- •Содержание:
- •Тема: Производство и рынок
- •Ответьте на вопросы:
- •Тема: Собственность и ее формы. Предпринимательство и его формы в Республике Беларусь
- •По формам собственности:
- •По типам организации:
- •По организации торгово-технологического процесса:
- •По завершенности производственного процесса:
- •1. Качество продукции включает в себя:
- •2. Качество обслуживания включает в себя:
- •Ответьте на вопросы
- •Тема: Имущество организации
- •Ответьте на вопросы:
- •Тема: Рынок труда. Безработица. Социальная защита населения. Нормирование труда
- •Ответьте на вопросы:
- •Тема : Оплата труда работников
- •Ответьте на вопросы:
- •Основы маркетинга и менеджмента
- •Последовательность анализа показателей
- •Динамика в в действующих ценах х 100
- •Динамика в в сопоставимых ценах х 100
- •Последовательность планирования показателей
- •Ответьте на вопросы
- •Тема: Экономический анализ объемных показателей хозяйственной деятельности
- •Анализ производственной программы
- •Анализ общего выпуска продукции:
- •I. Анализ товарооборота.
- •Ответьте на вопросы:
- •Ответьте на вопросы:
- •Тема: Бизнес-план организации. Планирование объемных показателей хозяйственной деятельности
- •I. Планирование товарооборота
- •II. Планирование выпуска продукции
- •Ответьте на вопросы
- •Тема Организация и планирование снабжения организаций общественного питания.
- •I. Расчет потребности в сырье.
- •II. Расчет норматива запасов сырья и товаров.
- •III. Расчет плана поступления сырья и товаров.
- •Ответьте на вопросы
- •Размещение товарооборота по типам организаций и наценочным категориям.
- •Ответьте на вопросы
- •Тема: Денежно-кредитная и банковская система. Налоги. Механизм ценообразования и основы его регулирования. Доходы, прибыль и рентабельность
- •Ответьте на вопросы
- •Ответьте на вопросы
- •Тема: Прибыль организаций общественного питания.
- •Ответьте на вопросы
- •Тема: Понятие эффективности и конкурентоспособности организации. Качество товаров (продукции) и его значение
Ответьте на вопросы:
1.Дайте характеристику стадий движения материальных благ.
2. Дайте определение понятию «рынок».
3. Назовите основные элементы рынка, охарактеризуйте их.
4. Дайте определение понятию «инфраструктура рынка».
5. Назовите элементы инфраструктуры рынка.
Тема: Собственность и ее формы. Предпринимательство и его формы в Республике Беларусь
Собственность - это совокупность материальных и нематериальных благ (объектов), собственник которых может свободно владеть, пользоваться и распоряжаться ими.
Субъект права собственности - это тот, кто владеет, пользуется и распоряжается объектами собственности, то есть собственник, владелец.
Объект права собственности — это то, чем владеет собственник.
Под формой собственности понимают вид ее принадлежности. В Республике Беларусь имеются два крупных вида принадлежности собственности - государственная и частная. Это положение закреплено в статье 13 Конституции Республики Беларусь.
Разгосударствление – передача от государства физическим и юридическим лицам частично либо полностью (в том числе посредством приватизации) функций непосредственного управления хозяйствующими субъектами.
Приватизация – приобретение физическими и юридическими лицами права собственности на объекты (имущество), принадлежащие государству.
В соответствии с законом Республики Беларусь от 28.05.1991 N 813-XII "О предпринимательстве в Республике Беларусь":
Предпринимательство - самостоятельная, инициативная деятельность граждан, направленная на получение прибыли или личного дохода и осуществляемая от своего имени, на свой риск и под свою имущественную ответственность или от имени и под имущественную ответственность юридического лица (предприятия). Субъектами предпринимательства являются:
Не допускается занятие предпринимательской деятельностью должностным лицам и специалистам, работающим в органах государственной власти и управления, прокуратуры и судах. В Республике Беларусь допускаются следующие формы предпринимательской деятельности:
Предпринимательство может осуществляться без образования юридического лица и с образованием юридического лица, без использования наемного труда и с использованием наемного труда.
Ответьте на вопросы:
Тема: Особенности развития отраслей экономической и социальной сферы Республики Беларусь
Отрасль – это объединение предприятий, характеризующихся общностью продукции, выполняемых функций и технологических процессов. Организация общественного питания — осуществляют производство кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, а также их реализацию и (или) организацию потребления[1]. Заготовочные организации, или цехи общественного питания — осуществляют централизованное механизированное производство полуфабрикатов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, снабжая ими доготовочные предприятия, магазины кулинарии и организации розничной торговли[1]. Доготовочные организации (общественного питания) — осуществляют приготовление блюд из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления[1]. Организация общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.
|
Различают 2 формы организации общественного питания:
индивидуальное (домашнее) питание;
общественное (массовое) питание.
Основная цель организации массового питания – поддержание на должном уровне здоровья, а также удовлетворение потребности населения в продуктах питания (в горячем питании).
Социально-экономическое значение ОП:
Создание условий для роста производительности труда и улучшения организации труда через предоставление населению (рабочим) полноценного горячего питания.
Массовое питание обеспечивает экономию общественного труда и средств.
Способствует увеличению свободного времени и ликвидации неравного положения женщин в быту.
Затраты труда на приготовление пищи в домашних условиях в 5-6 раз выше, чем в ОП. Столовым на приготовление 1 обеда требуется 300 г условного топлива, в домашних условиях - в 3 раза больше.
Общественное питание выполняет 3 функции:
Производство готовой продукции (пищи);
Реализация готовой продукции (пищи) и товаров;
Организация потребления.
По сочетанию функций ОП отличается как от пищевой промышленности, так и от торговли.
Все организации питания делятся на (классификация):
