23. Обмен веществ. Регуляция обмена веществ.

Обмен веществ и энергии (метаболизм) - это совокупность протекающих в живых организмах биохимических превращений веществ и энергии, а также обмен веществами и энергией с окружающей средой.

МЕТАБОЛИЗМ

АНАБОЛИЗМ пластический обмен (синтез органических веществ)

КАТАБОЛИЗМ энергетический обмен (распад органических веществ)

Обмен веществ- сложная цепь превращений в организме, начиная с момента поступления веществ из внешней среды и кончая удалением продуктов распада.

Энергетический обмен. При распаде органических веществ освобождается химическая энергия, которая преобразуется в другие виды энергии.

Пластический обмен. Синтез органических веществ, свойственных человеку, протекающий с поглощением энергии. Осуществляется строение и рост организма.

Регуляция обмена веществ. Превращения веществ идут на ферментных системах клеток печени.

14

- нервная регуляция (гипоталамус)- регуляция обмена белков, жиров, углеводов, воды, солей, обмена тепла и потребление пищи;

гуморальная (эндокринные железы) - гормоны участвуют в регуляции обмена веществ и энергии, влияя на проницаемость мембран, активируя ферментные системы организма.

24. Энергетический обмен. Гигиена питания.

Для различных процессов организма (образование веществ, мышечная работа, поддержание постоянной температуры тела) необходима энергия- примерно 10500 КДж (2500 Ккал) в сутки. Основным её источником является энергия химических связей молекул органических соединений, получаемых с пищей-углеводов, жиров, белков.

Энергетический обмен. При распаде органических веществ освобождается химическая энергия, которая преобразуется в другие виды энергии-электрическую (энергия нервного импульса), тепловую (поддержание постоянной температуры тела), механическую (мышечные сокращения), химическую и т.д. В нашем организме действует закон сохранения энергии: энергия не возникает и не исчезает, она только преобразуется, видоизменяется из одного вида в другой. Затраченная организмом энергия восполняется питанием. Интенсивность энергетического обмена зависит от условий, в котором находится организм, пола, времени года, возраста, состояния здоровья и других факторов.

В энергетическом обмене главная роль принадлежит углеводам, которые быстрее расщепляются в организме с образованием энергии. Жиры являются основным поставщиком энергии в организме, но расщепляются медленнее. Для белков энергетическая роль не характерна, но при их расщеплении тоже выделяется энергия. Используется она крайне редко, если израсходованы все запасы гликогена и жира. Это приводит к дистрофии, связанным с голоданием организма, опасным для здоровья. Гигиена питания.

Питание человека должно быть рациональным, при котором организм получает достаточное количество каждого из различных питательных веществ, которое необходимо ему для выполнения своих функций и роста. Основные принципы питания:

умеренность (не переедать)

сбалансированность

- разнообразие

полноценность ( ежедневное применение овощей и фруктов) четырёхразовое питание (равномерное потребление пищи).