Макарон

Макароны с овощами (100 г ≈ 76 ккал)

Состав:

Макаронные изделия (в сухом виде) ………………….... 400 г

Свежая морковь ………………………………………….. 300 г

Кабачки …………………………………………………… 400 г

Свежий зеленый горошек ……………………………….. 200 г

Сладкий перец или баклажаны ………………………….. 200 г

Сметана 20% ……………………………………………… 100 г

Способ приготовления:

Кабачки, морковь, баклажаны мелко нарезать и положить в кастрюлю. Залить стаканом воды, по­солить и тушить под закрытой крышкой.

Пока овощи тушатся, отварить макаронные изделия до готовности. Воду слить, макароны сме­шать с овощами.

Добавить к овощам и макаронам зеленый горошек. Сметану смешать с ¼ стакана кипятка и залить в рагу. Тушить на медленном огне еще 10-15 мин.

Вместо сметаны можно использовать менее калорийный биойогурт (100 г = 71 ккал). Тогда калорийность этого блюда будет 68 ккал в 100 г.

Спагетти в томатном соусе (100 г ≈ 60 ккал)

Состав:

Спагетти (отварные) …………………………………….. 200 г

Свежая морковь …………………………………………. 500 г

Репчатый лук ……………………………………………. 400 г

Томатная паста ………………………………………….. 100 г

Растительное масло …………………………….. (1 ст. л.) 20 г

Способ приготовления:

Спагетти отварить до готовности в подсолен­ной воде и переложить в отдельную посуду. На разогретой сковороде с 1 ст. л. растительно­го масла слегка обжарить мелко нарезанный лук. Морковь натереть на крупной терке и положить ни сковороду. Тушить на медленном огне. Томатную пасту развести в ½ стакана кипятка, вылить в ско­вороду с морковью и луком, посолить. Тушить на сильном огне до готовности.

Готовым соусом залить спагетти, перемешать.

Макароны по-итальянски (100 г ≈ 82 ккал)

Состав:

Макароны (отварные) ………………………………….. 1200 г

Лук ………………………………………………………… 200 г

Морковь …………………………………………………… 150 г

Растительное масло ………………………………………... 20 г

Томатная паста …………………………………………… 100 г

Вода ……………………………………………………….. 250 г

Брынза ……………………………………………………… 50 г

Ароматная приправа

Соль

Способ приготовления:

Соус: потушить в растительном масле нарезанные лук и морковь, томатную пасту, разведенную в 1 стакане воды. Посолить и добавить 1ч. л. приправы, довести до кипения.

Отварить макароны, слить воду. Макароны перемешать с соусом, сверху посыпать тертым сыром и тушить под крышкой 3-5 минут.

Запеканка из макарон с помидорами (100 г ≈ 206 ккал)

Состав:

макароны ………………………………………………… .120 г

соль, молотый черный перец, тертый мускатный орех

помидоры …………………………………………………. 400 г

масло сливочное …………………………………………… 10 г

Российский сыр ……………………………………………. 50 г

зелень петрушки ……………………………………………. 5 г

Способ приготовления:

Макароны отварить в большом количестве подсоленной воды. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кружочками. Форму смазать жиром, на дно положить отваренные макароны, посыпать тертым сыром и сверху положить нарезанные кружочками помидоры. Добавить пряности. Яйца размешать со сметаной, залить запеканку и посыпать сверху оставшимся тертым сыром. Печь в горячей духовке 30 мни. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Лазанья с овощами (100 г ≈ 158 ккал)

Приготовление: 2 часа.

Состав:

репчатый лук …………………………………………….. 250 г

зубчик чеснока ………………………………………….... 1 шт.

морковь …………………………………………………… 160 г

зеленый лук ………………………………………………. 150 г

шампиньоны …………………………………………….... 250 г

растит. масло ……………………………………. (3 ст. л.) 80 г

мука ………………………………………………. (2 ст. л.) 50 г

очищенные помидоры ………………………………….... 400 г

томат-паста ………………………………………. (2 ст. л.) 60 г

зеленый горошек …………………………………………. 280 г

кукуруза …………………………………………………... 160 г

бульон ……………………………………………………... 3/8 л

соль, перец, мускат

слив. масло ………………………………………………… 30 г

плавл. сыр ………………………………………………… 200 г

сливки …………………………………………………….. 200 г

макаронное тесто ………………………………………… 250 г

Способ приготовления

Потушить в раст. масле: чеснок, репчатый и зел. лук, морковь. Добавить 1 ст. л. муки, помидоры, томат-пасту, 1/8 л. бульона, горошек, кукурузу и специи.

Соус: обжарить 1 ст. л. муки в слив. масле, развести 1/4 л. бульона, ввести сыр, сливки. В форму для выпекания положить тесто, на него - тушеные овощи, залить сырным. Выпекать в духовке при t=200° С около 45 мин.

Запеканка из лапши с овощами (100 г ≈ 125 ккал)

Время приготовления: 20 мин. Разумная экономия пойдет на пользу: Можно не добавлять в воду при варке лапши растительное масло. Отваренную лапшу выложите на дуршлаг, и промойте холодной водой. Калорийность такой запеканки значительно снизится. Так же можно отказаться от пассированной муки. Просто при постоянном помешивании расплавьте сыр в горячем молоке. Если нужно, загустите соус небольшим количеством связующего для соуса или 1-2 ложками томатной пасты. Кроме того, это придаст ему аппетитный цвет.

Состав:

лапша ……………………………………………………… 200 г

соль, белый перец

раст. масло …………………………………………. (1 ч. л.) 5 г

помидоры ………………………………………………… 400 г

цуккини …………………………………………………… 250 г

баклажаны ………………………………………………... 250 г

маргарин …………………………………………………… 25 г

Мука ……………………………………………… (1 ст. л.) 25 г

молоко …………………………………………………... 275 мл

сл. плавленый сыр ………………………………………... 200 г

тертый мускатный орех …………………………. (4 ст. л.) 80 г

тертый сыр пармезан ……………………………. (4 ст. л.) 60 г

Способ приготовления

1. Отварить лапшу в подсоленной воде с растительным маслом. Откинуть на дуршлаг.

2. Нарезать тонкими ломтиками помидоры и овощи. Бланшировать цуккини и баклажаны 2 мин в кипящей подсоленной воде. Выложить на дуршлаг, промыть холодной водой и дать воде стечь.

2. Для приготовления соуса разогреть маргарин, перемешать с мукой и пассировать 30 с. Влить молоко, положить плавленый сыр и, помешивая, продолжать нагревать до полного расплавления сыра. Заправить солью, перцем и мускатным орехом.

4. Нагреть духовку до 200°. Выложить слоями в смазанную жиром форму для запекания лапшу, помидоры и бланшированные овощи. Полить сырным соусом, посыпать тертым сыром. Запекать

Спагетти с тушеными овощами 877,61/703 г (100 г ≈ 135,02 ккал)

Состав:

Спагетти сухие твердых сортов ……………………………. 200 г

Цуккини ……………………………………………………… 150 г

Морковь …………………………………………………….. 100 г

Сладкий болгарский красный перец ……………………….. 80 г

Лук репчатый …………………………………………………. 40 г

Корень сельдерея …………………………………………….. 10 г

Петрушка рубленная …………………………………………. 20 г

Яблоко свежее (не очень сладкое) ………………………… 100 г

Перец черный молотый

Способ приготовления:

Цуккини. морковь, яблоко, сладкий перец нарезать ломтиками, лук – полукольцами, сельдерей – соломкой. Обжарить овощи, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень и перемешать. Спагетти отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, перемешать с овощами и яблоком. Готовое блюдо выложить на блюдо, украсить зеленью.

Для варки спагетти используйте большую кастрюлю. Опускайте макароны как можно быстрее в подсоленную кипящую воду, постарайтесь перемешивать только один раз, чтобы их разделить, используя длинную деревянную вилку.

Спагетти "королевские" (100 г ≈ 108 ккал)

Б 9.82, Ж 1.14, У 15.46

Состав:

Макароны твердых сортов ………………………………. 150 г

Креветки …………………………………………………. 150 г

Форель ……………………………………………………. 50 г

Сельдерей ……………………………………………. 3 стебля

Лук ………………………………………………………… 2 шт.

Оливки ……………………………………………………… 20 г

Творог валио зерненый 2% ……………………………… 100 г

Помидор …………………………………………. 20 г (¼ шт.)

Масло растительное …………………………………….. 2 ст.л.

Способ приготовления:

Креветки отварить, спагетти отварить до полуготовности. На сковородке пассировать лук, стебли сельдерея и помидорки кусочек (для красоты)). Туда же выложить макароны, креветки и немного нарезанной кусочками форели с/с, протушить все вместе пару минут, добавить оливки и творог, тщательно перемешать. Тушить под крышкой минут 5-7. Особенно хорошо перед романтическим вечером - сочетание креветок, оливок и сельдерея - сильнейший афродизиак) Главное - не объедаться)))))))