Основные элементы технологии выращивания однолетних зеленных овощных культур

Культура	Вид посадочного материала	Срок посадки, посева	Подготовка семян, посадочного материала	Норма высева (кг/га), высадки (шт/га)	Схема размещения	Сроки уборки	Урожайность, ц/га

Материалы и оборудование. Гербарий, справочники, альбомы рисунков, технологические карты.

Вводные пояснения. К однолетним листовым (зеленным) растениям относятся салат (Lactuca sativa L.) из семейства астровых (Asteraceae)_; шпинат (Spinacia oleracea L.) из семейства лебедовых (Chenopodiaceae), укроп (Anethum qraveolens L.) из семейства сельдерейных (Apiaceae).

Салат. Культурный салат имеет пять разновидностей:

1. Листовой (Latuca sativavar. secalinaAlef.), растение с розеткой листоев, сравнительно быстро переходящее к фор­мированию стебля (Московский парниковый (р)

2. Срывной (Lactuca sativavar. Acephala Alef.) формирую­щий розетку крупных, мощных листьев с различной в зависи­мости от сорта формой и окраской. Относительно долго не стрелкуется (Австралийский, Гренд репидс и др.).

3. Кочанный (Lactuca sativavar. capitataL.), формиру­ющий в зависимости от сорта кочан различной формы, плот­ности, размеров (Крупнокочанный, Майский, Берлинский желтый, Ледяная гора (р), Великие озера и др.).

4. Салат Ромен (Lactuca sativavar. romanaL.), объеди­няющий сорта с удлиненной формой кочана (Парижский зе­леный Баллон).

5. Спаржевый (Lactuca sativa var. Anqustana Irish), об­разующий растения с утолщенным стеблем, на котором рас­положены узкие листья. Соцветия у всех разновидностей салата—корзинки, состоящие из10-25 желтых обоеполых цветков. Семена плоские, продолговато заостренные, серебристо-серые или темно-коричневые. Корень у сала-та стержневой, утолщенный в верхней части, на котором располагается большое количество боковых корней. Салат — однолетнее растение, самоопыляющееся, в пищу используют листья. Салат холодостойкое скороспелое растение. При температуре почвы +5-6 °С дает дружные всходы, через 35—45 дней его можно использовать в пищу. Оптимальная температура для роста салата +16+7 °С. Хорошо переносит заморозки до -3-4 °С. Листья сидячие, цельные или рассеченные, различной формы (от округлой до удлиненно-обратнояйцевидной) и окраски (от желто-зеленой до темно-зеленой), у отдельных сортов — с сильно или слабой пигментацией антоцианом. Прикорневые листья образуют розетку. Салат содержит каротин (6 мг %), витамины В;, В2, Вб, РР, Е, аскорбиновую кислоту, калий, кальций, магний, железо, фосфор(табл. 34).Употребляют зелень в свежем виде, как отдельное блюдо или, добавляя его к салату из огурцов, помидоров, редиса. Выращивается салат рассадным и безрассадным способом, как самостоятельная культура и как уплотнитель, в открытом и защищенном грунте. Убирают салат, выдергивая растения с корнями в сухую погоду, или когда листья подсохнут от дождя и росы. Убранный салат до реализации хранят в затемненном месте, урожайность листового салата 15-20 т/га, кочанного — 20-30 т/га.

Шпинат (Spinacia oleracea L – перекрестноопыляющееся двудомное растение. — это растение относится к семейству Лебедовые (Chenopodiaceae). Растение однолетнее . Имеется две разновидности шпината: гладкоплодный и колючеплодный. Колючеплодный шпинат большого производ­ственного значения не имеет. Гладкоплодный шпинат объеди­няет несколько сортотипов: Ростовский, Голландский, Вик­тория.

Сортотип Ростовский характеризуется удлиненно-ланцетными листьями светло-зеленой окраски с гладкой поверх­ностью и длинными черешками. Наиболее распространённым сортом этой группы является Ростовский.

У сортотипа Голландский листья зеленой окраски и яйце­видной формы. Поверхность листа слабо - или сильногофрированная, с черешками средней длины. К этому сортотипу относятся сорта Голландский, Вирофле, Годри (р), Исполин­ский,

Сортотип Виктория имеет сильно пузырчатую вздутую ли­стовую пластинку округлой или округло-овальной формы, темно-зеленой окраски. Листья с короткими черешками. Рас­пространенными сортами являются Виктория и Юлиана, Жирнолистный.

Мужские экземпляры малооблиственные. Мужские растения мельче женских и имеют меньше листьев. По содержанию белковых веществ, витаминов, солей каль­ция и железа шпинат является одной из ценных овощных культур. В пищу используют розетку листьев для приготовления салатных блюд или в отваренном виде (шпинатное пюре, су­пы, соусы и вместе с листьями щавеля для приготовления шей).

Женские растения более облиственны и более урожайны, позднее стрелкуются. Растение образует розетку листьев, пригодную к употреблению через 30-35 дней после появления всходов. Шпинат холодостоек, его высевают часто осенью под зиму. При ленточном способе посева (20+50 см) норма высева семян 30-40 кг/га, глубина посева до 3 см. Районированные сорта шпината — Вирофле, Виктория (табл. 36).Шпинат богат витамином С (до80 мг%), каратином, витаминами Е, К, солями калия, железа, фосфора, кальция. Убирают шпинат, подрезая стебель на уровне почвы.

Укроп. Укроп (Anrthum graveolens L.) Растение относится к семейству Сельдерейные (Apiaaceae). Однолетнее перекрестноопыляемое пряное растение, содержит эфирное укропное масло. Применяют как приправу для ароматизации различных блюд. Укроп растет при умеренной температуре +13±7 °С. Употреблять его можно через 25-35 дней после появления всходов, а на семена — через110-120 дней Сеют укроп под зиму и ранней весной. Схема посева такая же, как и для листового салата. Для сбора зеленого укропа в фазе розетки норма высева20-25 кг/га, для получения укропа, используемого при солении огурца, то-мата, капусты 10-12 кг/га. Глубина посева 2—3 СМ. Для обеспечения бесперебойного поступления зелени укроп высевают в несколько сроков с интервалом 15-20 дней. Для ускорения прорастания семена намачивают за два-три дня до посева. Укроп содержит витамин С, каротин, витамины Bh В2, РР, Р, фолиевую кислоту, соли железа, калия, кальция, фосфора. Сорта укропа :Армянский 269 позднеспелый сорт: от массовых всходов до стеблевания проходит 40-45 дней; до созревания семян — 87-118 дней. Сорт медленно переходит к стеблеванию. Супердукат ОЕ. Очень ароматный. Сорт позднеспелый. От всходов до стеблевания — 45-50 дней ,до цветения — 80-104 дня. Грибовский сорт среднеспелый. От массовых всходов до стеб-левания проходит 30-35 дней, доцветения — 62-67 дней, до созре-вания семян — 93-100 дней.