12. Анализ производства продукции животноводства

Вопросы:

1. Анализ объемов продукции животноводства и влияния на него факторов.

2. Анализ поголовья животных и резервов его роста.

3. Анализ структуры стада животных.

4. Анализ продуктивности животных и факторов, определяющих ее уровень.

5. Анализ кормовой базы животноводства.

6. Методика подсчета резервов увеличения производства продукции животноводства.

Литература: № 1, стр. 194-215.

Вопрос № 1. Анализ объемов продукции животноводства и влияния на него факторов.

Животноводство — важная комплексная отрасль сельского хозяйства, формирующая около 60% всей продукции села и обеспечивающая получение 80% экспортной выручки отрасли.

Основная цель анализа производства продукции животноводства — изучение и обоснование основных направлений эффективного ведения отрасли, обеспечивающих производство высокорентабельной конкурентоспособной продукции.

Основные задачи анализа производства продукции животноводства:

• обоснование планов производства продукции, роста поголовья скота, продуктивности животных и контроль за их выполнением;

• изучение факторов, формирующих объем производства продукции животноводства;

• выявление резервов увеличения производства и повышения качества продукции животноводства и разработка мер по их освоению.

Основные источники информации для анализа производства продукции животноводства:

• формы годового отчета «Производство и себестоимость продукции животноводства», «Расход кормов», «Баланс продукции» и т.д.;

• формы годового бизнес-плана;

• данные производственных отчетов ферм.

Объекты анализа производства продукции животноводства приведены на рис.12.1.

Валовая продукция животноводства

В целом по хозяйству

Производство отдельных ее видов

Объекты анализа

Поголовье и структура стада животных

По фермам

Продуктивность животных

Состояние кормовой базы

Рис. 12.1. Объекты анализа производства продукции животноводства

Валовая продукция животноводства — стоимость основной, сопряженной и побочной продукции полученной в результате выращивания животных, без учета продуктов переработки и убоя скота, а также изменение остатков незавершенного производства.

В процессе анализа изучается динамика валовой продукции животноводства и производства отдельных ее видов за последние 3-5 лет

Данные о темпах прироста продукции животноводства и ее производстве на 100га сельхозугодий, пашни, сравнивают с данными других хозяйств, а также со средними показателями по региону. Выполнение прогнозов по производству продукции животноводства в натуре анализируется в целом по хозяйству, по каждой ферме.

Вначале анализа выясняют причины изменения объема полученной продукции по каждому виду (рис.12.2).

Объем производства конкретных видов продукции животноводства

Среднегодовое поголовье животных

Продуктивность животных

Специализация хозяйства

Уровень кормления животных

Воспроизводство стада

Качество кормов

Обеспеченность животных кормами

Структура рационов

Наличие животноводческих помещений и т.д.

Порода животных

Доля яловых коров

Условия содержания животных и т.д

Рис. 12.2. Структурно-логическая факторная модель объема производства продукции животноводства

Согласно рис.12.2 рассчитывают влияние поголовья и продуктивности животных на объем производства продукции. Поскольку связь факторов с объемом производства продукции имеет вид ВП = П ∙ ПР, для определения их влияния на результат используется любой способ детерминированного анализа.

Рассмотрим данные таблицы 12.1.

Показатель	Уровень показателя		Изменение
	базовый	текущий	абсолютное	относи­тельное, %
Среднегодовое поголовье коров, гол.	1400	1380	-20	-1,43
Среднегодовой надой молока от фуражной коровы, ц	30	32	+2	+6,7
Выход продукции, ц	42000	44160	+2160	+5,1

На основании показателей табл.12.1 рассчитаем влияние факторов способами:

а) цепной подстановки:

ВП₀ = П₀ ∙ ПР₀ = 1400 ∙ 30 = 42000ц

ВП_усл = П₁ ∙ ПР₀ = 1380 ∙ 30 = 41400ц

ВП₁ = П₁ ∙ ПР₁ = 1380 ∙ 32 = 44160ц

∆ВП_общ = ВП₁ – ВП₀ = 44160 – 42000 = +2160ц

∆ВП_п = ВП_усл – ВП₀ = 41400 – 42000 = -600ц

∆ВП_пр = ВП₁ – ВП_усл = 44160 – 41400 = +2760ц

б) абсолютных разниц:

∆ВП_п = ∆П ∙ ПР₀ = (1380 – 1400) ∙ 30 = -600ц

∆ВП_пр = П₁ ∙ ∆ПР = 1380 ∙ (32 – 30) = +2760ц

в) относительных разниц:

∆ВП_п = ВП₀ ∙ ∆П /П₀ = 42000 ∙ (-20/1400) = -600ц

∆ВП_пр = (ВП₀ + ∆ВП_п) ∙ ∆ПР/ПР₀ = (42000 – 600) ∙ (+2/30) = +2760ц

Аналогичные расчеты выполняются по каждому виду продукции животноводства в целом по хозяйству и по каждой ферме. Результаты анализа оформляются в виде таблицы 12.2.

Расчет влияния поголовья и продуктивности животных на выход продукции животноводства

Таблица 12.2

Вид животных	Среднегодовое поголовье		Продуктивность одной головы
	t0	t1	показатель	t0	t1
1	2	3	4	5	6
Коровы	1400	1380	Среднегодовой надой молока, ц	30	32
Коровы и нетели	1650	1620	Выход телят на 100 коров, гол.	85	75
Животные на выращивании и откорме	1300	1350	Среднесуточный прирост 1гол., г	650	670

Окончание таблицы12.2

Вид продукции	t0	При поголовье отчетного периода и продук­тивности базисного периода	t1	Общее	В т.ч. за счет поголовья	В т.ч. за счет продук­тивности
7	8	9	10	11	12	13
Молоко, ц	42000	41400	44160	+2160	-600	+2760
Приплод, гол.	1403	1377	1215	-188	-26	-162
Прирост животных, ц	3084	3203	3301	+217	+119	+98

Данные показывают, что в хозяйстве рост производства молока произошел за счет интенсивного фактора (повышения продуктивности коров), это положительно. Объем производства говядины увеличился как за счет роста поголовья, так и прироста продуктивности молодняка КРС. Выход приплода уменьшился в основном за счет сверхплановой яловости коров, что требует совершенствования работы ветеринарной службы хозяйства.

Вопрос № 2. Анализ поголовья животных и резервов его роста.

Численность поголовья животных зависит от специализации хозяйства, наличия животноводческих помещений, профессиональных кадров и состояния кормовой базы. Увеличивать поголовье животных целесообразно в случае, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности имеющегося поголовья.

Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных. Выходное поголовье — это численность скота по видам и группам на конец года (31 декабря). Рассмотрим движение скота в течение года (табл.12.3).

Таблица 12.3

Анализ оборота стада крупного рогатого скота

Источники поступления и выбытия животных	Всего КРС			В том числе коровы
	План	Факт	+, -	План	Факт	+, -
Остаток на начало года	2520	2500	-20	1420	1416	-4
Приплод	1338	1288	-50	-	-	-
Приобретение скота	-	257	+257	10	10	-
Поступление из младших групп	573	580	+7	170	170	-
Перевод в другие группы	573	580	+7	160	149	-11
Реализация государству:
- голов	1200	1320	+120	-	-	-
- живой массы, ц	4800	5016	+216	-	-	-
Убой в хозяйстве	8	13	+5	-	-	-
Падеж	-	17	+17	-	1	+1
Остаток на конец года	2650	2695	+45	1440	1446	+6

Основным источником пополнения стада является получение приплода. Невыполнение плана по получению приплода происходит по причине яловости коров, мертворожденного приплода.

Причинами яловости является неудовлетворительные условия содержания скота, организации искусственного осеменения, несвоевременная выбраковка из основного стада непригодного поголовья и т.д. Источником пополнения и воспроизводства стада является покупка племенных животных, а также закупка молодняка у населения.

Следует изучить выполнение плана закупки молодняка для пополнения стада, а также причины его невыполнения (недостаток финансов, кормов, животноводческих помещений). Основным каналом выбытия животных является реализация их на мясо и племенные цели. При этом нужно обратить внимание, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо низковесного скота.

Проверяют выполнение плана по другим каналам выбытия животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных (заболевания из-за нарушения требований выпойки телят, санитарно-гигиенических правил содержания). На основе анализа выполнения плана по обороту стада выявляют внутрихозяйственные резервы роста выходного поголовья скота и к ним относятся:

1. сокращение яловости коров и прохолоста свиноматок;

2. исключение падежа и гибели животных;

3. интенсивное их выращивание и реализация на мясо высокими весовыми кондициями.

Для подсчета резервов роста поголовья за счет сокращения яловости коров, необходимо планируемый прирост выхода телят на 100 коров умножить на фактическое поголовье коров на начало года и разделить на 100. Например, выход телят на 100 коров по отчету — 90, по плану — 95. Поголовье коров на начало года — 1200гол. Сократив яловость коров на 5 телят, хозяйство может увеличить выход приплода на 60 голов (5 ∙ 1200/100).

Резервами роста поголовья животных за счет сокращения падежа и гибели животных считаются те потери поголовья, которые произошли по вине хозяйства. Чтобы их установить, нужно изучить причины падежа, указанные в актах на выбытие животных.

Резервы роста выходного поголовья за счет увеличения живой массы одной реализованной головы до планового уровня определяют следующим образом: фактический объем реализации животных в живом весе делят на фактический вес одной головы, а затем на плановый, и результаты сравнивают. Например: фактически реализовано на мясо скота в живой массе 5016ц, живая масса 1гол. по плану 400кг, по отчету — 380кг. Фактически реализовано 1320гол. (5016ц ∙ 3,8ц). Значит, в результате снижения живой массы одного животного дополнительно реализовано 66гол. (1320 – 1254), что привело к сокращению выходного поголовья. Общая величина неиспользованных резервов увеличения выходного поголовья молодняка КРС составляет 140 голов (60 + 14 +66).

Вопрос № 3. Анализ структуры стада животных.

В процессе воспроизводства стада происходят изменения в его составе и структуре в связи с поступлением приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией животных.

Происходит качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, уровню продуктивности в связи с племенной работой, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

В связи с этим изучается структура стада, устанавливаются произошедшие в ней изменения и дается экономическая оценка, т.е. определяется, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов, получения прибыли.

Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетными, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой (базовой) структуре стада.

Сначала определим влияние структуры стада на выход продукции животноводства (табл.12.4).

Таблица 12.4