Завдання 3

Ви – експерт ТПП. 18.12.2009 р. на базу харчових продуктів «Олімпійський резерв» СП «Олімпійське» м. Донецька згідно договору № 77 від 11.01.2009 р. від МПП «Ряба» (м. Єнакієве) у вагоні надійшли дві партії яєць курячих харчових (рахунок-фактура № 442 від 17.12.2009 р.).

Перша партія – яйця дієтичні відбірної категорії кількістю 150 ящиків по 360 шт., двох дат сортування.

Друга партія – яйця столові відбірної категорії кількістю 300 ящиків по 360 шт., трьох дат сортування.

Такий склад партій визвав сумніви товарознавця СП «Олімпійське» щодо правомірності наявності продукції різних дат сортування і якості цих партій яєць.

Постачальник, який був викликаний у день приймання, приїхати відмовився.

З метою проведення експертизи 18.12.2009 р. було подано заявку до Донецької ТПП.

Вам видано наряд на проведення експертизи № 114 від 19.12.2009 р., в якому поставлені наступні задачі:

1. Встановити відповідність продукції різних дат сортування у отриманих партіях яєць нормативним документам.

2. Визначити відповідність яєць даних партій вимогам нормативної документації.

На основному етапі експертизи встановлено дані, наведені у таблиці 1.

Таблиця 1 - Результати зовнішнього огляду та овоскопіювання об’єктів експертизи

Характеристика	Яйця дієтичні	Яйця столові
Стану і кольору шкаралупи	Ціла, міцна шорсткувата; у 27% яєць - з наявністю одиничних крапочок; біла	Ціла, міцна, гладенька; світло-коричнева
Стану повітряної камери та її висоти	Нерухома, висотою 2,5-3 мм	Нерухома, у 10% яєць – з незначною рухомістю; висотою 5-6 мм
жовтка	Тривкий, ледь видимий, контурів не видно; займає центральне положення не пересувається	Тривкий, мало помітний, злегка пересувається; невелике відхилення від центрального положення
білка	Щільний, прозорий, світлий	Недостатньо щільний, світлий, прозорий

Завдання:

1. Визначити наявність яєць однієї категорії у партіях.

2. Розрахувати загальну кількість яєць для визначення якості та встановити відповідність яєць даних партій вимогам нормативної документації.

3. Відтворити дії експерта.

4. Скласти акт експертизи.

Розв’язання № 3

1. В одному вагоні допускається згідно ГОСТ 27583-88 “Яйца куриные пищевые” наявність яєць однієї категорії не більше 5 дат сортування (пп. 2.1). В нашому випадку перша партія – двох дат, а друга партія – трьох дат сортування, що відповідає вимогам стандарту.

2. Для визначення якості яєць слід відібрати:

Партія	Кількість коробів, шт	Кількість яєць, що відбирають з кожної прокладки коробу, шт	Загальна кількість яєць для визначення якості, шт
Дієтичні	5	10	10 х 12 х 5 = 600
Столові	15	6	6 х 12 х 15 = 1080

За органолептичними показниками і дієтичні і столові яйця повністю відповідають вимогам діючого стандарту. У дієтичних яєць – 27% яєць з наявністю одиничних крапочок на шкаралупі. В стандарті не вказано, скільки яєць від партії може мати такий недолік, вказано лише, що на шкаралупі дієтичних яєць допускаються крапочки і смужки не більше 1/8 її поверхні. Теж саме стосується столових яєць. Стандартом допускається недостатньо щільний білок в столових яйцях.

3. Дії експерта:

• отримання наряду;

• підготовчий етап експертизи;

• прибуття до замовника;

• ознайомлення з наданими документами і перевірка їх дійсності;

• узгодження номенклатури показників;

• відбір проб;

• складання акту відбору проб;

• підписання та завірення акту відбору проб;

• передача акту із відібраною пробою для надсилання на дослідження (або зберігання);

• проведення експертної оцінки;

• одержання протоколу досліджень;

• аналіз і оцінка отриманих результатів;

• документальне оформлення результатів;

• складання і підписання протокольної та констатуючої частини експертом і представниками організації;

• складання та підписання заключної частини акту експертизи власне експертом;

• здача акту експертизи із нарядом в експертну організацію для реєстрації;

• передача примірників акту замовнику експертизи, здача оригіналу акту в архів.

4. Акт експертизи.

ДОНЕЦЬКА ТОРГОВО-ПРОМИСЛОВА ПАЛАТА

83007., м. Донецьк., пр. Київський, 87. Тел: (062) 387-80-40 E-Mail:expertiza@dttp.donetsk.ua

Дата надходження заявки « __18___ » ________грудня____ 2009__ року