Курсовая работа

по специальности: «Товароведение и экспертиза товаров»

на тему:

Товароведение и экспертиза качества черного байхового чая

Выполнил: студент 4 курса технологического

факультета 1 группы

Иванов И. И.

(подпись)

Проверил: .

(подпись)

Работа защищена ------------

----------------------------- 20___ г.

Оценка --------------------------------

Самара, 2011

Приложение 2

Примерное оглавление курсовой работы

Введение…………………………………………………………...

1 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧАЯ…………………………..

1.1. Происхождение, биологические особенности и

пищевая ценность чая…………………………………………

1.2. Классификация и характеристика ассортимента чая…...

1.3. Анализ рынка чая…………………………………………

1.4. Обзор нормативно правовой документации…………….

2 ОРГАНИЗАЦИЯ И ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ

ТАМОЖЕННОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ ЧАЯ…………………………

2.1. Порядок назначения и проведения таможенных экспертиз……………………………………………………………………

2.2. Заключение по таможенной экспертизе…………………

2.3. Анализ ассортимента черного байхового чая,

реализуемого в магазине «МАГНИТ» г. Кинеля……………………

3 КАЧЕСТВО ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО ЧАЯ ТОРГОВЫХ МАРОК, РЕАЛИЗУЕМЫХ В СЕТИ МАГАЗИНОВ «МАГНИТ»….

3.1 Предпочтения потребителей при покупке черного

байхового чая …………………………………………………………

3.2 Методика проведения исследований…………………….

3.3 Идентификационная и классификационная экспертиза черного байхового чая…………………………………………………

3.4 Товароведная экспертиза черного байхового чая ………

3.5 Расчет конкурентоспособности черного байхового чая черного байхового чая…………………………………………………

ВЫВОДЫ………………………………………………………….

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И

ИСТОЧНИКОВ……………………………………………………

ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………...

Приложение 3

Пример оформления дегустационного листа

ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЛИСТ

Коэффициенты весомости органолептических показателей качества (товара)
Внешний вид	Цвет	Вкус	Запах	Консистенция	Сумма коэффициентов весомос-ти
					20

Органолептическая оценка (наименование товара)

Торговая марка	Внешний вид	Цвет	Вкус	Запах	Консистенция

Рейтинг показателей конкурентоспособности (товара)
Внешний вид	Цвет	Вкус	Запах	Консистенция	Массовая доля овощной части

Число и подпись эксперта

Приложение 4

Примерные вопросы анкеты по выявлению предпочтений потребителей

1. Покупаете ли Вы «продукт»?

2. Как часто Вы покупаете «продукт»?

3.Каков объем покупки товара необходим Вашей семье в месяц?

4. Продукт в таре какой емкости Вы предпочитаете покупать?

5. В таре из какого упаковочного материала Вы предпочитаете покупать «продукт»?

6. Продукт каких торговых марок Вы предпочитаете покупать?

7. «Продукт» какой ценовой категории Вы предпочитаете покупать?

8. На какие показатели качества «продукта» Вы обращаете большее внимание?

9. Какой фактор для Вас является решающим при выборе «продукта»?

10. Продукт какого производителя Вы предпочитаете покупать?

34