Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Опорный конспект Общепит.doc
Скачиваний:
4
Добавлен:
01.04.2025
Размер:
567.3 Кб
Скачать

Ответьте на вопросы:

1.Дайте характеристику стадий движения материальных благ.

2. Дайте определение понятию «рынок».

3. Назовите основные элементы рынка, охарактеризуйте их.

4. Дайте определение понятию «инфраструктура рынка».

5. Назовите элементы инфраструктуры рынка.

Тема: Собственность и ее формы. Предпринимательство и его формы в Республике Беларусь

Собственность - это совокупность материальных и нематериальных благ (объектов), собственник которых может свободно владеть, пользоваться и распоряжаться ими.

Субъект права собственности - это тот, кто владеет, пользуется и распоряжается объектами собственно­сти, то есть собственник, владелец.

Объект права собственности это то, чем владеет собственник.

Под формой собственности понимают вид ее принадлежности. В Республике Беларусь имеются два крупных вида принадлежности собственности - государственная и частная. Это положение закреплено в статье 13 Кон­ституции Республики Беларусь.

Разгосударствление – передача от государства физическим и юридическим лицам частично либо полностью (в том числе посредством приватизации) функций непосредственного управления хозяйствующими субъектами.

Приватизация – приобретение физическими и юридическими лицами права собственности на объекты (имущество), принадлежащие государству.

В соответствии с законом Республики Беларусь от 28.05.1991 N 813-XII "О предпринимательстве в Республике Беларусь":

Предпринимательство - самостоятельная, инициативная деятельность граждан, направленная на получение прибыли или личного дохода и осуществляемая от своего имени, на свой риск и под свою имущественную ответственность или от имени и под имущественную ответственность юридического лица (предприятия).

Субъектами предпринимательства являются:

  • физические лица, не ограниченные в правах в порядке, определяемом законодательными актами Республики Беларусь, в том числе иностранные граждане и лица без гражданства в пределах прав и обязанностей, предусмотренных действующим законодательством Республики Беларусь;

  • группы граждан (партнеров) - коллективы предпринимателей.

Не допускается занятие предпринимательской деятельностью должностным лицам и специалистам, работающим в органах государственной власти и управления, прокуратуры и судах.

В Республике Беларусь допускаются следующие формы предпринимательской деятельности:

  • частное предпринимательство, осуществляемое субъектами предпринимательства на основе своей собственности или на основе имущества, полученного и используемого на законном основании;

  • коллективное предпринимательство, осуществляемое предпринимателями на основе коллективной собственности или на основе имущества, полученного и используемого на законном основании.

Предпринимательство может осуществляться без образования юридического лица и с образованием юридического лица, без использования наемного труда и с использованием наемного труда.

Ответьте на вопросы:

  1. Дайте определение понятию «собственность».

  2. Назовите формы собственности в РБ.

  3. Дайте определение понятиям «разгосударствление» и «приватизация».

  4. Дайте определение понятию «предпринимательство». Назовите его субъектов и формы.

Тема: Особенности развития отраслей экономической и социальной сферы Республики Беларусь

Отрасль – это объединение предприятий, характеризующихся общностью продукции, выполняемых функций и технологических процессов.

Организация общественного питания — осуществляют производство кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, а также их реализацию и (или) организацию потребления[1].

Заготовочные организации, или цехи общественного питания — осуществляют централизованное механизированное производство полуфабрикатов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, снабжая ими доготовочные предприятия, магазины кулинарии и организации розничной торговли[1].

Доготовочные организации (общественного питания) — осуществляют приготовление блюд из полуфабрикатов и кулинарных изделий, их реализацию и организацию потребления[1].

Организация общественного питания — общее название организации, которая оказывает услуги общественного питания посредством: производства кулинарной продукции, её реализации и организации питания различных групп населения.

Различают 2 формы организации общественного питания:

  • индивидуальное (домашнее) питание;

  • общественное (массовое) питание.

Основная цель организации массового питания – поддержание на должном уровне здоровья, а также удовлетворение потребности населения в продуктах питания (в горячем питании).

Социально-экономическое значение ОП:

  1. Создание условий для роста производительности труда и улучшения организации труда через предоставление населению (рабочим) полноценного горячего питания.

  2. Массовое питание обеспечивает экономию общественного труда и средств.

  3. Способствует увеличению свободного времени и ликвидации неравного положения женщин в быту.

Затраты труда на приготовление пищи в домашних условиях в 5-6 раз выше, чем в ОП. Столовым на приготовление 1 обеда требуется 300 г условного топлива, в домашних условиях - в 3 раза больше.

Общественное питание выполняет 3 функции:

  1. Производство готовой продукции (пищи);

  2. Реализация готовой продукции (пищи) и товаров;

  3. Организация потребления.

По сочетанию функций ОП отличается как от пищевой промышленности, так и от торговли.

Все организации питания делятся на (классификация):