Задача № 11

На плодоовочеву базу м. Дніпропетровська із КСП «Зоря» Одеської області 25 жовтня автомобільним транспортом надійшла партія яблук в/г помологічного сорту «Джонатан» по накладній № 854520. Посвідчення про якість партій яблук №71 від 24 жовтня. Товар масою нетто 6000кг перевозився в дерев'яних ящиках масою нетто по 20 кг. Для експертної прийомки яблук у відповідності з вимогами ГОСТу 21122-75 керівництво бази звернулося по телефону до керівництва ТПП м. Дніпропетровська з проханням виділити експерта, пояснюючи це тим, що партії яблук, які надходили раніше з цього господарства, не відповідали вимогам діючого ГОСТу.

В той же день експерт Коновалов І.І. з нарядом № 128 від 25 жовтня прибув на базу, отримав письмову заявку на запрошення експерта. Ознайомився з документацією на партію яблук. Разом з представниками бази - завідуючою складом Гавриловою Л.Н. і експедитором Корольовою І.І. він оглянув автотранспорт, який знаходився з партією яблук на території бази на предмет його цілісності і технічного стану, перевірили наявність пломб відтисків на них, які відповідали даним на супровідних документах (відтиск: 174-Зоря). При відвантаженні з автотранспорту ящиків з яблуками транспортна тара була оглянута з точки зору її маркіровки, цілісності, перевірені умови упаковки плодів в ящиках. Після цього була проведена вибірка транспортних одиниць від партії яблук, взяті точечні проби, які склали об'єднану пробу.

За результатами огляду тари і плодів було встановлено: ящики цілі, сухі, з наклеєними етикетками, які мали окантовку блакитного кольору. Яблука в ящиках були одного помологічного сорту, укладені рядами, загорнуті в тонкий фруктовий папір, ящики вислані папером, на дно і під кришку покладено листи гофрованого картону гладкою стороною до плодів.

Кількість ящиків в машині - 300, маса нетто - 6000 кг, що відповідає даним товарно-супровідних документів.

Вибірка склала 7 ящиків. Загальна проба склала 21 кг, яка і використовувалася для оцінки якості у відповідності до вимог ГОСТу 21122-75.

Зовнішній вигляд – плоди відбірні, типові за формою та кольором даному сорту, без пошкоджень шкідниками і хворобами, окремі плоди мали зламані плодоніжки, в деяких плодах вони були відсутні, але без пошкодження поверхні плода.

Розмір плодів – кількість плодів розміром від 60 до 64 мм складало по масі 3045 г, ті що залишилися мали розміри більше 65 мм.

Механічні пошкодження - зустрічалися деякі плоди з легким натиском загальною площею від 0,7 до 1,8 см.

Зрілість – плоди однорідні за ступенем зрілості.

Проаналізуйте ситуацію, яка склалась. Як і в якій кількості відбираються об’єднана і точечна проби в даному випадку? Оформіть заявку, наряд, протокольну, констатуючу та заключну частини акту експертизи за результатами органолептичних і фізичних показників якості.

Задача №12

Керівництво Дніпропетровської кондитерської фабрики направило на ім'я президента Дніпропетровської ТПП заявку № 97 від 20 жовтня з проханням направити експерта для проведення експертної прийомки за кількістю і якістю горіхів волоських 1/г, які надійшли на фабрику 20 жовтня автофургоном масою нетто 6000 кг. Партія горіхів знаходилася на території складу фабрики.

21 жовтня до замовника з нарядом №175 від 21 жовтня прибув експерт Іванов О.П. Запросивши всі документи на партію горіхів, він встановив, що горіхи 1/г прибули в автофургоні №40-19 ОД по товаротранспортній накладній №34024 в кількості 120 мішків масою нетто 6000кг з якісним посвідченням №319 від 19 листопада поточного року.

Партія горіхів була відправлена з м. Ясинівка 19 листопада. Постачальником згідно даним документів виступала Ясинівська заготконтора, виробником - Ясинівська заготконтора Лимарської райспоживспілки. На момент прибуття експерта партія горіхів оприбуткована не була. Для проведення експертної оцінки партії горіхів були виділені представники фабрики: завідуюча складом Чорна О.І. і технолог Мойсеєва А.П.

Комісія на чолі з експертом оглянули автофургон, перевірили наявність пломб і їх відповідність даним супровідних документів. Було встановлено, що автотранспорт цілий, без слідів пошкодження, опломбований пломбою з відтиском - 21 «Ясинівка», що відповідало даним супровідних документів. При розкритті автофургона було встановлено, що горіхи були упаковані в мішки з тканини, які були розміщені правильними рядами по всьому автофургону з наявністю маркіровки на бірці, прикріпленої до кожного мішку. При відгрузці оглянули мішки поштучно і підрахували їх кількість. Було встановлено: 120 мішків з горіхами в цілих не пошкоджених мішках, що відповідало даним супровідних документів. При зважуванні на терезах було встановлено: маса брутто - 6018 кг, маса тари по даним маркіровки - 78 кг, маса нетто - 5940 кг, що менше на 60 кг проти даних маркіровки на мішках і даним супровідних документів.

Для оцінки якості партії горіхів комісія на чолі з експертом відібрала згідно ГОСТу 16832-71 з різних місць парії горіхів виїмки в кількості 9 одиниць упаковки, потім був проведений відбір точених проб, які склали узагальнену пробу. Узагальнена проба після ретельного перемішування була поділена на дві частини, одна з яких і складала середній зразок, який в свою чергу був поділений на дві рівні частини, одна з яких і склала пробу для аналізу, маса якої дорівнювала 4855г. Всі проби відбиралися і опечатувалися в присутності водія-експедитора організації постачальника.

За результатами органолептичних і фізичних методів дослідження якості горіхів було встановлено:

Зовнішній вигляд - горіхи цілі, розвинуті, очищені від біляплодника.

Колір шкарлупи - рівномірний від світло-сірого до темно-коричневого.

Якість шкарлупи – тонка, є горіхи з шкарлупою, яка важко розкривається. Наявність сторонніх домішок і горіхової шкарлупи по масі склало 10г.

Наявність горіхів з присохлою кожурою по масі склало 120г.

Розмір горіхів - нерівномірні розміром від 21мм в діаметрі і більше.

Поверхня горіхів - злегка шерохувата, ребриста.

Наявність пошкоджених шкідниками, прогірклих, недорозвинутих горіхів по масі склало 85г (з розрахунку маси 100шт горіхів 1210г).

Вихід ядра - 41,2%.

Наявність живих шкідників або їх личинок в середині горіха - не встановлено.

Відокремленість ядра від шкарлупи - ядра відокремлюються кусочками різної величини.

Колір і якість ядра - від світло-коричневого до коричневого, на зломі біле з жовтуватим відтінком.

Проаналізуйте достовірність алгоритму дій експертів. Визначте масу узагальненої проби. Оформіть заявку на виділення експерта, наряд і акт експертизи (протокольну, констатуючу і заключну частини).