Контрольные вопросы

1. Назовите малораспространенные овощные культуры, которые относятся к семейству тыквенных.

2. Какие малораспространенные овощные культуры по продолжительности жизни относится к двулетним растениям?

3. Какой тип плода характерен для крукнека?

4. Укажите основной способ размножения стахиса?

5. Назовите малораспространенные овощные культуры, которые относятся к семейству астровых.

6. К какому семейству относится стахис?

7. Назовите соцветие артишока.

8. Укажите зеленные малораспространенные культуры.

9. Укажите районированный сорт стахиса.

10. Какое соцветие у скорцонеры?

11. Укажите возраст рассады лагенарии.

12. Укажите сорта топинамбура.

13. Укажите сроки посева хризантемы овощной.

14. Укажите схему высадки рассады периллы.

15. На какую глубину заделывают семена скорцонеры?

Тема 14 пряно-ароматические овощные культуры

Цель занятия. Ознакомиться с пряно-ароматическими овощными растениями.

Задания и порядок его выполнения.

1. Определить пряно-ароматические культуры (укроп, кориандр, анис, тмин, горчица) по плодам.

2. Определить пряно-ароматические культуры в цветущем состоянии.

3. По всем пунктам задания сделать пояснительные записи с зарисовками и замечаниями.

Материалы и оборудование: плоды укропа, кориандра, аниса, тмина, горчицы в чашечках и оформленные в виде коллекции; живые растения или гербарий пряно-ароматических культур в цветущем состоянии; ланцеты, пинцеты, препаровальные иглы, лупы; линейки.

Вводные пояснения. Кориандр (Coriandrum sativum L.), тмин (Carum carvi L.), анис (Pimpinella anisum L.), укроп (Anethum graveolens L.) относятся к семейству сельдерейных (Apiaceae); горчица белая (Sinapis alba L.) и горчица сизая (Brassica juncea Czern.) – к семейству капустных (Brassicaceae); шалфей мускатный (Salvia sclarea L.), мята перечная (Mentha piperita L.), базилик душистый (Ocimum basilicum), майоран садовый (Majoran afiortensis L.) - к семейству губоцветных (Labiatae); эстрагон (Artemisia dracunculus L.) к семейству астровых (Compositae); любисток (Levisticum officinale Koch.) относится к семейству сельдерейных (Apiaceae).

Определение пряно-ароматических культур по плодам.

При определении плодов укропа, кориандра, тмина, аниса и горчицы использовать таблицу 58.

Таблица 58 Отличительные признаки плодов пряно-ароматических культур

Культура	Тип плода	Форма	Размер, мм	Поверхность	Окраска
Кориандр	Двусемянка	Шарови­дная	Диаметр 3–4	Слегка продольно-ребристая	Буровато-соломенная
Тмин	Двусемянка	Продолговато-овальная, слегка серповидно-изогнутая	Длина 3–5, ширина до 1,5	Ясно продольно-ребристая	Буровато-соломенная
Анис	Двусемянка	Продолговато-овальная, слегка серповидно-изогнутая	Длина 3–5	Продольно-ребристая, покрытая мягкими волосками	Зеленовато-серая
Укроп	Двусемянка	Широкоэллиптическая	Длина 3–5, ширина до 2-4	На спинной стороне 5 ребрышек	Темно-серая или коричневая со светлой окаймляющей крылаткой
Горчица сизая (сарептская)	Стручок	Прямая, неправильно цилиндрическая; тонкий	25-50	Слабобугорчатая; носик короткий, тонкий, шиловидный	Семена шаровидные, красновато-коричневые
Горчица белая	Стручок	Прямая, сильно четковидная	20-30	Сильнобугорчатая с жесткими волосками; носик широкий, остроконечный, по длине равен створкам	Семена шаровидные кремовые или бледно-желтые

Определение пряно-ароматических культур в цветущем состоянии.

При определении культур по стеблям, листьям и соцветиям использовать таблицу 59.

Таблица 59 Отличительные признаки пряно-ароматических культур