Продовження п. 13 акту експертизи № 76 від 16 березня 2010 р.

При органолептичній експертизі зразків встановлено відповідність показників зовнішнього вигляду, консистенції, вигляду фаршу на розрізі, смаку, запаху, форми, розміру, товарної відмітки (в’язання) вимогам ДСТУ 4436:2005.

Для визначення якості ковбаси «Лікарська Прима» у відповідності із вимогами (ГОСТ 9792-73) у вибірку із різних місць відібрано середній зразок 5 кг ковбаси (5 батонів). Від відібраних батонів відрізано проби у поперечному напрямку на відстані 5 см від краю. Складено середню пробу вагою 500 г про що складено акт відбору проб, екземпляр якого додається до акту експертизи. Аналогічним способом відібрана контрольна проба.

Для визначення якості сосисок «Яловичі» у відповідності до вимог (ГОСТ 9792-73) у вибірку із різних місць відібрано середній зразок 5 кг сосисок., складено середню пробу вагою 500 г про що складено акт відбору проб, екземпляр якого додається до акту експертизи. Аналогічним способом відібрана контрольна проба.

Один екземпляр акту експертизи разом із відібраними пробами направлено до ДП «Донецький науково-виробничий центр стандартизації, метрології і сертифікації». Другий екземпляр акту із пробами залишений у замовника експертизи як контрольний зразок.

На основі протоколу досліджень продукції № 111 від 16.03.2010 р. ДП «Донецький науково-виробничий центр стандартизації, метрології і сертифікації», пред’явленого експерту 16.03.2010 р. встановлено фізико-хімічні показники:

Найменування показника	Результати досліджень
	Ковбаса «Лікарська Прима»	Сосиски «Яловичі»
Масова частка вологи, %	64,4	72
Масова частка кухонної солі, %	2,5	2,5
Масова частка нітриту натрію, %	0,005	0,005
Масова частка кісткових вкраплень, %	-	0,12

У відповідності до протоколу досліджень у зразку сосисок «Яловичі» завищено вміст кухонної солі (на 0,5%) та нітриту натрію (на 0,002%). Сосиски «Яловичі» відносяться до виробів, рекомендованих МОЗ України для дитячого харчування (ДСТУ 4436 : 2005 Додаток А, таблиця А.2). Вміст кухонної солі і нітриту натрію у виробах, рекомендованих для дитячого і дієтичного харчування, не повинен перевищувати 2% та 0,003% відповідно (ДСТУ 4436 : 2005 пп.п.5.1.3, таблиця 2, примітка 1).

Зважування проб проводилося на вагах марки РП-500Ш13 №47170, датою держ. повірки 10.01.2010 р.

Дата початку експертизи _16 березня 2010 р._ Дата закінчення експертизи 16 березня 2010 р.

Експерт _______________ _____Іванов А.А.____

(підпис) (ініціал(и), прізвище)

З наведеною інформацією у пунктах 1-13 цього акта згоден:

Представник(и): _______________ ____Петрова А.А._

(підпис) (ініціал(и), прізвище)

_______________ ___Сидорова А.А.___

(підпис) (ініціал(и), прізвище)