки, и какую пользу они могут принести или, наоборот, вред?

Для реализации указанной цели, намы были поставалены следующие задачи:

- провести анализ литературы по данной проблеме

- провести социологический и химический эксперименты

- изучить состав самых популярных газированных напитков, по мнению опрошенных нами учеников нашей школы.

- убедиться в том, что заявленное на этикетках соответствует действительности. Каждый раз, находя на этикетках названия до селе неизвестных нам веществ, нам было интересно находить о них более подробную информацию, о их химическом составе, свойствах, воздействии на системы внутренних органов человека.

Для достижения выше перечисленной цели мы использовали следующие методы:

- анкетирование

- обзор литературы

- химический эксперимент

- наблюдение

- сравнительный анализ

- теоретическое обобщение

Для реализации поставленной цели и задач нами были использованы следующие средства:

- лабораторное оборудование (пробирки, штативы, колбы, химические стаканы, пробиркодержатели, спиртовые горелки)

- химические реактивы (раствор соляной кислоты, индикаторы – лакмус, фенолфталеин, раствор гидроксида натрия, металлический магний, оксид меди (II), основный карбонат меди, оксид магния.

- таблица (пищеварительная система человека)

- газированные напитки - кока-кола, фанта, спрайт.