- •Организация торговли ( пособие к курсу лекций).
- •1.Понятие и сущность процесса товародвижения.
- •2.Принципы рационального построения процесса товародвижения
- •3.Формы и организационно-хозяйственные звенья торговли
- •4. Организация государственного контроля в торговле.
- •5. Виды розничной торговой сети.
- •6. Специализация розничной торговой сети.
- •7. Типизация розничной торговой сети.
- •8. Основные направления развития и совершенствования розничной торговой сети.
- •9. Структура и последовательность торгового процесса в магазинах.
- •10. Классификация торговых зданий и требования к их устройству.
- •11. Состав и назначение функциональных помещений магазина..
- •12. Основные требования к планировке магазинов.
- •13. Особенности планировка магазинов за рубежом в зарубежной практике выделено 10 основных принципов и положении планировки торговых залов магазинов.
- •15. Источники и формы товароснабжения
- •16. Организация товароснабжения розничной торговли индустриально развитых стран.
- •17. Сущность основных форм продажи товаров.
- •18. Преимущества самообслуживания как метода продажи и причины, сдерживающие его внедрение.
- •19. Внемагазинные формы торгового обслуживания покупателей.
- •20. Дополнительные услуги, оказываемые покупателям магазинами.
- •21. Основные правила продажи товаров.
- •22. Развитие форм и методов продажи товаров за рубежом.
- •23. Порядок формирования ассортимента товаров в магазинах.
- •24. Сущность и роль оптовой торговли в сфере товарного обращения.
- •25. Особенности организации магазинов-складов по оптовой торговле «Кэш энд кэрри».
- •26. Роль транспорта в торговле и характеристика основных транспортных средств .
- •27. Контейнерные перевозки и их преимущества.
- •28. Устройство и планировка складских помещений.
- •29. Технико-экономические показатели работы складов.
- •30. Комплексная механизация технологических процессов на складах.
- •31. Опыт развития складского хозяйства за рубежом.
- •32. Организация материальной ответственности в магазине
- •33. Роль упаковки и тары в процессе обращения товаров
- •34. Организация обращения тары.
- •35. Зарубежный опыт работы с тарой в торговле.
18. Преимущества самообслуживания как метода продажи и причины, сдерживающие его внедрение.
При внедрении самообслуживания:
отпадает деление единого торгового зала на секции. Следовательно, должности заведующих секциями и заместителей заведующих секциями не нужны. Вместо нескольких заведующих секциями при самообслуживании можно обойтись одним дежурным по залу;
вместо 3 сокращенных продавцов нужно 1, 5 фасовщика;
при увеличении объема поставки в магазин фасованных товаров —на 1 кассира-контролера 0, 5 должности фасовщика; при хорошо организованной справке и информации на 1 кассира-контролера предусматривается 0, 5 должности продавца-консультанта.
Т. е. самообслуживание позволяет сократить численность работников торговых залов более чем вдвое.
Развитие самообслуживания в Республике Беларусь сдерживается более низкой экономической эффективностью по сравнению с традиционными формами продажи. Анализ показывает, что товарооборот на 1 м2 в магазинах самообслуживания на 15-20 % ниже, чем в аналогичных магазинах с традиционной формой продажи.
Высокий уровень эффективности магазинов самообслуживания возможен при условии, что примерно 80—90 % продовольственных и значительная часть непродовольственных товаров будут поставляться фасованными. Вместе с тем предприятия промышленности в должной мере не обеспечивают торговлю фасованными товарами. Это вынуждает розничную торговлю самой фасовать продукцию, что менее производительно и значительно дороже. Даже на предприятиях типа "универсам" на фасовке занято до 15 % работников. При установке фасовочного оборудования на предприятиях розничной торговли оно используется крайне непроизводительно. Затраты труда, упаковочных материалов при фасовке в магазинах в 3-5 раз выше, чем в промышленности. В связи с этим необходимо более активно ориентировать промышленность на поставку фасованных товаров, экономически стимулируя выпуск фасованной продукции.
Существенно снижает эффективность работы магазинов самообслуживания нерациональная технология товародвижения. И отечественный и зарубежный опыт показывает, что наиболее экономичной является технология товародвижения с применением тары-оборудования, внедрение которой позволяет механизировать и ускорить погрузочно-разгрузочные работы, значительно сократить количество технологических операций, численность работников, простои транспорта, затраты по таре и т.п.
Однако во многих случаях низкая эффективность работы магазинов самообслуживания объясняется рядом причин внутриотраслевого характера. Прежде всего это касается узости ассортимента наших магазинов. Ассортимент универсамов, например, должен включать в зависимости от площади 1700—2000 наименований, в действительности же в большинстве случаев он достигает 150—200 наименований продтоваров. Незначительный удельный вес занимают в ассортименте универсамов непродовольственные товары (примерно 3—5 %), в то время как в зарубежных странах — 35—40 %. Недостаточно эффективно используется материально-техническая база магазинов самообслуживания. Прежде всего структура площадей магазинов самообслуживания не соответствует этой форме продажи. Если в зарубежных магазинах соотношение торговых и вспомогательных площадей 3:1, то в наших, наоборот, 1:3. Неэффективно используется торговая площадь магазинов, в большинстве из них коэффициент установочной площади составляет 0,15 — 0,20 (по нормативу —в среднем 0,30), экспозиционной — 0,50 — 0,60 ( по нормативу —0,70 — 0,85). Анализ планировочных решений показывает, что многие проекты магазинов самообслуживания разрабатываются с большими отклонениями от оптимальных решений как торгового, так и технологического процесса.
Низкая эффективность магазинов самообслуживания объясняется также и нерациональной организацией труда. Вследствие неравномерности покупательских потоков потери рабочего времени в розничной торговле достигают 30—40 %. -