Страви й напої, що рекомендуються туристам із Румунії

Варто пам’ятати, що румуни не їдять киселів, хліб уживають тільки пшеничний. Румуни дуже люблять солоні й мариновані овочі, тому рекомендується широко використовувати їх як гарнір до других страв.

Крім того, необхідно ставити на стіл холодну мінеральну воду (не менш однієї пляшки на людину).

Із страв вітчизняної кухні туристам із Румунії можна рекомендувати

Із холодних закусок: масло із сиром, різні салати зі свіжих овочів, ковбаси, шинку з консервованими овочами, рибу під маринадом, м’ясне асорті, смажену курку.

Із супів: бульйони з рисом, манною крупою, галушками; суп-локшину з куркою, борщі, овочеві супи.

Із других страв: страви зі смаженого натурального м’яса, вирізки, свинини; шашлики, смажені курчата, кури, качки, гуски, варену й смажену рибу, яєчні, омлети натуральні й з гарніром.

На десерт: компоти зі свіжих і консервованих фруктів, морозиво, свіжі й печені фрукти, кондитерські вироби.

Після обіду обов’язково подається чорна кава.

Страви й напої, що рекомендуються туристам із Чехії та Словаччини

Сніданок для туристів повинен з цих країн бути легким й складатися з невеликої кількості страв нескладного готування. Звичайно подається масло, шинка, кефір, булочка, кава.

Із холодних закусок на обід можна запропонувати: варений язик, телятину, нежирну шинку, ковбасу, сир, м’ясне асорті, бутерброди з м’ясними, рибними й овочевими продуктами.

Чехи люблять салати всіх видів, заправлені майонезом. Для смаку рекомендується вводити в майонез збиті вершки.

Із супів можна запропонувати бульйони з дрібнонарізаними овочами, фрикадельками, пиріжками, суп-локшину з куркою, супи з різними макаронними виробами й галушками, а також пюреподібні супи з картоплі, гороху, кольорової капусти. Вага супів – 300 р.

Із других страв: відварену й смажену свинину з капустою, шніцель зі свинини, телятину смажену, яловичину тушковану зі зметаним соусом, птицю смажену, гуляш, голубці, спаржу, кольорову капусту із сухарним соусом.

На гарнір до других м’ясних страв подаються свіжі овочі.

Рибні страви найкраще подавати як холодну закуску під майонезом або маринадом.

При готуванні других страв варто пам’ятати, що чехи найбільше вживають свиняче м’ясо без панірування й без жиру, а також телятину й яловичу вирізку.

М’ясні страви з баранини або рубаного м’яса в меню включати не слід. Необхідно також пам’ятати, що томат-паста або пюре при готуванні страв і соусів у національній кухні Чехії та Словаччини застосовується дуже обмежено.

Перед десертом подають сир.

На десерт: компот зі свіжих або консервованих фруктів, свіжі фрукти та ягоди, кондитерські вироби. У ресторанах Чехосло­ваччини завжди великий вибір кондитерських виробів, ніжний і приємний смак яких досягається введенням у них збитих вершків у сполученні із шоколадом і ваніліном. Багато сортів морозива відпускаються також зі збитими вершками. Це необхідно враховувати при готуванні солодких страв для чеських гостей.

Після обіду варто подати чорну каву.

На вечерю можна запропонувати будь-яку холодну й гарячу закуску.