35. Организация и технология товароснабжения розничных торговых предприятий.

Товароснабжение - это комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, включающий в себя следующие процессы: закупку, доставку, приемку и хранение, подготовку и продажу товаров. Благодаря рационально организованному товароснабжению на розничных торговых предприятиях обес­печивается полнота и устойчивость ассортимента това­ров, необходимый уровень товарных запасов, удовлет­ворение спроса населения, а также высокие финансово-экономические показатели работы торговых организа­ций и предприятий. При организации товароснабжения предприятий роз­ничной торговли должны учитываться следующие основ­ные требования: 1. Источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товаров и их территориальной уда­ленности от снабжаемых предприятий торговли; 2. Завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем; 3. Количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуе­мой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность тор­говых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием; 4. Величина единовременно доставляемой партии долж­на исчисляться с учетом имеющихся товарных запа­сов, объема среднедневной реализации и установлен­ной периодичности завоза; 5. Четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу хранению товаров. Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах:

1. Планомерность - завоз товаров на основе плановых графиков завоза;

2. Ритмичность - завоз товара через относительно одинаковые промежутки времени, что создает оптимальные условия для работы магазинов, складов, транспорта;

3. Оперативность - осуществление товароснабжения в зависимости от изменения спроса;

4. Экономичность - минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на доставку товаров. Достигается путем эффективного использования транспортных средств, механизации погрузочно-разгрузочных работ, установления рациональной звенности товародвижения;

5. Централизация - товароснабжение розничной сети силами и средствами предприятий-поставщиков;

6. Технологичность - использование индустриальной системы товароснабжения с использованием контейнеров.

36. Классификация и функции розничных торговых предприятий.

Розничная торговая сеть – совокупность большого количества торговых предприятий, которые осуществляют куплю-продажу товаров и оказывают услуги покупателям для их личного использования.

Розничные торговые предприятия классифицируются:

I. По особенностям устройства:

1. Просто магазины – специально оборудованное здание или его часть для продажи товаров и оказания услуг.

2. Магазины-склады – реализуют в основном крупногабаритные товары. В зависимости от вида реализуемых товаров в состав таких магазинов входят: торговый зал, зал товарных образцов, складские помещения.

3. Мелкорозничные торговые предприятия:

А. Павильоны – обустроенное строение, которое имеет торговый зал и помещения для хранения.

Б. Киоск – строение, оснащенное торговых оборудованием без торгового зала.

В. Палатка – сборно-разборная конструкция с прилавком и без помещений. Товарный запас рассчитан на один день торговли.

Г. Автомагазины – средства передвижной торговли, предназначенные для торговли в развоз.

II. По особенностям объемно-планировочного решения:

1. Одноэтажные

2. Многоэтажные.

3. С подвалами и без них.

4. Отдельно стоящие магазины – размещают в обособленных зданиях, построенных по специальным проектам.

5. Встроенные – размещают в габаритах здания.

6. Встроено – пристенные – размещают не только в зданиях, но и за их приделами.

7. Пристенные – магазины, где ограждающая стена является общей или смежной со стеной здания.

8. Торговый центр – представляет собой совокупность торговых предприятий и предприятий по оказанию услуг, которые размещаются на одной территории. Все эти предприятия входят в единый состав и управляются как единое целое.

III. Товарной специализации:

1. Универсальные. 2. Специализированные. 3. Комбинированные.

IV. По типу предприятия – классифицируются в зависимости от размера торговой площади и применяемых методов продажи.

V. По размеру торговой площади:

1. Мелкие до 250 м2. 2. Средние от 251 до 1000 м2.

3. Крупные 1001 до 5000 м2. 4. Особо крупные свыше 5000 м2.

VI. По использованной системе обслуживания:

1. С индивидуальным обслуживанием (через прилавок)

2. Самообслуживание. 3. По образцам.

VII. С учетом функциональных особенностей:

1. Стационарные, 2. Передвижные, 3. Сезонные, 4. Посылочные, 5. Комиссионные.

VIII. По правовым формам: государственные, муниципальные, частные и так далее.

Функции розничных торговых предприятий делятся на:

I. Торговые:

1. Изучение покупательского спроса на товары.

2. Формирование ассортимента.

3. Управление товарными запасами.

4. Составление заявок на завоз товаров.

5. Рекламирование товаров и услуг.

II. Технологические:

1. Приемка товаров по количеству и качеству.

2. Хранение товаров.

3. Предпродажная подготовка.

4. Внутримагазинное перемещение (размещение и выкладка).

5. Продажа товаров.

6.Рачеты с покупателями.