Глава 1: «Теоретические основы повышения роли научно-исследовательских и технологических разработок в повышении потребительских свойств и качества продукции предприятия молочной промышленности».

Пример 2.

Тема: «Роль стандартизации в повышении конкурентоспособности кисломолочной продукции местного производства (на примере ООО «Майма молоко» Майминского района Алтайского края).

Глава 1: «Теоретические аспекты повышения стандартизации в повышении конкурентоспособности кисломолочной продукции местного производства».

Название параграфов внутри главы должно включать как категории объекта исследования, так и задачи, которые ставит автор работы перед этим параграфом относительно названия главы и темы работы в целом.

Структура теоретической главы включает 3 параграфа (табл. 1):

Таблица 1 – Цель и задачи параграфов 1 главы дипломной работы

Номер	Цель параграфа	Задачи параграфа
1.1	Теоретическое обоснование сущности и проблем развития экономической категории, заложенной в объект исследования	- показать место, которое занимает товароведный объект исследования в структуре предмета исследования экономического объекта; - показать перспективы изучения проблемы; - предложить организационно-экономические формы и методы совершенствования товароведной части объекта исследования
1.2	Теоретическое обоснование товароведной категории, заложенной в объект исследования	- анализировать современное состояние изучаемого вопроса; - показать, что по нему известно вполне достоверно; - выявить круг неразрешенных задач; - показать основные направления в оптимизации ассортимента товаров (в т. ч. импортных), повышении качества, улучшении сохранности, использовании нетрадиционных видов сырья, использовании новых технологий производства, транспортирования, хранения, конкурентоспособности и т. п.
1.3	Теоретическое обоснование общих направлений совершенствования взаимного влияния товароведной и экономической категорий, заложенных в объект исследования	- определения перспективы дальнейшего изучения проблемы; - обоснование необходимости проведения практической части; - определение цели и задачи работы практической и конструктивной глав.

4.5.2. Практико-экспериментально-аналитический раздел (2 глава)

Задача данного раздела – показать проблемы, существующие у объекта наблюдения в вопросах, обозначенных объектом и предметом исследования. Название раздела должно отражать анализ состояния объекта наблюдения и экономической части объекта исследования и суть практической и экспериментальной работы, проводимой исследователем в рамках товароведной части объекта исследования относительно продукции данного предприятия.

Каждый параграф второй главы дипломной работы решает свою задачу (табл. 2):

Анализ товароведной части объекта исследования дипломной работы (параграф 2.1).

Для получения конкретных данных и решения поставленных вопросов при подготовке этого раздела:

• исследуются потребительские и другие свойства изучаемых видов товаров;

Таблица 2 – Цель и задачи параграфов 2 главы дипломной работы

Номер	Цель параграфа	Задачи параграфа
2.1	Состояние потребительских свойств и качества исследуемого вида продукции в исследуемом предприятии	Показать общее состояние и проблемы, сложившейся в вопросах потребительских свойств и качества исследуемого вида продукции (товара) в исследуемом предприятии
2.2	Экспериментальное подтверждение необходимых потребительских свойств и качества продукции (товара), входящего в структуру товароведной части объекта исследования.	- обоснование направлений оптимизации ассортимента, повышения качества пищевых продуктов за счет совершенствования технологии переработки, реализации, хранения, стандартизации и сертификации.
2.3	Организационно-экономическая характеристика объект наблюдения и экономической части объекта исследования	- показать, есть ли у исследуемого объекта наблюдения ресурсы для совершенствования объекта исследования в своей структуре; - показать, нерешенные проблемы в данном вопросе и среди них, прежде всего, те, предложения по совершенствованию которых будут разрабатываться в 3 главе дипломной работы.

• изучаются изменения свойств товаров и материалов в процессе хранения и транспортирования;

• определяются свойства новых товаров и материалов, полученных по новой или усовершенствованной технологии;

• рассматриваются вопросы комплексной оценки качества и уровня качества товаров;

• анализируются материалы экспертной оценки качества товаров и сертификационных испытаний;

• проводятся анкетные опросы и наблюдения с целью выявления потребностей потребителей, а также их мнения о качестве и ассортименте товаров.

Эти вопросы должны обсуждаться и анализироваться на основе конкретных экспериментальных данных, полученных дипломником, а также на материалах, собранных им при прохождении товароведной и преддипломной практики.

Содержание параграфа носит аналитический характер. В нем должны быть представлены все известные сведения о товароведной части объекта исследования – товаре, материале, качестве и т. д. Эти сведения могут касаться свойств объекта, его внешнего вида, технологии получения, технологических и других параметров (нормативные требования, характеристики и т. д.). В подразделе указывается место сбора фактических материалов (магазины, коммерческие фирмы, производственные предприятия и т. д.), порядок отбора проб, методы и методики исследования.

Далее студент собирает сведения об объемах производства и товарооборота данного вида продукции, изучает структуру ассортимента за определенный период, принципы его формирования с учетом сегментации рынка, факторов, влияющих сезонные колебания показателей и т. д. Необходимо сделать анализ потребительских свойств и провести исследование (экспертизу) изучаемой группы товаров по показателям качества, обобщить результаты собственных исследований с подробным анализом, показать свое отношение к экологическому состоянию исследуемых образцов, технике проведения экспертиз, формированию рынка и конкурентоспособности товаров.

Параграф должен заканчиваться выводом, отражающим общее состояние и проблемы, сложившиеся в данном вопросе на данном предприятии.

Содержание аналитической части подробно оговаривается с руководителем дипломной работы.

Экспериментальная часть дипломной работы (параграф 2.2) представляет собой исследовательские испытания, выполненные с целью изучения параметров и показателей качества товаров и их взаимосвязи.

Она начинается с выбора методов и методик исследования обозначенного объекта. Местом проведения испытаний могут быть научные лаборатории ВСГТУ, лаборатории по качеству продовольственных товаров, лаборатории производственных предприятий.

Все результаты экспериментов и наблюдений должны фиксироваться в виде протокольной записи в рабочей тетради или журнале, которые необходимо вести непосредственно в процессе работы.

Результаты экспериментальных исследований должны быть представлены в виде графиков, диаграмм, рисунков, таблиц с соответствующим подробным анализом. В дипломной работе должна содержаться оценка экспериментально полученных данных на основании сопоставления их с результатами других исследований. Численные данные и физические константы, взятые из других источников, должны быть ясно обозначены, источники их указаны. Необходимо указывать на особенности эксперимента, которые могли быть причиной получения результатов, отличных от общего массива данных.

Результаты исследований необходимо обрабатывать, применяя методы математического статистического анализа. Количество экспериментально полученных данных должно быть достаточным для их независимой обработки и оценки их достоверности.

Выводом по данному параграфу должно стать обоснование направлений оптимизации ассортимента, стабилизации качества пищевых продуктов за счет совершенствования технологии переработки, реализации, хранения, стандартизации и сертификации.

Аналитическая часть (параграф 2.3) должна содержать:

• организационно-экономическую характеристику объекта наблюдения, т. е. предприятия, на котором студент проходит преддипломную практику, в которой следует отразить:

- организационно-правовую форму;

- основную специализацию (отраслевую принадлежность);

- географическая и демографическая характеристики района деятельности предприятия;

- организационную структуру производства;

- структуру производимой продукции

- структуру реализуемой продукции;

- структуру кадров;

- систему управления предприятием;

- финансовые показатели его деятельности;

Кроме того, в этом параграфе освещаются вопросы коммерческой деятельности, которые должны быть закономерно связаны с вопросами, рассматриваемыми в предыдущих раздела:

- организацию розничной и/или оптовой торговли, в т. ч. его торговые связи;

- объем товарооборота;

- спрос на его продукцию на рынке;

- организацию товароснабжения;

- организацию рекламной деятельности и т. д.

Результаты анализа по организации и технологии торговых процессов, коммерческой и рекламной деятельности должны содержать исследования комплекса разнообразных вопросов торгово-оперативной работы конкретных предприятий.

В зависимости от темы работы могут быть проанализированы: процессы оптовых закупок, договорная деятельность, оптовые продажи, хозяйственные связи, торгово-технологические процессы на складах и в рознице, товароснабжение розничной торговой сети, тарные операции, средства рекламы и др.

Маркетинговые исследования выполняются по различным направлениям: комплексное исследование рынка, маркетинговых составляющих конкурентоспособности товаров и предприятий, сегментации рынка его емкости, изучение покупательского поведения, покупательских намерений, конкурентов, исследования каналов распределения, товародвижения, исследование и прогнозирование цен на новые товары и товары, уже имеющиеся на рынке и т. п.

• состояние экономической части объекта исследования (т. е. одну из названных далее категорий, взятых в качестве объекта исследования в данной работе): затраты на качество продукции, организация экспертной оценки продукции предприятия, уровень конкурентоспособности его товаров на продовольственном рынке, организация планирования систем качества, его товарная политика предприятий, состояние регионального потребительского рынка, на котором оно работает, конкурентоспособность самого предприятия, сложившийся в нем комплекс торговых услуг, организация мерчендайзинга, розничной и/или оптовой торговли, организация товародвижения на региональном рынке товаров, организация в нем стратегического анализа товарного рынка, состояние его целевого рынка, организация управления ассортиментом и/или разработкой и внедрением новых товаров, материально-техническим снабжением предприятия, уровень риска в его коммерческой деятельности, организация в нем маркетинга, научно-исследовательские и технологические разработки и др.

Характеризуется процесс по следующим этапам:

- организация процесса;

- система управления процессом;

- показатели эффективности процесса.

Характеристика дается на основе экономических показателей в динамике за последние 3 – 5 лет, отраженных в таблицах, графиках, схемах, диаграммах, схемах и другом иллюстрационном материале.

Структуру показателей, характеризующих этот объект, студент согласовывает с научным руководителем или консультантом.

При написании этого параграфа могут быть использованы как результаты собственных исследований, так и данные официальной статистики, бухгалтерские и другие отчеты предприятий (организаций, фирм), в первую очередь тех, где осуществлялось проведение преддипломной и других видов практики студентом. Написание этого раздела требует применения комплекса знаний, полученных при изучении курсов маркетинга, менеджмента, логистики, организации и экономики торговли, бухгалтерского учета и др.

Необходимым условием написания этой части работы является критический подход к исследуемой проблеме, определяющий поиск рекомендаций по улучшению состояния объекта исследования, например, улучшения коммерческой деятельности предприятия.

Выводом по данному параграфу будут оценка состояния предприятия и его возможностей решать проблемы, поставленные студентом при характеристике объектов исследования и указать прежде всего те, которое он предполагает решать в третьей конструктивной главе.

Название параграфов внутри главы должно включать как категории объекта исследования, так и задачи, которые ставит автор работы перед этим параграфом относительно названия главы и темы работы в целом, т. е. 2.1 и 2.2 - формулировку товароведной части объекта исследования с указанием задач, стоящих перед студентом, 2.3 – организационно-экономическую характеристику объекта наблюдения и экономической части объекта исследования:

Пример 1:

Тема: «Роль научно-исследовательских и технологических разработок в повышении потребительских свойств и качества продукции предприятия молочной промышленности (на примере ООО «Лакт» г. Барнаула)».