Глава 7. Учет запасов

165

Записи в мемориальном ордере производятся по кредиту счетов учета материалов и дебету соответствующих счетов (в разрезе кодов экономи­ческой классификации расходов) с выделением в том числе по обслужива­емым учреждениям или материально ответственным лицам.

В конце месяца в мемориальном ордере подсчитываются итоговые сум­мы по всем графам, после чего итоги по субсчетам записываются в книгу «Журнал-главная».

Мемориальный ордер подписывается исполнителем, лицом, проверив­шим мемориальный ордер, и главным бухгалтером бюджетной организа­ции.

7.4 Учет продуктов питания

Определенное количество бюджетных организаций, к которым, в час­тности, относятся учреждения здравоохранения, учебные заведения, уч­реждения дошкольного образования, имеют в своем распоряжении такой вид запасов, как продукты питания.

Основным нормативным документом по учету продуктов питания в бюджетных учреждениях является Инструкция по учету продуктов пита­ния в лечебно-профилактических и других учреждениях здравоохранения, состоящих на Государственном бюджете СССР, утвержденная приказом Министерства здравоохранения СССРот05.05.83 г. № 530, с изменениями и дополнениями. Несмотря на то что этот документ утвержден приказом Министерства здравоохранения СССР и последние изменения в него были внесены в 1984 году, данный документ продолжает действовать, поскольку согласно постановлению Верховного Совета Украины «О порядке времен­ного действия на территории Украины отдельных актов законодательства Союза ССР» от 12.09.91 г. № 1545-ХНдо принятия соответствующих актов на территории Украины действуют законодательные акты СССР по воп­росам, не урегулированным действующим законодательством Украины, и применяются организациями и учреждениями вчасти, не противоречащей требованиям Конституции и законов Украины.

В данном документе изложены основные требования, касающиеся уче­та продуктов питания на складе (в кладовой) и в пищеблоке, приведены корреспонденции счетов по учету продуктов питания и др.

Основные требования, предъявляемые к учету продуктов питания на складе учреждения.

Учет продуктов питания, являясь составной частью системы бухгал­терского учета, должен обеспечить полную сохранность продуктов пита­ния и тары как при их приемке, так и в процессе хранения и отпуска. Для этого хранение продуктов питания и тары должно осуществляться в спе­циально оборудованных приспособленных помещениях (складах), обес-

166 Раздел второй. Особенности бухгалтерского учета в бюджетных учреждениях

печиваюших полную сохранность, соблюдение санитарных норм и пра­вил.

Продукты питания и тара на складе должны размещаться по наимено­ваниям, сортам, в доступных местах по секциям, а внутри их по отдель­ным видам (на стеллажах, в яшиках, на полках и т. п.) с таким расчетом, чтобы можно было обеспечить их быструю приемку, отпуск и проверку.

Кроме того, склады должны быть оснащены необходимыми весовыми приборами, мерной тарой, инструментами и приспособлениями для вскрытия тары, холодильными установками, вентиляционными ус­тройствами. Измерительная техника (весы), находящаяся на складе, дол­жна иметь государственное поверочное клеймо и проходить поверку в ус­тановленном порядке. Все средства измерительной техники допускаются к применению только после их государственной поверки или метрологи­ческой аттестации, которые выполняются территориальными органами Госстандарта Украины в соответствующем порядке.

Продукты питания относятся к такому виду запасов, который при не­правильных условиях хранения может представлять опасность для здоро­вья населения, и поэтому в учреждении должен быть организован конт­роль их качества. Прежде всего это касается контроля качества поступаю­щих продуктов питания. Так, предварительная проверка качества продуктов питания (по внешним признакам) проводится при их приемке заведующим складом учреждения. В случае возникновения сомнения в доброкаче­ственности продуктов питания их приемка проводится с обязательным уча­стием диетврача (диетсестры) или дежурного врача.

Учет поступления продуктов питания ведется в накопительной ведомо­сти по приходу продуктов питания ф. № 3-12, типовая форма которой утверждена приказом Государственного казначейства Украины от 18.12.2000г. №130.

Записи в ведомости производятся на основании первичных докумен­тов, свидетельствующих о поступлении продуктов питания в учреждение (накладная, акт приемки), в количественном и суммовом выражении. В течение месяца в ведомости отражаются данные о стоимости поступив­ших продуктов питания по поставщикам по каждому наименованию про­дукта питания. По окончании месяца в ведомости подсчитывается общая стоимость поступивших продуктов питания по каждому поставщику от­дельно.

Накопительные ведомости по приходу продуктов питания составля­ются по каждому материально ответственному лицу.

Данные о стоимости поступивших продуктов питания, отраженные в накопительной ведомости по приходу продуктов питания, являются осно­ванием для осуществления записей в мемориальном ордере № 11 (своде на­копительных ведомостей по поступлению продуктов питания ф. № 398).