Сортовые признаки растений моркови

1. Форма корнеплода (данный признак типичен для взрослых корнеплодов, выросших в нормальных условиях) − округлая, короткоконическая, усечено-коническая, коническая, остроконическая, цилиндрическая. Например, Коническая /Несравненная, Шантанэ 2461/, усечено-коническая /Волжская 30/, цилиндрическая /Лосиноостровская 13, Нантская 4/

2. Окраска кожицы корнеплода − желтая и оранжевая различной интенсивности. Интенсивность зависит от % содержания каротиноидов. Типичной окраской является оранжевая различной интенсивности. Но есть сорта желтой окраски, например Мшак и Мирзои

3. Окраска мякоти и сердцевины − желтая и оранжевая различной интенсивности. Определяет вкусовые качества: чем меньше % сердцевины и чем она ярче окрашена, тем выше вкусовые и питательные качества моркови. Оранжевая (Витаминная 6), оранжево-красная (Артек), ярко-оранжевая (Несравненная).

4. Скороспелость (длина в днях от всходов до образования товарного корнеплода)

   • Раннеспелые сорта (менее 100дней) /Парижская каротель, Артек, Нантская 4, Нантская 14, Тушон и др./

   • Среднеспелые (100-120 дней) /Витаминная 6, Лосиноостровская, НИИОХ 336, Московская зимняя 515, Геранда, Роте Ризен, Самсон, Шантанэ 2461 и др./

   • Позднеспелые (свыше 120 дней) /Королева осени, МО, Флакке, Флакоро и др./

5. Хозяйственное назначение - сорта для раннего использования и для зимнего хранения. Для подзимнего посева подходят сорта Лоссиноостровская 13, Нантская 4, Несравненная, но, особенно сорт Московская зимняя.

Лучшим каротинными сортами по праву считаются такие, как Артек, Лосиноостровская-13, Московская зимняя А-515, Несравненная, Шантанэ-2461, Нантская-4, НИИОХ 336, Геранда, Витаминная, Парижский рыночный, Дувиккер, Гонзенхеймер и др. Главное достоинство таких сортов, как Геранда, Шантане 2461- повышенная лежкость корнеплодов.

Свекла столовая (Beta vulgaris L.)-ценное пищевое растение: в пищу употребляют корнеплоды, черешки и листья.

Состав: в свекле имеются белки, многие витамины (С, В₁, В₂, РР и др.), органические кислоты. Она богата минеральными солями фосфора, калия, марганца, железа, магния, есть в ней и кобальт, который участвует в образовании витамина В₁₂. Магний, имеющийся в свекле, способствует понижению артериального давления, очень полезна она при малокровии. Свекольный сок способствует образованию и очищению крови, стимулирует деятельность желудка, кишечника и печени, полезен при ослаблении организма, цинге, простудных заболеваниях (особенно при гриппе). Лечебной практикой доказано противоопухолевое действие свеклы. Вареная свекла с растительным маслом применяется при запорах, атеросклерозе, при болезнях печени и почек. Косметологи советуют регулярно принимать сок сырой свеклы для сохранения свежести лица.

Биологические особенности: свекла — растение длинного дня. По сравнению с другими корнеплодами она более требовательна к теплу и влаге. Семена начинают прорастать при температуре не ниже 7 °С, для роста корнеплодов оптимальны температуры в пределах 16—22 °С. Всходы выдерживают кратковременные заморозки до -3 °С. Под свеклу наиболее пригодны легкие и средние суглинки, а также супесчаные почвы, богатые органикой. Лучшими предшественниками являются лук, огурцы, капуста и томаты.

Выращивание: семена высевают весной и под зиму.

Сортовые признаки свеклы столовой

1. Форма корня − плоская (высота вдвое меньше диаметра); округло-плоская (высота в полтора раза меньше диаметра); округлая (высота равна диаметру); овальная (высота больше диаметра); цилиндрическая (высота в два раза больше диаметра).

2. Окраска мякоти − красная, красно-фиолетовая, темно-фиолетовая.

3. Кольцеватость − проявление в окраске мякоти корня светлоокрашенных или белых колец (зависящих от сортовой чистоты и условий выращивания).

4. Скороспелость (длина вегетационного периода от посева до образования товарного корнеплода) −

• Скороспелые сорта (менее 100 дней) /Грибовская плоская 473, Египетская плоская, Северный шар и др./

• Среднеспелые (100-130 дней) /Бордо 237, Несравненная А-436, Холодостойкая 19./

• Позднеспелые (свыше 130 дней) / Одноростковая и Подзимняя А-474/

Лучшими считаются сорта, у которых корнеплоды темно-красного или фиолетово-красного цвета, без светлых колец и грубых сосудисто-волокнистых пучков, округлой формы.

 Редька (Raphanus sativus L.)

Состав: корнеплоды в зависимости от сорта и условий выращивания содержат 10,5—13 % сухих веществ, 1,5—6,4 % сахаров, 1,6—2,5 % белка, богаты калием, кальцием, серой и магнием. Специфический вкус и аромат обусловлены наличием эфирного масла (до 50 мг%). Содержание витамина С в корнеплодах не превышает 30 мг%, витамина В₁ — 0,04 мг%. Использование: выращивают редьку как закусочный овощ для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения. Кроме того, она находит применение в медицине как тонизирующее средство, проявляет желчегонное и мочегонное действие. В пищу употребляется в сыром виде. Сок редьки, смешанный с медом или сахаром в одинаковой пропорции, уменьшает кашель и способствует отхаркиванию мокроты (1 ст. л. несколько раз в день). В народе сок считают полезным при туберкулезе легких. Ускоряя выведение холестерина из организма, он оказывает профилактическое и лечебное действие и при атеросклерозе. Редька противопоказана при язвенной болезни, воспалительных процессах в желудке. Ее не употребляют при подагре, заболеваниях печени и почек.

Корнеплоды разнообразной формы: круглые, овальные, длинные. Опыляется перекрестным способом.

Для летнего потребления редьку высевают в ранние сроки, для зимнего потребления высевают летом.

Сорта. Из зимних сортов наибольшее распространение получили Зимняя круглая белая, Зимняя круглая черная и Грайворонская 27, из летних — Одесская 5. Продолжительность вегетационного периода зимних сортов 100— 120, летних — 60—70 дней.

Дайкон, или сладкая редька, создан в Японии, ценится за диетические свойства, не содержит гликозидов и горчичных масел

Редис (Raphanus sativas var.. radicula). По биологическим особенностям близок к зеленным культурам. Использование: в пищу идет только в сыром виде. Корнеплоды имеют диетическое значение как источник легкоусвояемых витаминов и минеральных солей. Состав: корнеплоды содержат в среднем 4,7— 9 % сухих веществ, 0,8—4 % Сахаров, 0,8—1,3 % белка, 11,4—44 % аскорбиновой кислоты, много минеральных веществ-калия (до 1%), кальция, магния, железа, фосфора. В редисе имеется ряд витаминов (тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота). Содержащиеся в корнеплодах гликозиды и эфирные масла и придающие неповторимый вкус и запах, обладают фитонцидными свойствами.

Общие сведения: однолетнее растение. Корнеплод бывает от плоскоокруглой до удлиненно-цилиндрической формы, красной, розовой, белой и фиолетовой окраски. Корень стержневой, листья сильно- или слаборассеченные, цветок белой, розовой или светло-сиреневой окраски.

Редис - скороспелая культура, в связи с этим — это настоящий заполнитель пробелов: его можно сеять в промежутках между посевами медленнее растущих овощных культур.

Биологические особенности и агротехника: редис — холодостойкое растение. Семена прорастают при 2−4 °С, всходы выдерживают заморозки до -3 °С, взрослые — до -5 °С. Оптимальная температура для роста редиса — 18—20 °С. При более высокой температуре и недостатке влаги корнеплоды становятся более жесткими с пустотами внутри и горьким вкусом. Поэтому после появления всходов редис нуждается в обильном и равномерном поливе. Для возделывания вводят плодородные, рыхлые, суглинистые и песчаные, а также окультуренные торфяные почвы. Лучшими предшественниками являются огурец, помидор, картофель, под которые были внесены органические удобрения. Редис сеют, начиная с апреля с интервалом в 10—15 дней,по сентябрь., чтобы обеспечить его потребление более длительный период.

Сортовые признаки:

1. Форма и окраска корнеплода

   • Округлая /Жара, Сакса, Розово-красный с белым кончиком и др./

   • Овальная

   • Коническая

   • Цилиндрическая /Французский завтрак, Ледяная сосулька, Рампоуш, Красный великан/

По окраске:

• Белые /Ледяная сосулька, Рампоуш/

• Красные /Жара, Сакса, Красный великан/

• Розовые

• Красные с белым основанием /Французский завтрак, Розово-красный с белым кончиком/

• Красно-малиновые /Вюрцбургский/

• Желтые /сорта Гелиос, Злата/

По срокам созревания:

• Ультраскороспелые (16-18 дней) /18 дней, Первенец F_1, Ультраранний красный

• Раннеспелые (20-25 дней) /Жара, Корунд, Французский завтрак, Рубин, Заря/

• Среднеспелые (25-40 дней) /Розово-красный с белым кончиком, Сакса, Ледяная сосулька/

• Позднеспелые (40-60 дней) /Красный великан, Чемпион, Вюрцбургский, Рампоуш/.

Ранние

СОРТ	ХАРАКТЕРИСТИКИ
Дуро	Скороспелый, урожайный сорт с хорошими вкусовыми качествами. Корнеплоды округлой формы, красные, мякоть белая, сочная. Выращивают как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой. Устойчив к стрелкованию.
Жара	Скороспелый, урожайный сорт. Корнеплоды небольшие, округлые. Кожура темно-красная. Мякоть белая, нежная, сочная, приятная на вкус. Используется ддя раннего посева в открытом и защищенном грунте.
Корунд	Равномерно созревающий сорт. Корнеплод круглый, карминно-красного цвета. Пригоден для выращивания в защищенном и открытом грунте.
Любава	Скороспелый, урожайный сорт, устойчив к стрелкованию. Корнеплод красный, с небольшим белым кончиком, продолговатой формы, вкусный. Выращивают как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой.
Ранний красный	Скороспелый, урожайный сорт, устойчив к стрелкованию. Корнеплод темно-красный, плотный, округлой формы. Мякоть белая, нежная, сочная, вкусная. Выращивается как в открытом грунте, так и в теплице под пленкой.
Редис 18 дней	Очень скороспелый сорт, созревает за 18 дней. Красивые корнеплоды имеют неострую, сочную мякоть.
Родос	Корнеплод круглый, ярко-красный. Пригоден для выращивания под пленкой, а также для раннего и позднего посева в открытый грунт.
Сора	Скороспелый, урожайный, с дружным созреванием, устойчив к стрелкованию. Корнеплоды темно-красные, округлой формы, мякоть белая. Пригоден для выращивания в открытом грунте, а в ранневесенний период – под пленкой.
Французский завтрак	Раннеспелый сорт (20-23 дня). Корнеплоды ярко-алого цвета с белым кончиком. Форма корнеплода цилиндрическая. Масса 15-20 г. Мякоть белая, очень сочная.