Для туристів з Латвії, Литви, Естонії й Білорусії рекомендується

Із холодних закусок: салати зі свіжих овочів зі сметаною; сир; оселедець із картоплею й маслом, оселедець по-київському, оселедець маринований, кілька, хамса, тюлька, салака з картоп-лею; ікра кетова, зерниста; шпроти, сардини з лимоном; шинка, рулет, птиця копчена, порося із хріном; холодне зі свинячих ніжок; гриби мариновані, гриби в сметані, запечені на сковороді.

Із супів: борщі – український, київський, полтавський, із гри­бами й чорносливом; суп грибний з галушками, суп гороховий з копченою грудинкою, суп із квасолі або гороху із грибами й грінками; солянка збірна м’ясна, солянка грибна, холодник.

Із других страв: короп, карась, тушковані в сметані, судак варений під соусом польським; свинина із чорносливом, свини­на, тушкована з капустою й картоплею; відбивна свиняча; поро­ся смажене; кров’янка; печінка тушкована, шпигованим салом; гуляш зі свинини; картопля із салом, картопля, фарширована грибами, бабка картопляна із грибами, котлети з картоплі, картопляники із грибами, оладки картопляні зі сметаною; каша польова; бабка із квасолі, бобові з тушкованою капустою, бобові з копченою грудинкою; вареники з м’ясом, з картоплею й грибами, з капустою й грибами; галушки, пампушки, гречаники.

На десерт: бабка українська, пиріг яблучний, бабка з маку; яблука в сиропі; кекси, тістечка, торти «Київський», «Славу­тич», «Хрещатик», «Динамо», «Метро», «Театральний»; компо­ти зі свіжих і консервованих фруктів, киселі, узвар.

Для туристів із Грузії, Вірменії, Азербайджану, Молдавії рекомендується

Із холодних закусок: салати зі свіжих овочів (помідори, огір­ки, редис, баклажани, перець), із зеленої цибулі, салати зелений, «Столичний», буряковий із хріном; ікра кабачкові й баклажанна; сири гострі; кури варені й смажені з гострими томатними соусами; копчена риба, шпроти; порося із хріном, порося заливне; курка фарширована, яйця фаршировані; гриби мариновані.

Із супів: борщі – український, полтавський, київський; солян­ка збірна м’ясна, розсольник ленінградський; суп з овочів і квасолею, суп із квасолі з локшиною; суп з кабачків зі свіжими грибами; холодник.

Із других страв: риба, тушкована із цибулею й томатним соусом; риба, запечена з картоплею й цибулею; риба, запечена з помідорами; баранина із часником, грудинка бараняча фарширо­вана; свинина, тушкована з овочами; яловичина, тушкована із чорносливом; яловичина, тушкована з овочами; гуляш, беф­строганов, печеня домашня зі смаженою картоплею; відбивна свиняча, телятина смажена, котлети відбивні з телятини, бара­нини; кабачки, смажені в тісті; баклажани, смажені із цибулею; баклажани, фаршировані м’ясом і гречаною кашею; кукурудза з маслом, кукурудза тушкована.

На десерт: компоти зі свіжих фруктів, апельсинів, узвар; фрукти свіжі; пироги з варенням, свіжими ягодами, горіхами; морозиво; чай з варенням.

Для туристів з Узбекистану, Казахстану, Таджикистану, Туркменії, Киргизії рекомендується

Із холодних закусок: салати зі свіжих помідорів, огірків, зеленої цибулі, салат м’ясний; баранина, яловичина, кури, курчата смажені з овочами, язик заливний, телятина заливна; яйця під майонезом; сир, кефір, сметана, кисляк.

Із супів: борщ український, борщ із квасолею; солянка збірна м’ясна; холодник збірний м’ясний; розсольник ленінградський, щі з овочів і квасолею, щі з домашньою локшиною й куркою, щиі з галушками; суп молочний із домашньою локшиною.

Із других страв: азу, гуляш, бефстроганов, печеня домашня, відварена баранина, яловичина з гарніром, грудинка бараняча, баранина смажена із квасолею, шашлик з баранини, бастурма, рагу з баранини, плов з баранини, лангет, біфштекс, антрекот; телятина, тушкована з помідорами, печеня по-київськи; котлета по-київськи; дичина смажена.