- •Основи менеджменту і маркетингу
- •6.091711 «Технологія харчування» в умовах кмсонп
- •Змістовний модуль № 1 «Основи менеджменту»
- •Тема 1. Теоретичні основи управління в ресторанному господарстві
- •Тема 2. Функції управління
- •Тема 3. Організаційні структури управління ресторанним господарством
- •Тема 4. Організаційні форми управління ресторанним господарством
- •Тема 5. Методи управління
- •Змістовний модуль № 2 «Основи маркетинту»
- •Тема 1. Теоретичні основи маркетингу
- •Тема 2. Товарна політика в маркетингу
- •Тема 3. Цінова та збутова політика в маркетингу
Тема 3. Цінова та збутова політика в маркетингу
Мета заняття: Розглянути сутність цінової політики та системи формування попиту та стимулювання збуту, види цін, види організації маркетингової служби на підприємстві
Питання для самостійної перевірки знань студентів:
Цінова політика та види цін.
-
1.1.
Сутність цінової політики. Цілі ціноутворення.
1.2.
Види цін на товари:
- висока ціна на новий товар;
- ціна за впровадження товару на ринок;
- «психологічна ціна»;
- ціни лідера на ринку (галузі);
- ціна з відшкодуванням витрат виробництва та забезпечення
нормального прибутку;
- престижна ціна.
2. Формування попиту та стимулювання збуту .
-
2.1.
Сутність, мета та задачі ФОП.
2.2.
Сутність, мета та задачі СТИЗ.
2.3.
Необхідність застосування підприємствами харчування систем ФОП та СТИЗ.
3. Види організації маркетингової служби на підприємстві
-
3.1.
Сутність організації маркетингової служби на підприємстві.
3.2.
Види організації маркетингової служби на підприємстві, їх характеристики, переваги та недоліки:
- функціональна структура маркетингу,
- товарна структура маркетингу,
- ринкова структура маркетингу,
- регіональна структура маркетингу.
3.3.
Принципи організації маркетингової структури підприємства
Тест з теми:
1. |
Сутність цінової політики в маркетингу: |
|
|
а) |
створення та підтримка оптимальної структури цін та динаміки змін за часом (по товарам та ринкам) |
|
б) |
створення оптимальної структури цін на нові товари |
|
в) |
створення оптимальної динаміки змін цін на товари за часом |
|
|
|
2. |
Питання формування цін не виникає при умовах: |
|
|
а) |
розробки нового продукту |
|
б) |
проникненні на новий ринок |
|
в) |
якщо підприємство одночасно є виробником та реалізатором продукції (товару) |
|
|
|
3. |
При проникненні на новий ринок ціну встановлюють: |
|
|
а) |
більш високу |
|
б) |
більш низьку |
|
в) |
не змінюють |
|
|
|
4. |
Висока ціна на новий товар – це: |
|
|
а) |
ціна, яку встановлюють підприємства-монополісти при реалізації нового товару на новому ринку |
|
б) |
ціна нижча, ніж на аналогічні товари конкурентів |
|
в) |
ціна небагато нижча (круглої ціна товару: 199, 999 грн.), ніж на аналогічні товари конкурентів |
|
|
|
5. |
Ціна за впровадження товару на ринок – це: |
|
|
а) |
ціна, яку встановлюють підприємства-монополісти при реалізації нового товару на новому ринку |
|
б) |
ціна нижча, ніж на аналогічні товари конкурентів |
|
в) |
ціна на вироби високого класу |
|
|
|
|
|
|
6. |
Ціни лідера на ринку (галузі) – це: |
|
|
а) |
ціна небагато нижча (круглої ціна товару: 199, 999 грн.), ніж на аналогічні товари конкурентів |
|
б) |
ціна нижча, ніж на аналогічні товари конкурентів |
|
в) |
ціни, які встановлюють підприємства, які мають велику частку на ринку, цих цін повинні прагнути інші виробники |
|
|
|
7. |
Сутність служби СТИЗ: |
|
|
а) |
спонукує до купівлі відомого споживачу товару |
|
б) |
зниження «бар’єру недовіри» до товарів-новинок |
|
в) |
формує у свідомості людини бажання купити новий для них товар |
|
|
|
8. |
До елементів мікросередовища маркетингу не відносять: |
|
|
а) |
клієнти, конкуренти, постачальники |
|
б) |
контактні аудиторії, маркетингові посередники |
|
в) |
інфляційні процеси, стратегічне планування |
|
|
|
9. |
Служба ФОПСТИЗ діє: |
|
|
а) |
у межах системи маркетингу на підприємстві |
|
б) |
поза межами підприємства |
|
в) |
відповіді а) та б) не вірні |
|
|
|
10. |
Служба ФОП не використовує такі засоби реклами: |
|
|
а) |
радіо, телебачення, періодична преса тощо |
|
б) |
виставки-продажи, ярмарки тощо |
|
в) |
знижки за обсяг партії товару |
|
|
|
11. |
Функціональна структура маркетингу утворюється, коли: |
|
|
а) |
на підприємстві організуються спеціалізовані відділи, так як товарів та ринків у підприємства не багато |
|
б) |
товарів у підприємства багато і в функціональних відділах виділяють співробітників, які займаються тільки «своїм» товаром |
|
в) |
основні ринки закріплюються за окремими управляючими, які співпрацюють з фахівцями функціональних підрозділів при розробці планів маркетингової діяльності |
|
|
|
12. |
Ринкова структура маркетингу утворюється, коли: |
|
|
а) |
товарів у підприємства багато і в функціональних відділах виділять співробітників, які займаються тільки «своїм» товаром |
|
б) |
підприємству характерні обширні ринки, торгові агенти працюють на «своїй» території |
|
в) |
основні ринки закріплюються за окремими управляючими, які співпрацюють з фахівцями функціональних підрозділів при розробці планів маркетингової діяльності |
|
|
|
13. |
До принципів організації маркетингової структури відносяться: |
|
|
а) |
єдність цілей, простота маркетингової структури, принципи єдиного підпорядкування |
|
б) |
ефективна система зв’язків між підрозділами, маловідомі маркетингові структури |
|
в) |
відповіді а) та б) вірні |
|
|
|
14. |
Маркетингова інформаційна система не включає: |
|
|
а) |
маркетингові дослідження, внутрішню інформацію |
|
б) |
соціальну інформацію |
|
в) |
поточну зовнішню інформацію, систему обробки і аналізу інформації |
|
|
|
15. |
Цілі ціноутворення в маркетингу не включають: |
|
|
а) |
збільшення об’ємів реалізації продукції |
|
б) |
одержання максимального прибутку від продажу товарів |
|
в) |
підвищення іміджу підприємства серед конкурентів |
Ситуаційне завдання 1.
Дайте відповідь на завдання наведене у таблиці.
Правильне ствердження позначити - 1
Неправильне - 0
1. |
До цілей ціноутворення не відносяться орієнтація на ціни, встановлені ринком |
|
2. |
При виході на ринок з новим товаром встановлюють ціну більш високу |
|
3. |
Ціни встановлюються з метою забезпечення витрат на реалізацію, виробництво, рекламу, забезпечення прибутку, надання послуг |
|
4. |
Переваги високої ціни на новий товар: надає можливість стримувати купівельний попит та сприяє створенню іміджу якісного товару |
|
5. |
«Психологічна ціна» – це ціна, яку встановлюють підприємства-монополісти при реалізації нового товару на новому ринку |
|
6. |
Престижна ціна – це ціна на вироби високого класу |
|
7. |
Сутність служби ФОП формує у свідомості людини бажання купити новий для них товар |
|
8. |
«Бар’єр недовіри» - ситуація, при якій людина завжди відноситься до новинки з недовірою |
|
9. |
До мети ФОП відноситься повідомлення потенційним покупцям про існування товару |
|
10. |
СТИЗ пропонує покупцям знижки за обсяг партії товару, безплатна роздача зразків товару в розрахунку на покупку великої партії |
|
Тематика рефератів та доповідей.
1. |
Природа і значення ціни. Етапи ціноутворення. |
2. |
Унікальність послуг. Чотири характеристики послуг. |
3. |
Реклама, види реклами. Корпоративна реклама. |
4. |
Вибір засобів поширення реклами. |
5. |
Стимулювання збуту: значення, види. |
6. |
Зв’язки з громад кістю. |
ЛІТЕРАТУРА
Ансофф И. Стратегическое управление. - М: Экономика, 1989.
Левченко М.Н. Основы менеджмента и маркетинга. Учебное пособие для студентов специальности 7.091711 «Технология питания» - Донецк: ДонГУЭТ, 2006. – 126 с.
Бизнес и менеджер. Сост. Дараховский И.С. и др. - М.: Азимут-центр, 1992.
Благоев В. Маркетинг в определениях и примерах. - С.-Петербург, 1993.
Балабанова Л.В. Управление маркетинговой деятельностью в торговых предприятиях в условиях формирования рыночной экономики - Донецк, 1995.
Вершинин ОБ. Компьютер для менеджера Учебное пособие для вузов. - М.: Высшая школа, 1990.
Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. - М.: Высшая школа, 1994.
Вудкок, Френсис Д. Раскрепощенный менеджер. - М.: Дело, 1991.
Грейсон Дж. и др. Американский менеджмент на пороге XXI века: Пер. с англ. -М.: Экономика, 1991.
Зигерт В., Ланг Л. Руководить без конфликтов. - М.: Экономика, 1990.
Как работают японские предприятия. — М.: Экономика, 1989.
Карлофф В. Дело всех стратегов. — М.: Экономика, 1991.
Карсекін В.І., Манов М.А. Менеджмент в підприємствах торгівлі та громадського харчування. - К.: Вища школа, 1994.
Котлер Ф. Основы маркетинга. -М.: Прогресс, 1994.
Кроссворды для руководителей. - М.: Дело, 1992.
Крымская Б. А. Маркетинг продукции и услуг предприятий общественного питания. -Донецк, 1994.
Ладанов И.Д. Практический менеджмент. - М.,1995
Маркетинг: Учебник /А.Н. Романов, Ю.Ю. Карлюгов и др. Под ред. А.Н. Романова. –М.: Банки и биржа, ЮНИТИ, 1995.
Мескон М.Ф. и др. Основы менеджмента. - М.: Дело, 1992.
Мартыненко Н.М. Основы менеджмента: Учебник.-К.:Каравелла, 2003.
Мерсер Д. ИБМ: Управление в самой преуспевающей корпорации мира, - Прогресс, 1991.
Николайчук В.Е., Беляев М.И. Промышленный маркетинг. – Донецк, 1994.
Основы менеджмента и маркетинга. /Под общ. ред. проф. Седегова Р.С. - Минск, Высшая школа. 1995.
Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. - М.: Изд-во МГУ, 1990.
Пичужкин И.В., Жариков В.Н., Максимов С.А. Основы менеджмента / Учебное пособие. – М.: Юрайт, 2003.
Психология управления: Курс лекций – М.: Инфра – М., 1997 г.
П’ятницька Т.Т., П’ятницька Н.О. Менеджмент громадського харчування. Підручник. – КНТЕУ, Київ, 2001.
Розанов В.А. психологія керування: - М.: ЗАТ “Бизнес-школа Інтел-синтез”, 1999.
Рельян Я.Р. Аналитическая основа принятия упр-го решения.
Старобинский Э.Г. Основы менеджмента на коммерческой фирме – М., 1994.
Скворцов Н.Н., Назимова Н.К. Теория и практика менеджмента: зарубежный опыт. — К.: Техника, 1992.
Тесты и методики деловых игр для менеджера. - Киев, 1994.
Уткин Э. А. Профессия - менеджер. - М.: Экономика, 1992.
Цветаев В.М. Управление персоналом. – СПб, 2000.
