Те м а 13. Малораспространенные овощные культуры

Цель занятия. Ознакомиться с малораспространенными овощными растениями, их морфологическими характеристиками, биологическими особенностями, сортами и технологиями их возделывания.

Задание и порядок его выполнения. Изучить морфологические, биологические особенности и агротехнику выращивания нетрадиционных овощных культур (артишок, скорцонера, стахис, топинамбур, руккола, перилла, хризантема овощная, крукнек, лагенария).

Ознакомиться по внешним признакам с морфологией и биологией изучаемых культур. Описать указанные культуры (табл. 56).

Таблица 56. Характеристика малораспространенных овощных культур

Культура	Семейство	Продолжительность жизни	Съедобный орган и способ использования	Способ размножения	Требовательность к
					теплу	освещенности	длине дня	влажности		рН
								воздуха	почвы

Разработать (по заданию преподавателя) технологии выращивания малораспространенных овощных культур (табл. 57).

Таблица 57. Основные элементы технологии выращивания

Малораспространенных овощных культур

Культура	Вид посадочного материала	Срок посадки, посева	Подготовка семян, посадочного материала	Норма высева (кг/га), высадки (штт/га)	Схема размещения	Сроки уборки	Урожайность, ц/га

Материалы и оборудование. Натуральные образцы растений, ножи столовые, линейки гербарий, справочники, альбомы рисунков, технологические карты.

Вводные пояснения. Необходимо ознакомиться с особенностями строения малораспространенных овощных растений по основным морфологическим признакам.

Артишок, или кинара (Cynara) - многолетнее растение семейства астровых (Asteraceae). Культивируемый артишок настоящий, или артишок колючий (C. scolymus) в диком виде не встречается. Он происходит от артишока испанского, или кардона (C. cardunculus).

Артишок по внешнему виду сходен с чертополохом. Листья крупные, перисторассеченные с лопастнонадрезанными долями и колючками, серо-зеленые, корни стержневые, длинные. Стебли слабоветвистые, заканчиваются соцветием, 1 - 1,5 м высотой. Соцветия - корзинки (головки) содержат большое число цветков двух форм - трубчатых желтых и язычковых. Язычковые цветки синие. Головки крупные, 15 см в диаметре, шаровидные или продолговатые; наружные стороны обвертки покрыты жесткими чешуйками. Цветки перекрестноопыляемые. Семена крупные, масса 1000 семян - 40-55 г.

Артишок - многолетнее растение, в природных условиях он зацветает на второй год жизни. Однако, при яровизации семян и выращивании рассады, он цветет и плодоносит в первый год. В связи с этим выработана агротехника однолетней культуры.

Крупные нераспустившиеся головки соцветий артишока используются в пищу. В сочных основаниях наружных листочков обвертки и донцах головки много углеводов и ароматических веществ, придающих продукту приятный вкус. В соцветиях артишоков однолетней культуры содержится: сухих веществ - 15-27%, сахаров до 15%, белка - 2,5%, аскорбиновой кислоты - 2-3,8, каротина до 0,2 мг%. Кроме того, в них обнаружен инулин и гликозид динарин.

Распространенные сорта артишока: Фиолетовый ранний, Лаонский, Майкопский-41.

Артишок можно выращивать посевом семян в грунт, но более надежен рассадный метод. Яровизированные семена высевают в ящики или горшочки, заполненные смесью перегнойной земли с дерновой и песком в равных частях. Рассаду выращивают до образования двух-трех настоящих листьев и высаживают в грунт по окончании заморозков - в середине мая. Схема посадки 70X70 или 70X60-50 см. Артишок хорошо растет на черноземной, супесчаной и суглинистой почвах, заправленных навозом или перегноем. Глубина пахотного слоя должна быть не менее 20-25 см. При уходе за растениями по мере необходимости проводят поливы и рыхление. Растения подкармливают раствором навозной жижи с добавлением суперфосфата. Полезно применять внекорневые подкормки.

Первые головки готовы к уборке в конце июля - начале августа. Созревают они недружно, нужно срезать каждую из них по мере готовности, не допуская перезревания. Техническая спелость артишока наступает, когда чешуи соцветия в верхней части начнут отгибаться и раздвигаться, но цветки не раскрываются. Появление раскрывающихся цветков, окрашенных в синий цвет, указывает на наступление перезревания цветоложа, соцветия и чешуи; через день-два они будут несъедобными. До наступления заморозков (ниже 1°) кусты с созревающими головками выкапывают и пересаживают в горшки или ящики, которые переносят в хранилище. Там их прикапывают вертикально во влажный песок и держат до весны. По окончании весенних заморозков все сохранившиеся растения со здоровыми корнями пересаживают в открытом грунте. Они могут выбросить цветочные стебли раньше рассадных первого года. 80-90% растений образует головки в первый год, но урожай получают при этом почти на месяц позднее.

Скорцонера испанская, или чёрный корень, или сладкий корень, или козелец (Scorzonera hispanica) — вид травянистых растений семейства астровых (Asteraceae), культивируемое как корнеплодный овощ.

Растение двухлетнее, в первый год жизни образует шероховатый, цилиндрический корнеплод с черной или темно-коричневой кожицей и белой, сочной мякотью и розетку прикорневых листьев.

Цветет она на второй год после посадки, цветки желтые, с запахом ванили. Соцветие – корзинка.

Семена скорцонеры крупные, 15-20 мм длиной и около 1,5 мм толщиной, ребристые, сероватые. Масса 1000 семян составляет 15-20г.

Корнеплоды (в меньшей степени – листья) богаты сахарами (около 20%), витаминами С, В₁, В₂, солями калия, марганца, железа, меди, цинка, фосфора, кальция. Но основное ее достоинство – высокое содержание в корнеплодах инулина (около 10%), а также аспарагина, левулина. Кроме того, в корнеплодах скорцонеры содержится до 2% пектиновых веществ.

Корнеплоды, имеющие приятный сладкий вкус, используют в пищу подобно спарже или цветной капусте, в отварном, жареном, тушеном, запеченном виде, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Молодые корнеплоды и листья используются в свежем виде для приготовления салатов, листьями украшают закуски и вторые блюда. Для длительного хранения корнеплоды в нарезанном виде можно сушить и замораживать. Благодаря сравнительно высокому содержанию инулина скорцонера широко используется в питании больных сахарным диабетом, также она очень полезна при ожирении, авитаминозе, малокровии, атеросклерозе. Применение корня улучшает обмен веществ, способствует выведению из организма радиоактивных элементов.

Сорта скорцонеры: Солнечная премьера, Лечебный, Обыкновенный, Вулкан, Русский великан.

Скорцонеру сеять лучше свежими семенами (всхожесть сохраняется 1-2 года). Их проращивают 5-7 дней при температуре 25⁰С. Через 10 дней выбирают проросшие и высевают, остальные промывают и проращивают еще 5-7 дней, затем высевают. Схема посева 20х8-10 см, глубина заделки семян 2-3 см. Посев можно проводить в три срока: весной (с апреля по май) для уборки осенью; летом (в конце июля); под зиму (в октябре) для уборки весной и для получения семян.  Корнеплоды можно убирать после двух месяцев роста, однако для хранения их убирают обычно в середине – конце сентября при достижении массы 100-150 г. При уборке корнеплоды обязательно подкапывают, освобождают от почвы, чтобы не повредить. В ящики с песком закладывают только не травмированные, здоровые корнеплоды. Песок весь период хранения должен быть влажным. Если корни скорцонеры оставить в земле на зиму, то ранней весной из них начнут отрастать побеги, которые можно использовать в пищу.

Стахис, или китайский артишок, чистец, хороги (Stachys sieboldii Mig.), - многолетнее растение семейства яснотковых (Lamiáceae).

Над­земная часть растений похожа на мяту - сильно ветвящийся четырехгран­ный облиственный стебель высотой 50-60 см, листья простые, круглые или продолговатые, яйцевидные или оваль­но-вытянутые, цветки обоеполые, со­бранные в колосовидные соцветия. Пло­ды состоят из четырех орешков темно-бурого цвета, яйцевидной формы. В отличие от мяты на корнях стахиса фор­мируется множество клубеньков в форме маленьких ракушек перламутрового цвета, которые используют в пищу и для размно­жения. Длина клубенька 3—7 см, масса 1—3 г.

Клубеньки напоминают по вкусу артишок и скорцонеру. В них содержится 15,6-19,5% углеводов, 1,6 - амидов, 1,5 - белковых веществ и 0,18% жиров. Углеводы в клубеньках находятся в лег­коусвояемой форме, их варят, подают в качестве гарнира к различным мясным и рыб­ным блюдам, солят и маринуют так же, как огурцы и томаты. В пищу можно употреблять и молодые нежные листья.

Районированный сорт стахиса Ракушка.

В культуре стахис возделывают как однолетнее растение. Посадку прово­дят ранней весной, используя клубень­ки, хранящиеся в хранилищах, или вы­капывая весной семенные плантации. Глубина посад­ки - 5-7 см, схема - 70Х20 или 70Х40 см. Густота стояния - 37-70 тыс. растений на 1 га. Расход посадоч­ного материала - 70-140 кг/га. Всходы появляются через 2-3 недели. Уход за посевами состоит из междурядных обработок, окучивания, прополок и регулярных поливов.

Урожай убирают осенью (конец сентября - начало октября) в сухую погоду. Наиболее интенсивный прирост клубней отмечается в конце периода ве­гетации. Уборка должна быть очень тщательной, потому что оставленные в земле клубни хорошо зимуют и явля­ются засорителями следующих за ста­хисом культур. Выкопку проводят картофелекопал­ками, подкапывающими скобами или вручную. Клубеньки убирают вместе с ботвой, затем обирают их с выкопанных растений и закладывают на хранение или отправляют для реализации. Сред­няя урожайность - 15-20 т/га. Хранят клубеньки, пересыпанные песком, в хранилищах при температуре 0-+2°С.

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный, иерусалимский артишок, земляная груша (Helianthus tuberosusL.)— вид клубненосных растений из семейства астровых (Asteraceae).

Топинамбур — многолетнее травянистое растение высотой от полутора до четырех метров с прямым опушённым стеблем, яйцевидными листьями и жёлтыми соцветиями-корзинками диаметром 6—10 см. В гнезде бывает 1-3 стебля, до 30 клубней на коротких столонах, компактно собранных. Корни располагаются на глубине 10-15 см; горизонтально они отходят в рыхлой почве до 4-4,5 м, а вертикально — до 1,3 м, что позволяет растениям выдерживать засуху. На одном месте может расти до 30 лет. Клубни весят от 20 — 30 до 100 граммов, в зависимости от сорта они могут быть белые, желтые, розовые, фиолетовые, красные; мякоть нежная, сочная, с приятным сладковатым вкусом.

По химическому составу клубни топинамбура сродни картофелю. Клубни топинамбура содержат до 3 % белка, минеральные соли, растворимый полисахарид инулин (от 16—18 %), фруктозу, микроэлементы, 2—4 % азотистых веществ. Довольно богаты витамином B₁ (аневрин), содержат витамин C и каротин.

Содержание сахаров в клубнях увеличивается в зависимости от сроков сбора за счёт оттока питательных веществ из стеблей и листьев.

Ценность, в первую очередь, представляют клубни топинамбура, которые идут в пищу людям, на корм скоту, на техническую переработку (спирт, фруктоза). Стебли и листья хорошо силосуются.

Клубни употребляются как в сыром виде, так и подвергаются термообработке. Жареный топинамбур на вкус напоминает сладкий жареный картофель. Промороженные клубни приобретают сладкий вкус, так как при гидролитическом распаде инулина образуется фруктоза.

Топинамбур содержит много пектиновых веществ, что позволяет широко использовать его для приготовления желе, мармелада, джемов для детского и диетического питания, а также использовать в лечении лучевых поражений. Пектин выводит из организма радионуклиды.

При заболевании сахарным диабетом используется как вспомогательное средство для снижения уровня содержания глюкозы в крови.

Из стеблей можно получить под прессом сладкий сок, годный для патоки. Растение высаживают в декоративных целях как зелёное заграждение, а также как кулисную культуру (для защиты посевов и посадок от северных ветров).

Сорта топинамбура: Киевский белый, Красный, Веретеновидный, Патат, Майкопский, Белый, Скороспелка, Находка, Волжский 2, Вадим, Ленинградский, Северокавказский, Интерес и некоторые другие.

Топинамбур нетребователен к условиям произрастания, зимостоек.

Почвы для топинамбура подходят любые, кроме солончаковых, сильнокислых и сильно переувлажнённых. Но самые лучшие — лёгкие суглинистые и супесчаные почвы с глубоким и окультуренным пахотным слоем и хорошим увлажнением. Растения хорошо реагируют на внесение органических и минеральных удобрений.

Размножается топинамбур в основном клубням, которые высаживают ранней весной и осенью на глубину 6—12 см рядами через 60—70 см и на 40—50 см в рядах. Сажают обычно на специально выделенных участках. Там, где обычно бывает избыток влаги, клубни лучше сажать в заранее приготовленные гребни, а в засушливой полосе — в борозду. До и после появления всходов рыхлят междурядья, два-три раза мотыжат, а в зоне достаточного увлажнения окучивают. Топинамбур часто выкапывают по мере надобности, так как в земле он хранится лучше, а при снежных зимах он выдерживает морозы в —40 °C. Надземную часть растения срезают при лёгких заморозках, оставляя небольшую часть ствола, чтобы питательные вещества переместились в клубни. Весеннее выкапывание клубней предпочтительнее осеннего, так как витамины в них сохраняются полностью.

Ру́ккола, или эрука, или индау посевной (Eruca sativa Mill. или Brassica eruca L.) — однолетнее травянистое растение семейства капустных (Brassicaceae). Листья с мелким опушением, похожи на листья редиса. Соцветие – небольшая кисть с некрупными белыми или желтоватыми цветками с темно-фиолетовыми жилками. Плод – овально-продолговатый стручок.

Руккола богата витамином С, йодом, железом. В ней содержатся алкалоиды и флавоноиды, обеспечивающие растению яркий вкус и аромат. Руккола обладает мочегонным, лактогенным, антибактериальным действием, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря наличию флавоноидов руккола укрепляет стенки кровеносных капилляров. Ее применяют как тонизирующее средство.

Руккола используется, в основном, в салатах и тушеных овощных гарнирах, её также добавляют в пиццу, ризотто и сливочные соусы для блюд из лапши. Листья рукколы рекомендуются в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, они улучшают вкус блюд из бобовых культур; их можно добавлять в супы или использовать на бутерброды.

Сорта рукколы: раннеспелые (собирать урожай можно уже через 20-25 дней после всходов) - Пасьянс, Рококо; среднеспелые (30-35 дней) – Корсика, Рокет, Сицилия, Эйфория.

Высевать рукколу можно в несколько сроков: рано весной для получения первой витаминной продукции; в начале июля при более коротком дне и в августе, когда салатных растений по существу уже нет. Высевают рукколу рядовым способом, располагая рядочки через 30-40 см, при глубине заделки семян 1-1.5 см. На 5-6 день появляются всходы, а через 2 недели можно срывать первые зеленые листья. До образования цветоносов большую часть растений срезают, несколько кустиков можно оставить на семена. Уход за рукколой несложный: необходимо рыхлить междурядья, удалять сорняки, поливать, прореживать растения.

Перилла (Perilla), род однолетних травянистых растений семейства яснотковых (Lamiáceae).

Наиболее распространены два культурных вида периллы.

Перилла базиликовая (Perilla ocymoides), или Perilla frutescens, со стержневым корнем, ветвистым, сильноопушённым стеблем высотой 90-110 см, широкоовальными, длинночерешковыми, пильчатыми по краям, зелёными или багряной окраски листьями, пазушными кистевидными соцветиями и мелкими белыми цветками, собранными в кистевидный тирс. Все растение имеет сильный лимонный запах, который развивается ко времени полного созревания семян.

Перилла нанкинская (Perilla nankinensis), высотой около 50 см, с крупнозубчатыми темно-пурпурными листьями.

В свежих листьях периллы содержится от 5 до 33 мг витамина C, также содержится небольшое количество каротина, железа, ниацина, рибофлавина и тиамина. Листья также содержат 0,3% белка. Семена периллы содержат до 40% жирного масла с большим содержанием ненасыщенных жирных кислот (60% линолиевой кислоты и 15% линолевой и олеиновой кислот). Листья периллы применяют в китайской медицине в качестве антитоксического, успокаивающего, болеутоляющего, потогонного и противовоспалительного средства.

Перилла рекомендуется для использования зеленых молодых листьев в свежем виде, листья солят, маринуют, используют для приготовления соусов и напитков, а также используют в виде порошка из сухих листьев, как ароматическую добавку к мясным и овощным блюдам. Зелень периллы сочная, нежная с освежающим вкусом и необычным мягким ароматом.

Сорта периллы: Росинка, Аошисо (зеленолистная) и Акашисо (краснолистная), Памяти Коваса.

Семена периллы высевают в открытый грунт ранней весной (в апреле), с расстоянием между рядами 35 см. В фазе первого настоящего листа растения прореживают на расстояние 20 см. На рассаду высевают в конце марта. В открытый грунт растения высаживают в возрасте 60 суток, по схеме 60х20 см. Перилла предпочитает хорошо увлажненные, плодородные, нейтральные почвы. Уход заключается в рыхлениях, прополках, поливах и подкормках, (особенно после срезки зелени). Для подкормки использует комплексные водорастворимые минеральные удобрения, обеспечивающее необходимое питание зеленным культурам. К уборке зелени приступают в начале цветения, срезая побеги на высоте 10 см от земли, либо выборочно срезают отдельные веточки. За сезон обычно делают 2 срезки.

Овощная хризантема (Chrysanthemum coronarium L.) - однолетнее растение из семейства астровых (Asteraceae). Стебель высотой до 100 см гладкий, мясистый, сильноветвистый. Листья дважды-перистораздельные, сидячие. Корень мощный, широко разветвленный. Соцветия - одиночные корзинки на концах длинных цветоносов. Венчики язычковых цветков обычно желтые, разных оттенков, иногда белые, а трубчатых - желтые.

Овощная хризантема содержит достаточно большое количество протеинов (около 25%), калия, кальция, натрия, фосфора, железа, флавоноидов, витамины С, РР, В₁, В₂. В съедобной хризантеме содержатся многие биологически активные вещества, необходимые человеку. Медики ценят это растение как хорошее средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Молодые листья и цветы хризантемы, которые обладают специфическим за­пахом, пикантным вкусом и нежным ароматом, едят сырыми или отварива­ют. Вареными или сырыми бутонами и только что распустившимися цве­тами украшают различные блюда. Ле­пестки ее желтых соцветий и молодые листочки идут в салаты, листья постарше можно тушить и подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, а стебли - отваривать на пару или обжаривать.

Сорта хризантемы овощной: Узорчатая, Мигуро-Усуй, Шунгику и Гарланд Майко.

Посев хризантемы овощной производят с ранней весны до конца августа. Первые посадки производят 25-30 дневной рассадой. Высаживают по схеме 15-45 см. Посев в открытом грунте производят на глубину 1,5-3 см в зависимости от типа почвы. Побеги срезают по достижении ими высоты 40 см. В дальнейшем с растения снимают только молодые листья и побеги. Через месяц после появления всходов на растении появляются бутоны. Семена созревают через 30-60 дней после опыления цветков. Когда корзинки пожелтеют и подсохнут, их собирают и досушивают в сухом проветриваемом помещении. Высохшие семена легко высыпаются из корзинок.

Крукнек или кривошейка (Cucurbita pepo L. var.Giraumonas) относится к семейству тыквенных (Cucurbitaceae).

Крукнек – это однолетнее растение, одна из разновидностей твердокорой тыквы. Стебель растения укороченный, имеет кустовую форму, компактный, высотой 60-70 см, с мягким опушением. Листья крупные, с цельными краями и длинными черешками. Цветки раздельнополые, желтые, крупные, похожи на пятиконечную звезду, с цельными краями и длинными черешками. Опыление цветков перекрестное. Плоды развиваются на коротких плетях. Характерным признаком крукнека является форма плодов. Они грушевидные или булавовидные, иногда имеют вытянутую форму, с перехваченной шейкой, утолщенные на цветочном конце, очень похожи на крупную, удлиненную грушу, искривленную в верхней части. Масса плодов 0,3-0,4 кг. Поверхность плодов бородавчатая, реже – гладкая, имеет цвет от светло-желтого до ярко-оранжевого. Мякоть крукнека нежная, очень сочная, цвет изменяется от белого до ярко-оранжевого. По питательности и технологическим качествам значительно превосходит мякоть кабачка. Семена похожи на семена кабачков, но еще более короткие, сохраняют всхожесть до 6-7 лет.

Плоды его содержат 4-7,3% сухого вещества, 1-4% сахаров, 12 мг% витамина С, 11,6 мг% каротина; молодые завязи употребляют в пищу сырыми, вареными, жареными, маринуют и засаливают.

Крукнек используют в диетическом и лечебном питании при сердечно-сосудистых заболеваниях и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Употребление крукнека предупреждает ожирение, способствует выведению из организма избыточного холестерина, улучшает работу почек.

Сорта крукнека: Ранний золотой, Шелл, Гигант, Сенека, Каслэкс-4004, Каслголд.

Крукнек предпочитает легкие супесчаные или суглинистые почвы с нейтральной реакцией; не переносит затенения; хорошо отзывается на внесение органических и минеральных удобрений. Выращивать его можно безрассадным и рассадным способом. Срок посева семян в открытый грунт – конец мая, срок посева семян на рассаду – конец апреля. Возраст рассады – 30-35 дней. Растения высаживают широкорядным способом (междурядья шириной 60-70 см, расстояние между растениями в ряду 70 см). Культура довольно засухоустойчива, но хорошо отзывается на регулярные поливы и подкормки, особенно в период плодоношения. Сбор плодов проводят выборочно, по мере формирования завязей.

Лагенария или индийский огурец, вьетнамский кабачок, бутылочная или посудная тыква, горлянка, дрыновидная тыква (Lagenaria vulgaris) – растение семейства тыквенных (Cucurbitaceae).

Это растение представляет собой лиану с крупными округлыми, бархатистыми от мягкого опушения листьями, ежедневный прирост которой при благоприятных условиях составляет до 10 см.     Листья могут быть цельными или 3-5-лопастными. Побеги мощные, достигающие в длину нескольких метров. Крупные бокаловидные цветки на длинных цветоножках выглядят весьма эффектно. Утром цветки бледно-розовые, вечером - белые. Цветки раздельнополые, поэтому для завязывания плодов необходимо опыление женских цветков. Плоды этого растения не гниют, если отрезать кусочек и оставить на кусте. Срез оставшейся части быстро зарастет пленкой и плод продолжает расти. По мере созревания плода его мякоть высыхает, а кожица превращается в твердую и прочную кору, из которой изготавливают очень прочную посуду.    Плоды лагенарии, имеющие гладкую поверхность с белым, со временем исчезающим опушением, в зависимости от выбранного сорта, могут быть разнообразной формы: змеевидной, булавовидной, грушевидной, поленовидной и др. Кроме того, плодам можно придавать форму по своему желанию, помещая завязи в деревянные формы, которые будут заполняться растущим плодом.

В пищу употребляют молодые плоды длиной 40-60 см с тонкой кожицей. Мякоть их содержит сахара, минеральные соли, витамины группы В, Е, аскорбиновую и никотиновую кислоты, каротин и другие биологически активные вещества. Их обжаривают, тушат, фаршируют, маринуют, из них готовят оладьи, кашу, икру по типу кабачковой, иногда в пищу используют молодые стебли и листья. Зрелые плоды используют для изделий прикладного искусства - изящных ваз, шкатулок, пепельниц. Кора вызревших плодов поддается различной обработке, лакировке, окраске, выжиганию.

Сорта лагенарии: Змеевидная, Гусь в яблоках, Индийский огурец.

Лагенария предпочитает легкие супесчаные или суглинистые почвы с нейтральной реакцией, теплые, безветренные участки; поскольку корневая система мощная, уходит на глубину 2,5 м, она не переносит близкого залегания грунтовых вод и затенения, нуждается в опоре. Выращивают её рассадным способом. Срок посева семян на рассаду – конец апреля – начало мая. Возраст рассады – 30-35 дней. Растения лучше высаживать в теплицу, можно в открытом грунте вдоль заборов, оград или южной стены здания с расстоянием между растениями 1,5 м. Культура хорошо отзывается на регулярные поливы и подкормки. Сбор плодов проводят выборочно, по мере формирования завязей. Плоды у лагенарии довольно крупные (длиной до 2 м), и если требуется плод не целиком, можно отрезать часть от растущего плода - место среза быстро пробковеет, а плод продолжает расти.