- •Робочий зошит
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Дані стандартів на зерно
- •2) Оцінка якості партії твердої пшениці
- •3) Оцінка якості партії ячменю
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Методика виконання
- •Завдання.
- •Контрольні питання:
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Технічні умови»
- •Технічні умови»
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Методика приймання молочної сировини на переробних підприємствах та розрахунків за неї
- •Завдання
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Методика виконання
- •1. Сфера застосування
- •4. Технічні вимоги
- •5. Пакування
- •6. Маркування
- •9. Правила приймання
- •Завдання
- •Як визначити, чи натуральний мед?
- •Методика виконання
- •Завдання
- •Методика виконання
- •Поштучний спосіб
- •Завдання
Методика виконання
Партії цукрових буряків для промислової переробки оплачуються за закупівельними цінами. Цукрові буряки з відхиленням за якістю від вимог стандарту вважаються некондиційними і оплачуються зі знижкою 20% від закупівельної ціни. Виняток складають партії, які приймаються до 15 вересня, які приймають и оплачують як кондиційні.
Важливим показником при розрахунку за партії цукрових буряків є вміст цукру (цукристість). Базисна цукристість становить 16%. При відхиленні цього показника від базисного значення застосовують коефіцієнти перерахунку ціни (таблиця 3).
Закупівельна ціна – 405 грн./т.
Виписка з державного стандарту ДСТУ № 2316-93 «Цукор-пісок. Технічні умови»
Таблиця 1. Органолептичні показники
Назва показника |
Характеристика для цукру-піску |
Характеристика для цукру-піску для промислової переробки |
Смак і запах |
Солодкий, без сторонніх присмаку і запаху, як в сухому цукрі, так і в його водному розчині |
Солодкий, без сторонніх присмаку і запаху, як в сухому цукрі, так і в його водному розчині |
Консистенція |
Сипкий |
Сипкий, допускаються грудочки, що розпадаються при легкому натисканні. |
Колір |
Білий |
Білий з жовтуватим відтінком |
Чистота розчину |
Розчин цукру повинен бути прозорим або слабко забарвленим, без нерозчиненого осаду, механічних або інших сторонніх домішок |
Розчин цукру повинен бути прозорим або слабко забарвленим, без нерозчиненого осаду, механічних або інших сторонніх домішок |
11
Таблиця 2. Фізико-хімічні показники
Назва показника |
Норма для цукру-піску |
Норма для цукру-піску для промислової переробки |
Масова частка сахарози, %, не менше |
99,75 |
99,55 |
Масова частка редукуючи речовин, %, не більше |
0,050 |
0,065 |
Масова частка золи, %, не більше |
0,04 |
0,05 |
Колірність, умовних одиниць,не більше |
0,8 |
1,5 |
Масова частка вологи, % не більше |
0,14 |
0,15 |
Масова частка феродомішок, % не більше |
0,0003 |
0,0003 |
Таблиця 3. Коефіцієнти перерахунку ціни однієї тонни цукрових
буряків залежно від рівня їх фактичної цукристості
Цукрис- тість, % |
Коефіцієнт перерахунку |
Цукрис- тість, % |
Коефіцієнт перерахунку |
Цукрис- тість, % |
Коефіцієнт перерахунку |
13,0 13,1 13,2 13,3 13,4 13,5 13,6 13,7 13,8 13,9 14,0 14,1 14,2 14,3 14,4 14,5 14,6 14,7 14,8 14,9 15,0 15,1 15,2 15,3 |
0,750 0,758 0,767 0,775 0,783 0,792 0,800 0,808 0,817 0,825 0,833 0,842 0,850 0,858 0,867 0,875 0,883 0,892 0,900 0,908 0,917 0,925 0,933 0,942 |
15,4 15,5 15,6 15,7 15,8 15,9 16,0 16,1 16,2 16,3 16,4 16,5 16,6 16,7 16,8 16,9 17,0 17,1 17,2 17,3 17,4 17,5 17,6 17,7 |
0,950 0,958 0,967 0,975 0,983 0,992 1,000 1,008 1,017 1,025 1,033 1,042 1,050 1,058 1,067 1,075 1,083 1,092 1,100 1,108 1,117 1,125 1,133 1,142 |
17,8 17,9 18,0 18,1 18,2 18,3 18,4 18,5 18,6 18,7 18,8 18,9 19,0 18,1 19,2 19,3 19,4 19,5 19,6 19,7 19,8 19,9 20,0 |
1,150 1,158 1,167 1,175 1,183 1,192 1,200 1,208 1,217 1,225 1,233 1,242 1,250 1,258 1,267 1,275 1,283 1,292 1,300 1,308 1,317 1,325 1,333 |