Глава 2. Исследование резервов повышения прибыли на оао «Молоко Бурятии»

2.1. Технико-экономическая характеристика предприятия

В октябре 2000 года ОАО «Молоко» вошло в состав производственного объединения «Наран». В это время комбинат перерабатывает до 70 тонн молока в сутки и выпускает до 60 наименований молочной продукции.

В декабре 2005 года произошла смена собственников ОАО «Молоко». Новый председатель совета директоров и его команда продолжили работу по совершенствованию технологического процесса, модернизации производства. Удалось увеличить объемы выпуска продукции, снизить издержки производственного процесса, пополнить автопарк, сократить потребление электроэнергии за счет внедрения современного оборудования. В это период предприятие выпускает 87 наименований молочной продукции.

В 2010 году ОАО «Молоко» провело ребрендинг – теперь предприятие называется ОАО «Молоко Бурятии».ОАО Молоко Бурятии – это одно из лидирующих предприятий пищевой перерабатывающей промышленности в Республике Бурятия.

Предприятие объединяет два завода – молокозавод в г.Улан-Удэ и маслосыродельный завод в п. Кижинга. Компания плотно сотрудничает более чем с 4500 поставщиками сырого молока – это частные подворья и коллективные хозяйства. Ежедневно компания предлагает свежие молочные продукты более 400 000 потребителей.

В ассортиментный портфель компании входят все виды молочной продукции – молоко, кисломолочные продукты, творог и продукты из творога, масло сливочное, твердые сыры. Также завод производит уникальные запатентованные молочные продукты – это «Творог от Мохно» в различных упаковках.

Открытое акционерное Общество «Молоко Бурятии» (ОАО «Молоко Бурятии»), зарегистрировано Администрацией г. Улан-Удэ, республики Бурятия.

Высшим органом управления ОАО является общее собрание акционеров. На общем собрании акционеров избираются генеральный директор и совет директоров общества, которые осуществляют руководство текущей деятельностью ОАО «Молоко Бурятии».

В 2010 году Компания «Молоко Бурятии» наладила контакты со всеми молочными заводами России, вступив в Российский Молочный Союз. Благодаря этому сегодня между российскими предприятиями идет активный обмер информацией по новейшим технологиям и разработкам в области молочной промышленности, а так же применяемым в производстве закваскам и ингредиентам, и современной упаковке.

			Генеральный директор ОАО «Молоко Бурятии» Раднаев А.Л.
Заместитель ген.директора Печкина Т.А.		Главный бухгалтер Шеховцова И.В.			Главный Инженер Гусляков С.И.		Главный Экономист Гаськова Л.Н.			Директор Производства Семенов Л.Д.
Коммерческий Директор		Инженер по ОТ и ТБ			Начальник автогаража		Начальник охраны			Старший мастер
Менеджеры		Бухгалтерия			Энергетик		Экономисты			Сменные мастера
Продавцы		Оператор товаровед			М еханик					Лаборанты
					Строительная группа

Рис. 7 - Организационная структура ОАО «Молоко Бурятии».

ОАО «Молоко Бурятии» по организационно-правовой форме относится к негосударственному предприятию, являясь акционерным обществом. Условия производства и определили структуру управления. Как и на всех предприятиях аналогичного профиля принята линейно-функциональная структура управления. Данная структура основана на соблюдении единоначалия, линейного построения структурных подразделений и распределения функций управления между ними, реализует принцип демократического централизма, при котором подготовка и обслуживание решения производится коллегиально, а принятие решения и ответственность – только первым руководителем единолично. Она синтезирует лучшие свойства линейной структуры (четкие связи подчиненности, централизация управления в одних руках) и функциональной структуры (разделение труда, квалифицированная подготовка решений).

Возглавляет предприятие генеральный директор, который реализует основные функции управления, такие как: оперативное управление, перспективное развитие, финансово-экономическую стратегию. В круг функциональных обязанностей директора входит и кадровая политика, развитие социальной инфраструктуры предприятия, работа с кадрами.

Отдельные функции управления делегированы заместителям Генерального директора. Кроме перечисленных выше функциональных руководителей Генеральному директору напрямую подчинены почти все отделы организации.

План производства и реализации продукции является основой, на которой разрабатываются все остальные части общего плана предприятия и его подразделений. Деятельность предприятия руководствуется основными документами: Уставом, положениями о службах, должностными инструкциями, ГОСТами, стандартами, технологическими картами, оперативными планами, штатным расписанием и др. Принятие каких либо решений на предприятии осуществляется по средствам приказов, распоряжений, соглашений и т.д. На проводимых «планерках» начальники участков обсуждают и принимают решения вместе с генеральным директором. После принятия решения инспектор отдела кадров подготавливает приказ, подписывает его генеральным директором и ознакамливает с изложенным в приказе всех касающихся его лиц под роспись.Контроль за исполнением приказов, распоряжений и т.д. генеральный директор оставляет за собой. Внутренняя дисциплина и распорядок на предприятии регламентируется Коллективным Договором, который регулирует трудовые, социально-экономические и профессиональные отношения между работодателями и работниками на основе согласования взаимных интересов сторон. В нем оговорен режим работы административно-управленческого персонала и рабочих цехов.

Таблица 2.1. - Swоt-анализ сильных и слабых сторон ОАО «Молоко Бурятии»

Поле возможностей (О) Продукция традиционна и любима в регионе Имеется большой опыт ее производства Создана хорошая инфраструктура Есть квалифицированные кадры Развитый потребительский рынок высока концентрация сетевой торговли	Поле слабых сторон (W) Недостаточный опыт рекламы Нехватка оборотного капитала Широкий ассортимент выпускаемой продукции Высокая степень физического и морального износа основных фондов Далекое расположение поставщиков сырья Сезонность поступления сырья Быстро портящийся товар и сырье
Поле сильных сторон (S) Увеличение объемов сбыта Выход на новые рынки сбыта Подъем экономики Модернизация Развитие инновационных процессов и производства на базе имеющегося научного потенциала, в том числе и через реализацию научных разработок Внедрение новинок Ребрендинг Высокий спрос на продукцию Ценовая конкуренция	Поле угроз (Т) Экономическая нестабильность Большое число конкурентов Проблема в налогообложении Угроза техногенных аварий в силу изношенности ОПФ Наличие экономически мощных конкурентов из других регионов и городов Нестабильность нормативно-правовой базы государства

Внутри фирмы существует внутренняя телефонная связь. Связь с внешним миром осуществляется посредством сотовых телефонов, которые сотрудникам оплачивает фирма, обычная телефонная связь с многоканальными тел. аппаратами и через Интернет.

Как видно из таблицы, предприятие нуждается в проведении грамотной рекламной компании, акций для увеличения объема сбыта и с целью опережения конкурентов. Так же необходимо обновить парк существующего оборудования и повысить технологический уровень производства.

Одним из важнейших факторов увеличения объема производства продукции на промышленных предприятиях является обеспеченность их основными фондами в необходимом количестве и ассортименте и эффективное их использование. Рассмотрим таблицу состав и структуру основных фондов ОАО «Молоко Бурятии.

Рассмотрим основные технико-экономические показатели деятельности предприятия.

В 2011 году произошел рост спроса на продукцию ОАО «Молоко Бурятии». Это связано с высоким качеством продукции и сравнительно не высокой ценой, было реализовано в два раза, что на 96 728 тыс.руб. больше, чем в 2010 году. Также не мало важную роль в росте реализованной продукции сыграли проведение различных маркетинговых мероприятий по продвижению товара.

Себестоимость производимой продукции на ОАО «Молоко Бурятии» в 2011 году возросла на 92,3%. По всем элементам калькуляции наблюдается увеличение затрат. Это связано со значительным увеличением объемов производства кисломолочной продукции.

Таким образом, если сравнить затраты на рубль товарной продукции в 2011 году по сравнению с предыдущим годом они сократились на 5 коп. Это связано с снижением удельного количества использования основного сырья из-за роста объема производства.

Таблица 2.2 - Основные технико-экономические показатели предприятия

Показатели	2009	2010	2011	Отклонения 2010г к 2009г			Отклонения 2011г к 2010г
				(+,-)	%	(+,-)		%
1. Реализованная продукция, тыс. руб.	132248	94695	191423	-37553	71,6	96728		202,1
2. Стоимость основных фондов	28434	23840	28427	-4594	83,8	4587		119,2
3. Фондоотдача основных фондов	4,65	3,97	6,73	-0,68	85,4	2,76		169,5
4. Среднечпис. численность всего в т.ч.	244	151	132	-93	61,9	-19		87,4
- служащих	52	36	31	-16	69,2	-5		86,1
- рабочих	192	115	101	-77	59,9	-14		87,8
5. Среднегодовая выработка в т.ч.	542,00	627,12	1450,17	85,12	115,7	823,06		231,2
- на одного рабочего	688,79	823,43	1895,28	134,64	119,5	1071,84		230,2
6. Фонд оплаты труда в .т.ч.	18946,00	16123,00	20159,00	-2823	85,1	4036,00		125,0
- рабочих	15653,74	12893,06	16195,92	-2760,7	82,4	3302,86		125,6
7. Среднегодовой уровень оплаты труда, в т.ч.	77,65	106,77	152,72	29,13	137,5	45,94		143,0
- на одного рабочего	81,53	112,11	160,36	30,58	137,5	48,24		143,0
8. Себестоимость продукции (работ, услуг)	128796	92065	177042	-36731	71,5	84977		192,3
9. Затраты на 1 рубль продукции (работ, услуг)	0,97	0,97	0,92	0,00	99,8	-0,05		95,1
10. Валовая прибыль	3452	2630	14381	-822	76,2	11751		546,8
11. Коммерческие расходы	6741	5585	12807	-1156	82,9	7222		229,3
12. Прибыль (убыток) от продаж	-3289	-2955	1574	334	89,8	4529		-53,3
13. Чистая прибыль	-6155	-385	182	5770	6,3	567		-47,3
14. Рентабельность продукции	-4,78	-0,42	0,10	4,36	8,8	0,52		-24,6

Из таблицы видно, что происходит снижение объемов реализации молочной продукции на 28,4% в 2010 и увеличение в два раза в 2011 гг. При этом снижение себестоимости в 2010 году составило 28,5% и рост 92,3% в 2011 году, из-за чего валовая прибыль в 2010 году снизилась на 23,8% и увеличилась в пять с половиной раз в 2011 году.

Численность персонала снизилась, при этом фонд оплаты труда снизился на 14,9% в 2010 и вырос на 25% в 2011 году. Рентабельность продаж за 2011 год возросла, также сильно возросла фондоотдача основных производственных фондов (на 69,5% в 2011 году), однако фондоотдача в 2010 году снизилась на 14,6%.