11. Трьохатомний спирт гліцерин застосовується в шкіряній, лікерній, парфумерній промисловостях. Укажіть його формулу:

1. ;

12. Фенол застосовується в багатьох виробництвах. Вкажіть його формулу:

1. ;

13. Прості ефіри утворюються при:

взаємодії двох молекул спирту

14. Ацетон відноситься до:

1. кетонів;

15. При окисленні оцтового альдегіду утворюється оцтова кислота. Укажіть її формулу:

1. СН₃-СООН;

16. Як протрава при фарбуванні вовни та бавовни використовується мурашина кислота. Укажіть її формулу:

1. Н-СООН;

17. Бензойну кислоту одержують окисленням:

1. толуолу;

18. Укажіть стеаринову кислоту:

С₁₇Н₃₅-СООН

19. Вкажіть олеїнову кислоту:

1. С₁₇Н₃₃-СООН;

20. Яку хімічну реакцію потрібно провести, щоб одержати з олії твердий жир:

Гідрогенізації

21. Як можна визначити ненасиченість жирів:

дією розчину брому

22. Омиленням жиру можна одержати:

1. мило;

23. По хімічній будові мило належить до:

солей;

24. При нітруванні бензолу одержують:

Нітробензол

25. За реакцією Зініна одержують аніліну відновленням:

Нітробензолу

26. Полімеризацією гексаметилендиаміну та адипінової кислоти одержують поліамід:

1. нейлон;

27. Капрон – продукт полімеризації:

1. капролактаму;

28. Вкажіть азогрупи:

1. – N=N -;

29. Реакція взаємодії солей діазонію з ароматичними амінами або фенолами називається реакцією:

Азосполучення

30. Функціональною групою амінів є:

1. – NH₂;

31. Вкажіть дисахарид:

Сахароза

32. Реакцією “срібного дзеркала” визначають функціональну групу:

1. альдегідну;

33. Ацетатний шовк одержують з :

ацетилцелюлози

34. Ацетатний шовк одержують з :

1. ацетилцелюлози;

35. Кінцевий продукт гідролізу крохмалю:

1. глюкоза;

36. При спиртовому бродінні глюкози одержують:

етиловий спирт;

37. Біуретову реакцію визначають:

1. пептидний зв’язок;

38. Натуральний шовк це:

1. білок;

39. Кінцевий продукт гідролізу білку:

1. α – амінокислоти;

40. Д – фруктоза та Д – глюкоза утворюються при гідролізі:

1. сахарози;

41. При окисленні спиртів утворюються:

Альдегіди

42. Кольоровою реакцією на крохмаль є реакція з :

1. йодом;

43. Функціональною групою карбонових кислот є :

1. – COOH;

44. Представником полімерів є :

каучук;

45. Вкажіть формулу дієнового вуглеводню:

1. СН₂ = СН – СН = СН₂;

46. Яка з речовин може приєднувати хлороводень:

Пропен

47. Яка з речовин може вступати в реакцію приєднання:

1. етилен;

48. Яка з речовин може приєднувати бром:

1. ацетилен;

49. До якого класу сполук належить 2 – метилбутен – 1:

1. ненасичених вуглеводнів;

50. Вкажіть формулу одноатомного спирту:

1. СН₃ – ОН;

51. Вкажіть формулу первинного спирту:

1. СН₃ – СН₂ – СН₂ – ОН;

52. Речовини, формули яких СН₃–СН₂–СН=СН₂, СН₄, СН₃–СН₂–СН₃ належать до:

1. вуглеводнів;

53. Спирти добувають реакцією гідратації:

1. етиленових;

54. Які із зазначених спиртів знебарвлюють бромну воду:

1. пентен – 1 – ол – 2;

55. Серед перелічених формул вкажіть формулу етилат натрію:

1. С₂Н₅—О—Na;

56. Які з наведених сполук не можуть безпосередньо утворювати спирти:

1. бутан;

57. До якого класу сполук належить бутанол:

1. спиртів;

58. Для утворення назв насичених альдегідів за міжнародною номенклатурою використовують суфікси:

1. – аль;

59. До якого класу сполук належить пропаналь:

Альдегіди

60. При подовженні вуглецевого ланцюга хімічна активність спиртів:

Зменшується

61. Мурашину кислоту від оцтової можна відрізнити за допомогою розчинів таких реактивів:

1. Ag₂O (аміачний);

62. Молекулярній формулі С₅Н₁₀О₂ відповідає число ізомерних кислот:

1. 3;

63. Функціональною групою карбонових кислот є:

1. – СООН;

64. Основність кислот визначається кількістю:

1. карбоксильних груп;

65. Олеїнову кислоту можна перетворити на стеаринову кислоту:

1. гідруванням;

66. Змішали етиловий спирт з оцтовою кислотою. Щоб відбулась реакція естерифікації, треба додати:

1. H₂SO₄;

67. Водневий розчин мила має реакцію:

1. лужну;

68. Назві етилформіат відповідає структура:

1. ;

69. Жири – це естери (складні ефіри) вищих карбонових кислот та:

1. гліцерину;

70. Серед перелічених формул вказати формулу ацетату натрію:

1. CH₃COONa;

71. Як називається реакція приєднання водню до органічних сполук:

1. гідрування;

72. Серед перелічених формул вказати формулу ацетату натрію:

2. CH₃COONa;

73. Як називається реакція приєднання водню до органічних сполук:

2. гідрування;

74. Яка з речовин вступає в реакцію “срібного дзеркала”:

1. СН₃СОН;

75. Вкажіть формулу аніліну:

1. C₆H₅NH₂;

76. Вкажіть назву карбонової кислоти СН₃—СН₂—СН₂—СН₂—СООН:

1. пентанова;

77. Вкажіть назву аміну СН₃—NH—С₂Н₅:

1. метилетиламін;

78. Макромолекули крохмалю складають із залишків:

1. - глюкози;

79. Розчин глюкози можна відрізнити від розчину фруктози за допомогою таких реактивів:

1. Ag(NH₃)₂OH;

80. Яка з речовин вступає в реакцію “срібного дзеркала”:

1. глюкоза;

81. Серед зазначених речовин вкажіть природний полімер:

1. білок;

82. Целюлоза складається із залишків:

1. - глюкози;

83. Для одержання глюкози крохмаль:

1. гідролізують

84. Яка з наведених формул відповідає - амінопропіоновій кислоті:

1. NH₂—CH₂—CH₂—COOH;

85. Пептидний зв’язок – це групування:

1. ;

86. Ксентопротеїновою реакцією визначають:

1. ароматичне ядро;

87. Функціональною групою спиртів є:

1. —ОН;

88. Реакцією бромування визначають:

1. ненасичений зв’язок;

89. Які функціональні групи входять до складу амінокислот:

1. —Н₂, СООН;

90. Складіть формулу насиченого одноатомного спирту, радикал якого містить 5 атомів карбону:

1. С₅Н₁₁ОН;

91. Вкажіть загальну формулу сполуки СН₃СОН:

1. C_nH₂₊₁COH;

92. Вказати формулу глюкози:

1. С₆Н₁₂О₆;

93. Вказати формулу бутадієну:

1. С₄Н₆;

94. Білки належать до:

1. природних полімерів;

95. Якісною реакцією визначення фруктози є

1. Селіванова;

96. Визначити ароматичні сполуки:

1. ;

97. Які властивості виявляє наведена речовина :

1. амфотерні;

98. Складіть формулу етиленового вуглеводню, молекула якого містить 8 атомів карбону:

1. С₈Н₁₆;

99. До якого класу сполук належить С₆Н₁₂О₆:

1. вуглеводів;

100. Як називається реакція приєднання водню до органічних сполук:

1. гідрування;

Розділ III.

Фізична та колоїдна хімія і фізико хімічні методи дослідження.

1. Назвіть явища на якому базується будова рефрактометрів:

   1. заломлення світла на межі розділу двох фаз;

2. Закінчити визначення: показником заломлення світла називається відношення...

   1. синуса кута падіння променя світла до синуса кута його заломлення;

3. Вкажіть на правильний математичний вираз рівняння Лоренца-Лорентца:

   1. ;

4. Закінчити визначення: заломленням або рефракцією називають: зміну...

   1. напрямку прямолінійного поширення світла при переході з одного середовища в інше;

5. Закінчити визначення: дисперсією світла називають залежність...

   1. показника заломлення від довжини хвилі;

6. Розрахувати за рівнянням Лоренцо-Лорентца молярну рефракцію толуолу С₆Н₅СН₃, d = 0,867·100 кг/м³, n= 1,4963.

   1. 31,0;

7. Чому дорівнює кут заломлення світла, якщо промінь падає під граничним кутом:

   1. 90⁰;

8. Які фактори впливають на молекулярну рефракцію:

   1. показник заломлення, густина, молекулярна маса;

9. Вкажіть на основну перевагу рефрактор-молекулярного методу аналізу харчових продуктів:

   1. експресність;

10. Які одиниці вимірювання питомої рефракції:

    1. м³/кг;

11. Для вимірювання граничного кута користуються приладом:

    1. рефрактометр Аббе;

12. Показник заломлення для дистильованої води при 20⁰С дорівнює:

    1. 1,3329;

13. Для рефрактометричного методу аналізу будують графік в координатах:

    1. показник заломлення – концентрація стандартних розчинів;

14. Якщо концентрація досліджуваного розчину невисока (в межах 10-20%), то користуються формулою визначення концентрації:

    1. ;

15. Вкажіть фактори що впливають на питоме обертання:

    1. кут обертання площини поляризації, концентрація і товщина шару розчину, довжина хвилі світла, що входить в розчин, температура;

16. Закінчити визначення: швидкість реакції визначають за зміною...

    1. концентрації реагуючих речовин за одиницю часу в одиниці об’єму;

17. Закінчити визначення: оптично активними речовинами називають речовини...

    1. здатні обертати площину поляризації світла;

18. Правило Вант-Гоффа вказує:

    1. при збільшенні температури на кожні 10⁰С швидкість реакції збільшується на 2-4 рази;

19. Вкажіть рівняння кута обертання площини поляризації:

    1. 

20. Які одиниці вимірювання довжини поляриметричної трубки:

    1. дециметри;

21. Для визначення кута обертання площини поляризації використовують прилад:

1. поляриметр;

22. Питоме обертання залежить в першу чергу від:

1. концентрації;