2. Выбор темы дипломной работы, объекта и предмета исследования и объекта наблюдения

Тематика дипломных работ разрабатывается в соответствии с профилем будущей специальности и предлагается студентам выпускающей кафедрой. Она должна соответствовать состоянию и перспективам развития науки и техники и решать конкретные задачи, стоящие перед предприятиями и организациями.

Основой для выбора тем дипломных работ являются проблемы, существующие в реальной производственно-хозяйственной и управленческой деятельности предприятий и организаций, на которые студенты направляются для прохождения преддипломной практики.

Актуальность для экономики АПК региона или того предприятия, в котором будут проводиться исследования по теме дипломной работы, - главное требование к теме дипломной работы. Поэтому, исходя из глубины знаний студента в той или иной области товароведения и экономики АПК и региона, он может по согласованию с научным руководителем скорректировать выбранную и даже предложит собственную тему. Как правило, тема дипломной работы является продолжением исследований, проводимых в процессе написания курсовых и научных работ.

Специфические товароведные знания являются основой для выявления проблем в области формирования ассортимента, повышение конкурентоспособности готовой продукции, классификации и систематизации свойств продукции, ее идентификации, фальсификации, проведения экспертизы качества и обеспечения безопасность продукции, ее стандартизации, оптимизации режимов и способов хранения и сохранения потребительских свойств. Однако сами по себе эти знания могут остаться невостребованными, если специалист, владеющий ими, не способен будет определить направления устранения выявленных проблем. Поэтому тема дипломной работы должна состоять из товароведной и экономико-организационной части.

К наиболее актуальным направлениям, связанным

с проблемами ассортимента и качества продовольственных товаров, в первую очередь относятся:

• изучение и оценка свойств новых товаров;

• анализ и совершенствование структуры ассортимента товаров;

• исследование изменений свойств товаров и снижения их потерь под воздействием различных внешних факторов (хранение, транспортировка и т.д.);

• разработка и совершенствование методов экспертизы, контроля и оценка качества товаров;

• совершенствование методов стандартизации и сертификации продовольственных товаров;

• исследование потребительской стоимости новых видов товаров и оценка их конкретной стоимости;

с проблемами экономики и организации:

• организация сбыта;

• организация коммерческой деятельности;

• организация оптовой торговли;

• организация розничной торговли;

• организация маркетинга;

• себестоимость продукции;

• состояние товарных рынков.

С учетом этого кафедра агробизнеса предлагает студентам темы дипломных работ, в которых на первом месте в одном случае поставлена товароведная часть, во втором – организационно-экономическая (Приложение А).

Исследования по теме дипломной работы основаны на статистических данных и экспериментах, проводимых в определенной организации - производственной или торговой, за которой исследователь наблюдает, т. е. в которой он проходит преддипломную практику. Т. е. объект наблюдения дипломной работы – это отдельная организация (предприятие) или их совокупность, являющаяся источником необходимой информации для анализа ситуации по определенной проблеме и разработки направлений ее решения. Объектом наблюдения в работах студентов аграрного университета выступает организация (предприятие) агропромышленного комплекса, на примере которой рассматриваются актуальные вопросы исследования. Применительно к специальности 351100 к ним могут быть отнесены:

• сельскохозяйственные и перерабатывающие предприятия;

• административно-территориальные единицы (район, край);

• АПК разных уровней - в территориальном (район, регион, страна) и отраслевом разрезах (зерновой, мясной, молочный и др. подкомплексы);

• продуктовые, сельскохозяйственные и другие рынки в территориальном и отраслевом разрезах;

• органы государственного управления АПК;

• органы территориального самоуправления в сельской местности;

• товарные биржи, снабженческо-сбытовые и другие организации, непосредственно взаимодействующие с агропромышленным комплексом и оказывающие влияние на его развитие;

- организаций оптовой и розничной торговли, потребительской кооперации.

Наименование этой организации указывается в формулировке темы дипломной работы в скобках: «….(на примере СПК «Огневское» Табунского района Алтайского края»)»

Само исследование имеет объект и предмет.

Объект исследования - процесс или явление, порождающее проблемную ситуацию и избранное для изучения [5]. Т. е. это – научная категория, отвечающая на вопрос: «Что это?».

Объект исследования дипломной работы по специальности 351100 включает два элемента – экономический и товароведный. Последний сужает тему, позволяя глубже изучить влияние технологической составляющей на экономическую.

С точки зрения товароведения такими категориями являются:

• свойства функциональных продуктов питания;

• потребительские свойства продукции;

• структура ассортимента продукции предприятия;

• идентификация продукции;

• способы и приёмы фальсификации продукции и методы её обнаружения;

• экспертная оценка продовольственных товаров;

• санитарно-эпидемиологическая экспертиза товаров;

• экологическая экспертиза продовольственных товаров;

• товароведная экспертиза товаров по качеству;

• техническое регулирование;

• стандартизация продовольственных товаров;

• сертификация продовольственных товаров (по конкретной товарной группе);

• качество выпускаемой продукции;

• сертификация систем качества на предприятии;

• оптимизация режимов и способов хранения продукции;

• упаковка продовольственных товаров.

С точки зрения экономики и организации:

- в области качества продукции:

• организация экспертной оценки сельскохозяйственной продукции;

• планирование систем качества;

• конкурентоспособность товаров на продовольственном рынке.

• оптимизация затрат на качество продукции;

- в области ассортиментной политики предприятия:

• товарная политика торговых предприятий;

• управление ассортиментом товаров;

• управление разработкой и внедрением новых товаров;

- в области внешней экономической среды предприятия:

• рыночная среда предприятия;

• региональный потребительский рынок;

• конкурентоспособность предприятия;

• стратегический анализ определенного товарного рынка;

• состояние целевого рынка;

- в области коммерческой деятельности и логистики:

• коммерческая деятельность предприятия;

• риск в коммерческой деятельности предприятия;

• маркетинг;

• разработка комплекса торговых услуг предприятия (организации, фирмы);

• организация товародвижения на региональном рынке товаров;

• розничная торговля;

• мерчендайзинг;

• оптовая торговля;

• дистрибуция товаров.

Предмет исследования – все то, что находится в границах объекта исследования в определенном аспекте рассмотрения [6]. Добавим – то, что отвечает на вопрос: «Что влияет на объект исследования?». Т. е. факторы, определяющие состояние объекта исследования, складывающиеся в определенные тенденции и закономерности и подверженные влиянию законов развития общества и экономики.

Относительно объекта экономического исследования, рассматриваемого на примере конкретного объекта наблюдения, эти факторы делятся на внешние и внутренние.

К внешним относятся:

- правовая среда;

- макроэкономическая среда;

- формы и методы государственного регулирования деятельности предприятия и организаций и их поддержки, в т. ч. условия налогообложения и кредитования, программы и проекты, субсидии, дотации и т. п.;

- рыночная среда (поставщики, конкуренты, потребители; инфраструктура, товарная и ценовая конъюнктура);

К внутренним фактора относятся:

- ресурсы предприятия (организации) – земельные, трудовые, основные и оборотные фонды, их структура и качество;

- специализация и структура производства;

- организация производства и сбыта произведенной продукции;

- организация труда;

- система управления;

- формы и методы стимулирования труда и т. п.

Любая работа должна иметь цель, достижение которой является результатом этой работы. В общем виде целью дипломной работы является обоснование предложений по решению конкретной проблемы. Исходя из этого, формулировка цели должна максимально соответствовать сущности темы дипломной работы. Взаимосвязь между темой, целью и задачами дипломной работы заключается в следующем:

• тема определяет конкретную проблему;

• цель указывает желаемый конечный результат исследований;

• задачи определяют направления и способы достижения цели. Их формулировка, как правило, соответствует формулировке названий глав дипломной работы. Постановку задач целесообразно делать в форме перечисления (изучить теоретические основы…; провести анализ…; разработать предложения…; и т. д.).

Таким образом, тема, цель, объект и предмет исследования должны быть взаимосвязаны.

Пример 1.

Тема «Влияние фальсификации продукции на уровень риска в коммерческой деятельности перерабатывающего предприятия (на примере ООО «Спектр» Солтонского района Алтайского края)».

Объекты исследования – фальсификация продукции и риска в коммерческой деятельности перерабатывающего предприятия.

Предмет исследования – технологические и социально-экономические факторы, способствующие фальсификация продукции и повышающие риск в коммерческой деятельности перерабатывающего предприятия.

Объект наблюдения – ООО «Спектр» Солтонского района Алтайского края.

Цель исследования – дать теоретическое обоснование, выявить условия и разработать меры по устранению фальсификация продукции перерабатывающего предприятия и тем самым обеспечить снижение риска в его коммерческой деятельности.

Задачи:

– изучить теоретические основы влияния фальсификации продукции на уровень риска в коммерческой деятельности перерабатывающего предприятия;

– на основе применения необходимых методов выявить способы и приёмы фальсификации исследуемого товара, внешние и внутренние условия, способствующие их применению в практике конкретного перерабатывающего предприятия;

– разработать и обосновать меры по устранению условий, способствующих фальсификации продукции перерабатывающего предприятия.

Студент 4 курса во 2 семестре пишет заявление на имя заведующего выпускающей кафедры, в котором указывает тему и научного руководителя (форма заявления представлена в приложении Б). После утверждения заведующим кафедрой, это заявление регистрируется в лаборантской кафедры и передается в деканат факультета.

Совместно с научным руководителем ВКР, студент разрабатывает календарный план проведения работы, в котором предусматриваются следующие этапы: работа с научной литературой, освоение экспериментальных методов исследований, выполнение экспериментальной или аналитической части, анализ полученных данных, разработка конструктивных предложений, написание и оформление работы.