5 Содержание отчета
Структура отчёта и содержание каждого раздела отчёта должны соответствовать разделу 3 «Содержание практики» данной программы.
При выполнении раздела 3.1.2 «Сырьевая зона предприятия» вопрос «Объём поступления молока за год (по месяцам)» представляют в виде таблицы А.1 (см. приложение А). Ассортимент вырабатываемых на предприятии продуктов приводят в таблице Б.1 (см. приложение Б).
Технологию производства, в разделе 3.1.4 «Способы производства продуктов», дают по группам молочных продуктов в виде технологических схем или технологических карт, со ссылкой на соответствующие технологические инструкции. При этом необходимо представить информацию по тем продуктам, которые соответствуют тематике дипломного проекта.
В разделе 3.1.5 «Технологическое оборудование» перечень основного оборудования по цехам (участкам, отделениям), представляют в таблице В. 1 (см. приложение В).
Перечень графического материала, прилагаемого к отчету по практике:
1 ‑ карта сырьевой зоны предприятия;
2 ‑ план основного производственного корпуса с расстановкой оборудования;
3 ‑ генплан предприятия с экспликацией зданий и сооружений;
4 ‑ графики почасового расхода холода, пара, электроэнергии (при необходимости).
6 Требования к оформлению отчета
Отчет по практике оформляется в текстовом редакторе Word в соответствии с СТП СМК 4.2.3.-01-2011 «Общие требования и правила оформления учебных текстовых документов».
Содержание и размеры граф основной надписи на текстовой части отчета приведены на рисунке 1.
Основная надпись по форме, приведенной на рисунке 1, дается на первом листе раздела «Общие сведения о предприятии».
Рисунок 1 – Форма основной надписи на первом листе
В графах основной надписи (номера граф на рисунках показаны в скобках) указывают:
графа 1 – наименование документа (Отчет по преддипломной практике);
графа 2 – обозначение документа;
графа 3 – литеру, для учебных документов «У»;
графа 4 – порядковый номер листа;
графа 5 – общее количество листов документа;
графа 6 – обозначение учебного заведения (УО «МГУП») и группы (например, ТЖМ-081);
графа 7 – характер работы, выполняемой лицом, подписывающим документ;
графа 8 – фамилии лиц, подписывающих документ:
Разработал – фамилия студента.
Проверил – фамилия руководителя практики от предприятия.
Н. контроль - фамилия руководителя практики от университета.
Утвердил – фамилия заведующего кафедрой.
графа 9 – подписи лиц, фамилии которых указаны в графе 8;
графа 10 – дата подписания документа;
графы 11-15 – не заполняются.
Обозначение документа, которое указывают в графе 2 основной надписи, должно иметь следующую структуру:
хххх. хх х. ххх. ххх хх
1 2 3 4 5 6
1 – код кафедры (ТММП);
2 – шифр вида практики (ПП –преддипломная практика);
3 – записывают нуль;
4 – записывают нули;
5 – порядковый регистрационный номер. Записывают три последних цифры номера зачетной книжки;
6 – шифр документа (ОП – отчет по практике).
Пример обозначения:
ТММП. ПП0. 000. 707 ОП
Нумерация листов, разделов, подразделов, рисунков, таблиц дается арабскими цифрами без знака №. Первым листом отчета является титульный лист, с которого начинают общую (сквозную) нумерацию. Пример оформления титульного листа отчета по практике представлен в приложении В.
Ссылки на литературные источники, приводимые в тексте отчета, заключаются в косые скобки: /…/.
Все элементы отчета (таблицы, иллюстрации, список использованных источников и т.д.) должны быть оформлены с соблюдением требований СТП СМК 4.2.3.-01-2011.
Приложение А
(рекомендуемое)
Таблица А.1 - Объем и сезонность поступления сырья
Год |
Показа-тели |
Месяцы года |
Всего за год |
|||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
||
2012 |
Молоко, кг |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
% к годовому |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица А.2 - Ассортимент продуктов
Наименование продукта |
Номер нормативного документа |
Вид упаковки |
Масса (объем) единицы расфасованной продукции кг, л |
Молоко пастеризованное с массовой долей жира 2,5; 2,8; 3,0; 3,2% и т.д. |
СТБ 1746-2007 |
пакеты п/эт. пленка |
0,5; 1л |
пакеты «Пюр-пак» |
1л |
||
пакеты «Тетра-брик» |
0,5; 1л |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Приложение Б
(рекомендуемое)
Пример оформления сводной таблицы по оборудованию
Таблица Б.1 – Сводная таблица ведущего технологического оборудования, установленного в цехах (участках) производственного корпуса
Номер позиции на плане |
Наименование оборудования |
Тип, марка |
Емкость, производительность, л, кг/ч |
Кол-во единиц |
Физический или моральный износ, % |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Приемный цех (участок) |
|||||
1-1 |
Стационарное счетно-измерительное устройство |
SMZ - 2P |
15000 |
2 |
|
1-2 |
Пластинчатый охладитель |
ООУ-15 |
15000 |
2 |
|
1-3 |
Резервуар |
MAF |
15000 |
4 |
|
….. |
|
|
|
|
|
Аппаратный цех (участок) |
|||||
2-1 |
Пластинчатая пастеризационно- |
А1-ОКЛ-15 |
15000 |
2 |
|
|
охладительная установка |
|
|
|
|
2-2 |
Сепаратор-сливкоотделитель |
SAMM-15 |
15000 |
1 |
|
2-3 |
Резервуар |
Я1-ОСВ |
10000 |
4 |
|
2-4 |
Гомогенизатор |
Р3-ОГМ-15 |
15000 |
1 |
|
….. |
|
|
|
|
|
Приложение В
(справочное)
Пример оформления титульного листа отчета по практике
Министерство образования Республики Беларусь
Учреждение образования
«Могилевский государственный университет продовольствия»
Кафедра технологии молока и молочных продуктов
ОАО «БАБУШКИНА КРЫНКА»
Отчет по преддипломной практике
Специальность 1 - 49 01 01 Технология хранения и переработки животного сырья
Специализация 1 - 49 01 01 02 Технология молока и молочных продуктов
Руководитель практики Личная подпись
от университета Дата (Ф.И.О.)
Личная подпись
Руководитель практики Дата (Ф.И.О.)
от предприятия М.П.
Выполнила Личная подпись
студентка группы ТЖМ-081 Дата (Ф.И.О.)
Могилев 2013
17